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イタリア

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商品コード: 876

2007 ブルーノ・ジャコーザ〈エクストラ・ブリュット〉【白・発泡】

販売価格(税込): 5,980 円  (本体価格: 5,537 円+税)
輸入元希望価格: 6,804 円  (本体価格:6,300 円+税)
在庫数: 売切れ
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(予定数量に達し次第、終了します

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ブルーノ・ジャコーザが醸す秘蔵スプマンテ

ブルーノ・ジャコーザ氏約4年半、酵母とともに熟成された極上のエクストラ・ブリュット

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

バローロやバルバレスコの名手として名高い生産者「ブルーノ・ジャコーザ」。

 

オーナーでもあるジャコーザ氏を世間では「ネッビオーロ種の魔術師」と呼び賞賛します。

もちろん!私もその一人です。

 

でも、

ブルーノ氏がピノ・ネロ種(=ピノ・ノワール)を使い、しかもそれを使いスプマンテを醸していることは、、、あまり知られていません。

 

ブルーノ・ジャコーザ エクストラ・ブリュット【白・発泡】◎2007 ブルーノ・ジャコーザ/エクストラ・ブリュット

      *Bruno-Giacosa/Extra-Brut*

 

葡萄は、お隣ロンバルディア州の1件の葡萄生産者から毎年買い上げます。

もちろん、その葡萄はジャコーザ氏のお目にかなったもののみ!

 

品質に納得しなければ、買い上げは中止。

スプマンテの醸造も中止。。。

 

あくまで「ブルーノ・ジャコーザ」の名に恥じないもののみが出荷されるんです。

 

当然ですが、製法は「瓶内二次発酵法=シャンパン製法」

その味わいは、本場シャンパーニュも顔負けの1本なんです。

 

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さて、このスプマンテの最大の魅力は

 

2007 ブルーノ・ジャコーザ EXブリュット※力強い泡立ち

 

私〈Francesco〉は、こちらをティスティングする時、泡立ちと香り双方を確認するため、右写真のグラスを使いました。

 

グラスにゆっくり注ぎ、ほぼ8割ほど満たされたグラスの底からは、「スパイラル」「トルネード」と表現したいほど豊かで、そして絶え間なく泡が立ち昇ります。

 

過去取り扱った2006年産に「比べてると、幾分泡感がおとなしい感じがありますが、逆にミネラル感が増し、ワイン本来の味の豊かさを感じさせてくれるんです。

 

香りはグレープフルーツなどの柑橘類、そして桃を思わせるフルーティさを備えます。

 

ヴィンテージを考えると、熟成香を期待(心配?)されるかもしれませんが、それはほとんどありません。

長い熟成の中で培われたコクを感じさせる香りとフレッシュさは健在です。

 

味わいはバランス度抜群!

豊潤な果実味、快活な酸、気品あるミネラル感、どれをとっても素晴らしく、かといって飛びぬけているものはなく、全てが優雅に口に馴染みます。

 

また、後口には雑味を全く感じさせず、フルーツの心地良さが留まります。

 

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ジャコーザのカンティーナ色々な風味が交錯する複雑味あるスプマンテでありながらも、

フレッシュ感も持ち合わせていますので、

 

色んな料理とともにお楽しみいただけるのでは・・・と思います。

 

個人的には魚介類はもちろん、バターやチーズ、クリーム系の料理には抜群の相性があると思いますよ!

 

この2007年産は、すでに現地においても入手が困難になっている1本です!

 

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【産地】イタリア  ※葡萄産地 ⇒ ロンバルディア州  ※醸造 ⇒ ピエモンテ州

【生産者】ブルーノ・ジャコーザ
【タイプ】白ワイン・発泡/辛口タイプ
【葡萄品種】ピノ・ネロ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 13.0%

 

【料理との相性】バターやチーズ・クリーム系の料理、魚介類の料理

 

 

 

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