【イタリア銘醸カンティーナ】ベルターニ　〓ヴェネト州〓/ワイン・グローリアス

イタリア銘醸カンティーナのご案内　ベルターニ

BERTANI
ベルターニ

【カンティーナについて】

ピエモンテ州と並ぶ北イタリアのワイン銘醸地ヴェネト州。

その中心ともいえるヴェローナの地で高品質ワインを造り続けるベルターニ社は1857年、のちにその功績によってカヴァリエーレ（ナイト）の称号を与えられるベルターニ兄弟によってヴェローナ初のカンティーナとして設立されました。

ベルターニ兄弟は当時すでにイタリア国内だけでなく、世界で認められるワインを目指した先駆的な人物としても知られ、その意思は創立者の願いどおり今も脈々と受け継がれています。

現在では、ヴェネト州を代表する造り手の一つとして高い評価を得ていることは言うまでもありません。

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【2010年10月２０日　ベルターニ社　ジャンマッテオ・バルディさん来店】

同社輸出部長であるジャンマッテオさんをお招きしてティスティングセミナーを開催しました。

前半のセミナーでは１時間あまり。

ベルターニ社の１５０年にも及ぶ歴史はもちろん、「ソアヴェ・クリュ制度」に基づく白ワインや「リパッソ」「アマローネ」を含むワインをジャンマッテオさんの解説でティスティング！

１２ページにも及ぶ資料を基に、参加者の皆さんと混じって、私〈Francesco〉も勉強させて頂きました。

このセミナーでジャンマッテオさんが特に強調されたことは

（1）自社畑産ワインにこだわった葡萄栽培とワイン造り＝マルチ・スペシャリスト

　　　今、ヴェネト州では

　　　※小さくても秀逸な自社畑でワインを造るカンティーナと、
　　　※自社畑を持たない大規模ワインメーカー　が存在しますが

　　　　ベルターニ社は唯一の大規模ながら全て自社畑でワイン造りを行うマルチ・スペシャリスト
　　　　という存在です。

　　　　これにより、類まれな土地の個性がワインに発揮されています。

（2）アマローネ用葡萄の陰干し期間へのこだわり

　　陰干し期間は最低１２０日。

　　この間、葡萄の状態を毎日チェックし、不良なものは

　　取り除く地道な作業を繰り返します。　　　

　　（某カンティーナが行うような「温風器」を使うことは一切しない！）

　　これにより、葡萄からは30～35％もの水分が蒸発し、

　　糖度が凝縮され、複雑な風味が醸し出されます。

　　これらをふまえ、６年以上熟成させる「クラシックタイプ」

　　手頃な価格で楽しめるよう工夫された２年以上熟成させる「新しいタイプ」の醸造を行う。

　その様なお話を聞きながら行なったティスティングで感じたことは、当然かもしれませんが

　◆価格をはるかに上回るワインの品質◆

に感心しきり。

たとえば、我々が単に「ソアヴェ」と言っているヴェネトを代表する白ワインにも細かく区画分けがされている点、単に「アマローネ」とひと言で片付けてしまっている赤ワインにも、醸造所毎に相当違ったポリシーで醸されている等の点を興味深くお聞かせいただきました。

