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イタリア

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商品コード: 190

2008 グレヴェペーザ〈ヴィン・サント・デル・キャンティ・クラシコ〉【白・極口】375mlサイズ

販売価格(税込): 2,280 円  (本体価格: 2,111 円+税)
輸入元希望価格: 2,484 円  (本体価格:2,300 円+税)
在庫数: 残り:7本
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商品おすすめポイント

甘口ワインの宝石「パッシート Passito」

 

カンティーナ秘蔵「ヴィン・サント」

2008年産の希少極甘口ワイン限定販売!

陰干しされている白葡萄

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

「陰干し」した葡萄から造られるイタリアワイン。

 

ヴェネト州のアマローネ、ロンバルディア州のスフォルツァート・・・など、

イタリア各地では様々に葡萄を陰干ししてワインが作られます。

 

でも、ほとんど知られていないのがトスカーナ州のこの「ヴィン・サント」です。

 

アマローネやスフォルツァートが赤ワインであるのに対し、このヴィン・サントは【白】

その極上の甘さで密かな人気を持つワインなんです。

 

カステルグレーヴェ ヴィン・サント・デル・キャンティ・クラシコ【白・極甘口】◇2008 カステルグレーヴェ/ヴィン・サント・デル・キャンティ・クラシコ

     *Castelgreve/Vin-Santo del Chianti-Classico*

 

作り手は葡萄やワインの生産者が集まって造られた協同組合「カステッリ・デル・グレヴェペーザ」。

 

協同組合、、、

と言っても、厳しい審査に合格し、組合に登録されたメンバーのみによって造られた葡萄は、収穫後全て「カステッリ・デル・グレヴェペーザ」に集められ、醸造設備を共有してワイン造りが行われています。

 

こうして生産から販売まで一貫して行っている点が、このグレヴェペーザの特徴であり、強みでもあるんです。

 

このため、現在ではキャンティ・クラシコ最大の生産者として知られています。

 

【ミニ知識:ヴィン・サントとは】

干し葡萄から作るパッシートと呼ばれるワインのひとつで、

収穫した葡萄をを陰干しし、半レーズン状になったものを醸造。少なくとも3年は木樽で熟成させたものを指します。

当然アルコール度、そして糖度も高くなり、とろ~りとした甘みが口いっぱいに広がります。

その味わいは、まさに 「聖なるワイン=ヴィン・サント」です!

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 キャンティ・クラシコ地区

さて、このカステルグレーヴェのワイン名を見て・・・「え?」と思われた方もおられるでしょう。

 

そう!

いつもは赤ワインでおなじみの「キャンティ・クラシコ」の名を冠しているんです。

 

キャンティ・クラシコは赤ワインのみに許される表記ですが、このヴィン・サントに限って白ワインにも適用されているんです。

 

もちろん!

キャンティ・クラシコの生産者が作る極甘口ワインとして、世界で人気のあるワインなんです。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

さて、グラスに注がれたワインを見ると、透明瓶に入れられているにも関わらず、【白】というよりも【琥珀色】の様相です。

 

ヴィン・サントのテイスティング(クリック⇒拡大します)香りはドライフルーツやドライフラワー、そして若干のナッツ香を感じさせます。

 

木樽熟成(小樽)らしいバニラの香りも僅かに感じます。

 

味わいは、まさに極甘口!

 

2002年産らしく10数年の時を経たワインは、全てを削ぎ落としたようなクリーンな甘味。

 

熟成がもたらす複雑性があり、軽い酸味もありますので、くどさを感じさせません。

 

素晴らしいヴィン・サントを口にした時、感じることは、貴腐ワインやドイツの甘口ワインとは違うニュアンス。

 

アルコール度数も17.5%あり、しっかりした飲み応えと充実した余韻をお楽しみいただけます。

 

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 グレヴェペーザの葡萄収穫

地元トスカーナでは食後、カントゥッチと呼ばれるアーモンド入りのビスケットをヴィン・サントに浸して味わうのが通例です。

 

もちろん、食後の一杯として、また疲れた時のないとキャップとしても美味しさを発揮します。

 

また、それだけでなく、熟成したチーズにも合いますし、フレッシュ・フルーツにこのヴィン・サントをティースプーン1杯振りかけて召し上がっても美味しいですよ!

 

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【産地】イタリア トスカーナ州キャンティ・クラシコ地区
(サン・カッシャーノ・ヴァル・ディ・ペサ地域)
【生産者】カステッリ・デル・グレヴェペーザ
【タイプ】白ワイン/極甘口
【葡萄品種】トレッビアーノ50% マルヴァージア・デル・キャンティ50%
【容量】375mlハーフサイズ
【アルコール度数】 17.5%
【料理との相性】 食後酒、デザートワインとして

 

【カンティーナの詳細はこちら】  ⇒ 再構築中

 

甘口ワインの宝石「パッシート Passito」

 

 

 

 

 

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