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イタリア

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商品コード: 828

2012 ベルターニ〈ヴァルポリチェッラ・リパッソ〉【赤】

販売価格(税込): 2,880 円  (本体価格: 2,667 円+税)
輸入元希望価格: 3,434 円  (本体価格:3,180 円+税)
在庫数: 残り:2本
関連カテゴリ:

イタリア > ヴェネト州

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商品おすすめポイント

アマローネ? いえ、プチ・アマローネなんですっ!

ヴェネト州伝統「リパッソ製法」で作られたパフォーマンス抜群の赤ワイン

 

陰干し中のアマローネ用葡萄 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

このワインの最大の特徴は・・・

 

  ★☆★ 「リパッソ製法」で作られた

      コストパフォーマンス抜群の赤ワイン ★☆★

 

ン??

リパッソって。。。?

 

そもそも「リパッソ」とは、『元に戻す』という意味があり、発酵の終わったアマローネの樽に残った澱(オリ)の上に、普通のヴァルポリチェラ・ワインを入れ、更に1~2週間あまり発酵させる醸造方法です。

 

リパッソ

 

アマローネの力強さと風味を普通のワインに与え、通常の作り方では到底達し得ないレベルにまでワインの品質を高める効果があります。

 

アマローネには及ばないですが、その力強さから〈Francesco〉は「プチ・アマローネ」と呼んでいます。

 

そして、このリパッソ製法で作られたワインがこちらです。

 

ベルターニ ヴァルポリチェッラ・リパッソ【赤】 ◆2012 ヴァルポリチェッラ・リパッソ

      *Valpolicella-Ripasso*

 

作り手は「ベルターニ」。

 

現在では、ヴェネト州を代表する作り手の一人として高い評価を得ている生産者です。

 

ベルターニでは4ヶ月ほど陰干しした葡萄を使って伝統的なアマローネを醸していますが、

 

このワインは、リパッソ(アマローネの搾りカズの上でワインを再発酵させること)のカテゴリーでトップに立つことを目指し作られたワインなんです。

 

ラベルも「トップ銘柄のアマローネ・クラシコ」のラベルデザインが採用されているように、クラシックでありながらも、新しいカテゴリーのニーズに完全にフィットしたワインです。

 

さて、その味わいとは・・・

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

色合いは若干の透明感を感じるルビー色。

 ベルターニ リパッソのテイスティング(クリック⇒拡大します)

グラスに注いだ瞬間、プラムやベリー系フルーツなどの熟した果実の香りが開きます。

 

ひと口含んだ瞬間、芳醇な果実味やタンニン(渋味成分)が口の中を覆います。

 

多くのリパッソは上記の点までは良く似た性格なのですが、ベルターニのリパッソは・・・

 

※極めてドライでシャープな味わい

 

甘味をしっかりと伝えるリパッソとは間逆で、、

 

余分な甘味を感じさせず、ワインが持つ酸が果実味やタンニンと絶妙のバランスをとっています。

 

このため、食中酒としても十分活用いただけますし、ワインだけでも美味しく召し上がれるタイプに仕上がっています。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

ベルターニは、150年以上もアマローネを作り続ける「老舗」で、

彼らの技術力は、他のアマローネ生産者のお手本ともなっています。

 ベルターニ社の樽熟成庫

最近では、自然乾燥=カビなどの発生 というリスクを回避するため、機械による乾燥を試みる蔵元もありますが、

 

このベルターニの各種アマローネは、約4ヶ月間も自然乾燥させた葡萄が使われています。

 

専属の職人さんが、毎日葡萄のご機嫌を伺い、ベストな状態にまで持っていく努力が行われています。

 

価格だけを見ると「高価」と思われがちなアマローネ。。。

 

でも、その搾りカスを最大限に利用して醸された「プチ・アマローネ」。

 

作り手の個性が現れる逸品ですので、ぜひ色々な作り手のリパッソもお試しくださいね。

 

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【ヴァルポリチェッラ と ヴァルポリチェッラ・リパッソ】

 手作業での選別

上記2つのワインを混同しないでくださいね。

 

あっさり、さっぱりとしたライト感のある口当たりを楽しみたいなら「ヴァルポリチェッラ」、

 

しっかりとした飲み応えをお求めなら「ヴァルポリチェッラ・リパッソ」がおすすめです。

 

この様にヴェネト伝統ワインは、色々な楽しみ方が出来るんです!

 

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

【産地】イタリア ヴェネト州
【生産者】ベルターニ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】コルヴィーナ・ヴェロネーゼ85%、メルロ10%、ロンディネッラ5%
【容量】750ml
【アルコール度数】 13.5%
【料理との相性】濃い味わいの牛肉料理 鴨肉を使った料理 etc.

【カンティーナの詳細はこちら】  ⇒ 準備中

 

【写真で見るアマローネ製法】 ⇒ こちらをクリック!

 

 

 

 

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