（ここでティスティングしたワインコメントは、各ページにしっかりと記しましたので是非ご確認下さい。）

後半の約１時間は、ジャンマッテオさんを囲んでのフリーティスティング（8種）でしたが、そこでの超目玉ワインは

　★☆★　１９６７年産　アマローネ/クラシコ　★☆★

ジャンマッテオさんからも　『よーく持ってたなぁ♪』　と感心されちゃいました(^_^)v

お聞きしたところによると、カンティーナには１９２８年産のアマローネが現存しているとのこと！

さすが歴史あるカンティーナは違いますね。

フリーティスティング中は、ずーーっとカウンター内にいてお客様の質問等に熱心に応えてくれたジャンマッテオさん。

彼とのお付き合いが長くなりそうです♪

皆さんも是非、この歴史あるヴェローナワインをお楽しみ下さい！

　◆写真で見るアマローネ製法　⇒　こちらから

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【余談】

ローマやフィレンツェ、シエナ、ミラノ・・・大好きな町はいっぱいありますが、私〈Francesco〉が一番好きな町は、実はこのヴェローナなんです。

近くのヴェネツィアの様な派手さ？はありませんが、歴史の中にも新しい活気があり、仕事をする人や旅行する人を元気付けます。

また、ヴェローナからバスで１時間ほど西に行った「バルドリーノ」の町もおすすめ♪

特に観光スポット的なものは一切ありませんが、ガルダ湖を目前にして、静かでゆったりとした時が過ごせる町です。機会があればぜひ行かれては。。。(^_^)v

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈Francesco〉

醸造元来店記念　特別価格　実施中！

	2001 アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ/クラシコ【赤】
	【特別価格】　8,980円	【産地】ヴァルポリチェッラ・クラシコ地区
	一度は味わってみたいイタリアワインの真髄「アマローネ」！気品に満ちあふれ、力強さと優美さを加えた華麗なワインならこちらです。120日間も陰干しされた葡萄を使うので、アマローネ独特の「コク」は気品に満ち、もはや“優美”という表現しか見当たりません。

	2006 アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ/ヴァルパンテーナ【赤】
	【特別価格】　4,580円	【産地】ヴァルポリチェッラ・ヴァルパンテーナ地区
	アマローネ本来の味わいそのままに、フルーティさを前面に押し出したアマローネなんです。口に含むと、ジューシーでありながら、それはシルクの様な滑らかさを演出します。そのコクは気品に満ち、もはや“優美”という表現しか見当たりません。

	2006 セッコ・ベルターニ/ヴァルポリチェッラ・ヴァルパンテーナ【赤】
	【特別価格】　2,080円	【産地】ヴァルポリチェッラ・ヴァルパンテーナ地区
	これはアマローネ？いやプチ・アマローネなんですっ！ヴェネト州伝統の「リパッソ製法」で造られたパフォーマンス抜群の赤ワインで、豊かなタンニンがあり、コクも豊か！また、リパッソ製法ならではの甘味も、飲み続けるうちにふんわり、そして柔らかく伝わってきます♪

	2007 カトゥッロ/ヴェネト・ロッソ【赤】
	【特別価格】　1,680円	【産地】ヴァルパンテーナ地区
	カベルネ・ソーヴィニオン種からは、しかりとしたタンニン（渋味成分）とコクが、少量使われるメルロ種からは、豊かな果実味が、そして、オゼレータ種からは、フルーティさとエレガントさがコラボしています。従来のヴェネトワインとはひと味もふた味も違う国際的なニュアンスが現れている赤ワインなんです。

	2007 ドゥエ・ウーヴェ/ヴェネト・ロッソ【赤】
	【特別価格】　1,380円	【産地】ヴァルパンテナ地区、ブレガンゼ地区etc.
	伝統地域のコルヴィーナ種ピノ・ネロ種とをコラボさせた、今までにない新しいヴェネトワイン。軽いタンニン（渋味成分）に表わされる軽快で飲みやすい赤ワインで、軽いんだけれど軽くない、ピノ・ネロのエレガントさがワインを上品に仕上げてくれているんです。

	2007 レ・ラーヴェ/ヴェネト・ビアンコ【白】
	【特別価格】　2,280円	【産地】ソアヴェ・クラシコ地区
	濃厚でミネラル感いっぱい。ワインの旨味がボトルいっぱいに詰まっている白ワインならこちら！グラスに注ぐと、まず熟した桃や樽熟成に由来するバニラの香り。香りだけでなく、コク、酸味とも充分！それらのバランスがうまくつりあっているので、むしろまろやかさが際立ちます。

	2009 セレオーレ/ソアヴェ【白】
	【特別価格】　1,280円	【産地】ソアヴェ・クラシコ地区
	もともとは地元だけで販売されていた“限定ソアヴェ”！ソアヴェとしては抜群の味わいを持っていて、心地よい酸味とオイリー（濃厚）な口当たりが、このワインの個性をさらに押し上げています♪でも、しつこさはありません、後口には豊かな余韻、爽やかなイメージだけが残ります。