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イタリア

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商品コード: 460

2011 ヴィヴェラ〈サリズィーレ/エトナ・ビアンコ〉【白】

販売価格(税込): 3,080 円  (本体価格: 2,852 円+税)
輸入元希望価格: 3,791 円  (本体価格:3,510 円+税)
在庫数: 残り:2本
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商品おすすめポイント

年間生産量極少!

シチリア島エトナ山斜面で産み出される希少な【白】ワイン

 

 シチリア島エトナ火山

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

シチリア島エトナ山。(標高3326メートル)

 

時折、大噴火を起こす(近年では2017年に噴火)この活火山の斜面1000メートル付近まで葡萄畑が開墾され、ワインが醸されていることはあまり知られていません。

 

いや最近、、、やっと知られてきた産地・・・と言えるかもしれません。

 

でも、エトナ山の斜面は、全てが葡萄栽培に向くわけではなく、ごく限られたエリアでのみ、驚くほど高品質の葡萄が栽培されているんです。

 

その様な地域で葡萄の個性と、それを栽培する土地の性質を知り、そこにはいったいどういう葡萄が適しているのかを探るカンティーナがあるんです。

 

そのカンティーナが作る【白】ワインがこちらです。

 

サリズィーレ エトナ・ビアンコ【白】◇2011 サリズィーレ/エトナ・ビアンコ

    *Salisire/Etna-Bianco*

 

作り手は「ヴィヴェラ」。

 

2002年創業のヴィヴェラ社はシチリア東部、カターニアに位置する家族経営のカンティーナです。

 

エトナ山北東部などにも素晴らしい畑を持つヴィヴェラのワインはすべて、自社畑で有機栽培された葡萄から作られています。

 

特に、このサリズィーレはエトナ北東の自社畑、マルティネッラ(地名であり、エトナDOPワインのクリュ名でもある。)で栽培された有機葡萄を使って作られる白ワインなんです。

 

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このワイン、ティスティングしてみると・・・

 

サリズィーレのテイスティング(クリック⇒拡大します)ヴィンテージが示すように、透明感の中に濃さのある黄色がかった色合い。

 

香りは熟した柑橘類、そして花を想わせる香りが際立ちます。

 

いわゆる「オーガニックなワイン」ですが、一連のビオ臭さは一切ありません。

むしろ洗練された濃厚派の香りです。

 

そして味わいはオイリー。

 

まったり、とろりとした口当たりに始まり、豊かな果実味や優しい酸味、そして全体を盛り上げるミネラルな味わいは、レベルの高さを感じさせてくれますね

 

そして、飲み終わった直後に現われる充実感は、銘酒の余韻そのまま!

 

こういう白ワインがこの価格で楽しめるなんてビックリです!

 

葡萄品種の特性上、オーク樽は使わずに醸造・熟成されていますが、、、

 

「濃厚でコクのある味わい」は、並みの樽熟成白ワインを軽く上回るものがあります。

 

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ヴィヴェラのカンティーナ以前、私〈Francesco〉はエトナの産地を訪問した時、カンティーナの方達とランチをご一緒する機会がありましたが、、

 

この時、白ワインには地野菜を使ったサラダにオリーブオイルをタップリかけた食事と良く合いました!

 

また、山で作られるワインなので野菜だけでなく肉料理(豚や鶏など)に合いますし、

 

シーフード料理(カルパッチョなど)やシンプルなパスタ料理との組み合わせがお勧めですね。

 

料理を引き立てるワインとしてもお楽しみください!

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

【産地】イタリア シチリア島エトナ山
【生産者】ヴィヴェラ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】カタラット100%
【容量】750ml
【アルコール度】13.5%
【料理との相性】シーフード料理、パスタ料理 etc.

 

【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ 準備中

 

 

 

 

 

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