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イタリア

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商品コード: 1030

2012 マストロベラルディーノ〈メリツィエ/イルピニア・パッシート〉【白・極甘口】375mlサイズ

販売価格(税込): 4,080 円  (本体価格: 3,778 円+税)
輸入元希望価格: オープン価格
在庫数: 残り:3本
関連カテゴリ:

イタリア > カンパーニャ州

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商品おすすめポイント

甘口ワインの宝石「パッシート Passito」

 

【ワイン・グローリアス限定輸入】

カンティーナ秘蔵 極甘口ワイン「パッシート」

フィアーノ種のみで醸された幻の逸品!

 

カンパーニア州の産地

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

「陰干し」した葡萄から造られるイタリアワイン。

 

ヴェネト州のアマローネ、ロンバルディア州のスフォルツァート・・・など、

 

イタリア各地では様々に葡萄を陰干ししてワインが作られます。

 

でも、ほとんど知られていないのがカンパーニア州イルピニア地域(地図No.21)のこの「パッシート」です。

 

アマローネやスフォルツァートが赤ワインであるのに対し、このパッシートは【白】

 

その極上の甘さで密かな人気を持つワインなんです。

 

メリツィエ/イルピニア・パッシート【白・極甘口】◇2012 メリツィエ/イルピニア・パッシート

     *Melizie/Irpinia-Passito*

 

作り手は、カンパーニャ州では間違いなくNo.1のカンティーナ「マストロヴェラルディーノ」。

 

マストロベラルディーノ社は、イタリアワイン界では5本の指に入るカンティーナで、『知らなければもぐりの業者』とまで言われるほど!

 

イタリアでも、この様なパッシート(極甘口ワイン)を欲しい時に手に入れようと思っても・・・それはほぼ不可能。

 

今回は、マストロベラルディーノ社オーナーのピエロさんさんにお願いし、特別にお手配頂きました。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

フィアーノ種さて、このパッシートに使われる葡萄はフィアーノ種(Fiano)。

 

主に南イタリアで栽培される白ワイン用品種です。

 

この品種は単独で、あるいは混醸によって様々なワインが醸されますが、単一で醸された時、その魅力を存分に発揮します。

 

本来なら新鮮な葡萄をそのまま陰干しにするのですが、マストロベラルディーノの場合は・・・

 

イルピニア地域の独自の気候のお陰で、10月下旬頃より貴腐菌が葡萄に付き始め独自のキャラクターを生み出します。

 

その葡萄を更に60日以上陰干しし、半レーズン状になったものを醸造しているので、味わいは高貴な極甘口なんです。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

グラスに注いだワインは、秋の枯葉をイメージさせる琥珀色。

メリツィエのテイスティング(クリック⇒拡大します) 

ヴィンテージは2012なので、やや淡い感じもありますが、年を経るごとに濃さを増していくでしょうね。

 

そして、アプリコット、焼リンゴを想わせる芳醇な香り。

 

樽熟成はされていないので、陰干し葡萄のニュアンスがストレートに伝わります。

 

アルコール度数12.5%、糖度も高く、とろ~りとした甘みが口いっぱいに広がります。

 

まさに、混じり気の無い上質なデザートワインで、「幻のパッシート」と言っても過言ではありません。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

ピエロさん曰く。

 

ピエロ・マストロベラルディーノさん(右)パッシートは長命なワインと語られているが、正にその通りだ。

 

ただ、このためには収穫した葡萄の選別が大事で、粒で選び、それを陰干しにまわすんだ。

 

つまり!

葡萄栽培も収穫も醸造も、、、手を抜かないということだ。

 

そうすることで、ワインは我々の期待に応えてくれるものになるんだ。

 

ピエロさんの熱い情熱の様に、マストロベラルディーノの手を抜かない姿勢が見てとれました。

 

レベルの高さを実感・・・ですね!

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

【産地】イタリア カンパーニア州
【生産者】マストロベラルディーノオ
【タイプ】白ワイン/極甘口
【葡萄品種】フィアーノ100%
【容量】375mlハーフサイズ
【アルコール度数】 12.5%
【料理との相性】 食後酒、デザートワインとして

 

【カンティーナの詳細はこちら】  ⇒ マストロベラルディーノ(再構築中)

 

甘口ワインの宝石「パッシート Passito」

 

 

 

 

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