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イタリア

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商品コード: 984

2013 ベルターニ〈イ・クラッシチ・ベルターニ/ヴァルポリチェッラ・リパッソ〉【赤】

販売価格(税込): 3,080 円  (本体価格: 2,852 円+税)
輸入元希望価格: 3,379 円  (本体価格:3,129 円+税)
在庫数: 残り:3本
関連カテゴリ:

イタリア > ヴェネト州

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商品おすすめポイント

ベルターニ社が良年だけ醸すリパッソ

まさに「コレクション」に値する1本です!

 

陰干し中のアマローネ用葡萄 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

このワインの最大の特徴は・・・

 

  ★☆★ 「リパッソ製法」で作られた

      コストパフォーマンス抜群の赤ワイン ★☆★

 

ン??

リパッソって。。。?

 

そもそも「リパッソ」とは、『元に戻す』という意味があり、発酵の終わったアマローネの樽に残った澱(オリ)の上に、普通のヴァルポリチェラ・ワインを入れ、更に1~2週間あまり発酵させる醸造方法です。

 

リパッソ

 

アマローネの力強さと風味を普通のワインに与え、通常の作り方では到底達し得ないレベルにまでワインの品質を高める効果があります。

 

アマローネには及ばないですが、その力強さから〈Francesco〉は「プチ・アマローネ」と呼んでいます。

 

そして、このリパッソ製法で作られたワインがこちらです。

 

コッレツィオーネ・ベルターニ リパッソ【赤】◆2013 イ・クラッシチ・ベルターニ・リパッソ

      *I-Classici-Bertani-Ripasso*

 

作り手は「ベルターニ」。

 

現在では、ヴェネト州を代表する作り手の一人として高い評価を得ている生産者です。

 

ベルターニでは4ヶ月ほど陰干しした葡萄を使って伝統的なアマローネを醸していますが、

 

このワインは、コッレツィオーネ、、、つまり「コレクション」という意味があり、ベルターニ社が、あえてコレクションしたい年だけ醸されるリパッソなんです。

 

もちろん、このワインの元になっているワインは こちら!

 

当然ですが、出荷される本数は僅か、、、

この先、いつお目見えするか???な、希少なリパッソです!

 

さて、その味わいとは・・・

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

色合いは濃いルビー色。

コッレツィオーネ・ベルターニのテイスティング(クリック⇒拡大します)フルボディなタイプを予感させる色合いです。

 

香りはプラムやチェリーブラックベリーの熟した果実香がパッと開きます。

 

ひと口含んだ瞬間から果実味、タンニン(渋味成分)のまろやかさが際立ちます。

 

もちろん、アマローネ由来の芳醇なコクも十分。

 

口の中で干し葡萄を感じさせる甘味も残り、余韻も長い!

 

開くまでに時間のかかるリパッソも多いですが、このコッレツィオーネは堅さを感じさせること無く、瞬間から楽しめるんです。

 

このため、食前酒や食後酒としても十分活用いただけますし、ワインだけでも美味しく召し上がれるタイプに仕上がっています。

 

もちろん!

食中酒としてならお肉を使う料理と合わせていただけます。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

ベルターニ社の樽熟成庫ベルターニは、150年以上もアマローネを作り続ける「老舗」で、彼らの技術力は、他のアマローネ生産者のお手本ともなっています。

 

最近では、自然乾燥=カビなどの発生 というリスクを回避するため、機械による乾燥を試みる蔵元もありますが、

 

このベルターニの各種アマローネは、約4ヶ月間も自然乾燥させた葡萄が使われています。

 

専属の職人さんが、毎日葡萄のご機嫌を伺い、ベストな状態にまで持っていく努力が行われています。

 

そのアマローネの澱などを再利用して醸されるリパッソ。

 

作り手の個性が現れる逸品ですので、ぜひ色々な作り手のリパッソもお試しくださいね。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

【ヴァルポリチェッラ と ヴァルポリチェッラ・リパッソ】

 手作業での選別

上記2つのワインを混同しないでくださいね。

 

あっさり、さっぱりとしたライト感のある口当たりを楽しみたいなら「ヴァルポリチェッラ(或いはバルドリーノ)」、

 

しっかりとした飲み応えをお求めなら「ヴァルポリチェッラ・リパッソ」がおすすめです。

 

この様にヴェネト伝統ワインは、色々な楽しみ方が出来るんです!

 

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

【産地】イタリア ヴェネト州
【生産者】ベルターニ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】コルヴィーナ・ヴェロネーゼ85%、ロンディネッラ15%
【容量】750ml
【アルコール度数】 13.5%
【料理との相性】濃い味わいの牛肉料理 鴨肉を使った料理 etc.

 

【カンティーナの詳細はこちら】  ⇒ 準備中

 

 

 

 

 

 

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