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イタリア

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商品コード: 1110

NV. ロベルト・サロット〈イヴィ/スプマンテ・ブリュット〉【白・発泡】

販売価格(税込): 2,480 円  (本体価格: 2,296 円+税)
輸入元希望価格: 2,700 円  (本体価格:2,500 円+税)
在庫数: 売切れ
申し訳ございませんが、只今売切れ中です。

商品おすすめポイント

バローロ生産者が採算度外視で作る

プライベート・スプマンテ「イヴィ」

 

 ピエモンテ州


【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

プライベート・スプマンテ。

 

その名の通り、カンティーナ(ワイナリー)が自分のために、、、

あるいは来客用に作るスパークリングワインです。

 

ある意味、採算を度外視して作られるので通常、このようなスプマンテは市場に出ないのですが、、、

 

ピエモンテ州のこのカンティーナから、ほんの少量(ほぼ奇跡的)分けて頂くことができました!

 

そのスプマンテがこちらです。

 

イヴィ スプマンテ・ブリュット【白・発泡】◇NV. イヴィ/スプマンテ・ブリュット

    *Ivi/Vino Spumante Brut*

 

作り手は「ロベルト・サロット」。

 

バローロの生産者でもあるロベルトさんが栽培する5種の葡萄を使い、ワインを醸造。

 

そして、それらを独自の比率で密閉タンクに入れ(=シャルマ法)、そして仕込んだスプマンテなんです。

 

彼曰く。

ゆっくりと二次発酵させているので、繊細な泡立ちや味わいを楽しんで欲しい。

 

そのスプマンテの味わいを紐解いてみました。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

グラスに注いだワインは、輝きのある淡い麦わら色。

 イヴィのテイスティング(クリック⇒拡大します)

グラスの底から絶え間なく泡が湧き上がってくる繊細で細かな泡立ちも申し分ありません。

 

香りはメロンやパイナップル、そしてリンゴを想わせる複雑性があり、香りの豊かさを表現しています。

 

⇒ ロベルトさんは「トマトの葉っぱの香りもある」と仰ってましたが、私には・・・(苦笑)

 

味わいはドライにしてマイルド。

 

アルコール度12.5%と、スプマンテにしてはやや強い度数ですが、、、 

若干の残糖分があるのか、心地よい果実味を感じることができ、これがワインの飲み心地の良さを表現しています。

 

先にこのスプマンテをティスティングされたお客様の中には

 

※口当たりが優しいので泡が苦手な私も大丈夫

 

と仰る方もおられました。

 

ドギツイ&ピリピリ感の泡立ちでなく、優しいタイプなので、この点もおすすめしたいポイントですね。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

ロベルト・サロットさん飲み進むほどに、口の中に旨味を感じるスプマンテですので、料理との相性も抜群!

 

地元ピエモンテ州では

豚肉や鶏肉、貝類、あるいは魚をグリルしたり蒸したりして合わせるそうです。

 

もちろん!

食前酒としてもぴったりですし、お好みの飲み方で楽しまれてはいかがでしょうか。

 

ただ、生産量が極端に少ないため、次回入荷は未定です。

 

ぜひプライベート・スプマンテをこのチャンスにお楽しみください!

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

【産地】イタリア ピエモンテ州
【生産者】ロベルト・サロット
【タイプ】白・発泡/辛口タイプ
【葡萄品種】コルテーゼ75% ミュラー・トゥルガウ10%

        ピノ・ビアンコ&ピノ・ネロ&ピノ・グリージョ合わせて15%

【容量】750ml
【アルコール度】12.5%
【醸造法】シャルマ法
【料理との相性】お好みの料理に合わせて

 

【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ 準備中

 

 

 

 

 

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