【イタリア銘醸カンティーナ編】ボルツァーノ　〓アルト・アディジェ州〓/ワイン・グローリアス

イタリア銘醸カンティーナのご案内　カンティーナ・ボルツァーノ

　Cantina Bolzano
カンティーナ・ボルツァーノ

ステファン・フィリッピさん 2010年2月13日、トレンティーノ：アルト・アディジェ州南チロル地域から　カンティーナ・ボルツァーノ　のエノロゴ（醸造家）ステファン・フィリッピ氏にお越し頂き、ワインセミナー＆試飲会を開催しました。

そこでこちらでは、80分にもおよんだフィリッピ氏のセミナー内容の一部をご覧いただける様に致しました♪

銘醸地トスカーナ州やピエモンテ州の影に隠れがちな地域ですが、そのワインのクオリティの高さと味わいの素晴らしさをご体験下さい。

◆ボルツァーノBolzano地区について◆

イタリア共和国北部、トレンティーノ=アルト・アディジェ州（Trentino - Alto Adige）という２つの自治区の共同州です。

そのため、トレンティーノTrentinoのエリアと・アルト・アディジェAlto Adigeのエリアにまず二分されます。
カンティーナ・ボルツァーノ社Cantina Bolzanoはその中でもアルト・アディジェ（北部地区）に属します。
（右図で言う薄いピンク色の部分がアルト・アディジェ地区全域）

このアルト・アディジェの名前の由来はアディジェAdige川上流（Alto）にあるエリアであることからきています。
もしくはこのエリアを総称し、南チロル地区（Sudtirol）【ズートティロルと発音】とも呼ばれます。

イタリア圏内ですが、母国語はドイツ語とイタリア語が公用語として話されています。

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◆ドイツ語が話される理由◆

ティロル地方全体はドイツ語圏の一部として支配されていました。（当時、イタリア語は少数派）

1861年にイタリア王国が成立した後も、オーストリア領の中にイタリア語を母国語とするエリアが存在しました。イタリア政府はそれらの地域もイタリア領にすることを目的にしていました。

第一次世界大戦において、オーストリア側と「このエリア」について、イタリア領の自治権を譲る代わりに参戦を認める協定を結びます。

よって、南ティロル地方=Sudtirol=ボルツァーノBolzano地区はイタリア領となり、一旦ヒトラー政権時代にドイツ陣営占拠されたチロル地方もドイツとオーストリアの合邦の無効によりオーストリア領に復帰することになりました。

イタリア領内にも関わらず、現在でも約半数以上の住民がドイツ語を話し、イタリア語と２ヶ国語を操る人は少なくありません。

◆Cantina Bolzano◆

地元では「Kellerei Bozen = ケラーライ・ボーゼン」という同義のドイツ語表記で親しまれるカンティーナ・ボルツァーノ。

2001年9月1日に「カンティーナ・グリエス　Cantina Gries」と「カンティーナ　サンタ・マッダレーナCantina Santa Maddalena」が合併してできたカンティーナ（ワイナリー）です。

ボルツァーノ社は、畑でのこだわりとコルクへのこだわりは同州随一！

コルク業者から購入したコルクを実験用のワイン（もしくはアルコール）に漬け込み、コルク臭をチェックしたり、
アルコールの吸収率をチェックしたり、コルクコンディションを業者別に判断しています。

（これについては、フリウーリ・ヴェネツィア・ジューリア州のヴィエ・ディ・ロマンス社も行っております。）
信頼度の高いワイナリーの証拠であると言えるでしょう。

◆成果主義制度◆

生産者写真

簡単に言えば、『クオリティの良い会員に対しては報酬を支払う』（良い葡萄を造れば高収入が得られる）というシステム。

通常の場合、栽培農家の収穫量に応じて報酬を支払うのが一般的ですが、カンティーナ・ボルツァーノ社は現在では200を超える契約農家会員と共に「クオリティを重視した葡萄栽培→ワイン生産」という意識統一を図っています。

そう言えば…ステファンさんも非常に真面目で几帳面♪　「ドイツ人気質」を感じさせるイタリア人でした。

カンティーナ・ボルツァーノの本拠地グリエスの町並み

当店のみの　“超限定”　輸入ワイン

通常は輸出されない、、、そうです！

地元でしかもめなかった希少なワイン３種を特別輸入しました！

	2009 〈ムメルテル〉サンタ・マッダレーナ/カベルネ Riserva 【赤】
	【会員価格】　3,680円	【葡萄】カベルネ・ソーヴィニヨン50%/カベルネ・フラン50%
	グラスに注ぐと現れる　ドップリと濃い色合い。ええ、ホント濃くて、「黒く輝く液体」　という表現がぴったりです。香りはまさに　コケモモ♪その後から黒チェリーやブルーベリーを煮詰めた様な香り、そして樽からのバニラ香と心地よい苦味が続きます。完熟カベルネ種なのでタンニン（渋味成分）もしっかり、でも、渋い・・・というタンニンではなく、ワインに濃さ、複雑さ、美味しさを与えています。

	2010 〈クレインステイン〉サンタ・マッダレーナ/シャルドネ　【白】
	【会員価格】　2,380円	【葡萄】シャルドネ100%
	透明感のあるイエローな色合い、熟した柑橘系果実を想わせる香りは、爽やかさと奥深さの両方を兼ね備えます。そして酸は穏やか。クレインステイン畑自体は、標高１０００メートル以上のところにあるため、本来なら酸が際立つワインができそうなのですが、果実味が豊富なので、特有の「酸っぱさ」はなく、まろやかさが際立つ口当たりです。

	2010 〈デッラーゴ〉サンタ・マッダレーナ/ピノ・ビアンコ　【白】
	【会員価格】　2,080円	【葡萄】ピノ・ビアンコ100%
	クリーンぽいイエローな色合い、グラスからあふれ出すレモンやシトラス等の柑橘系の爽やかな香りは、他に比べる余地がありません。もともと、しっかりとした酸を感じさせるピノ・ビアンコも、この「デッラーゴ畑産」のものは他と性格を異にします。酸は当然感じさせますが、それよりもあまりに豊かな果実味、ミネラル分、そして豊かなコクが、ピノ・ビアンコとは思いがたい高貴なものに感じさせるんです。しかも、飲み飽きることがない！

ワインの詳細やオーダーは「ワイン名」をクリックしてしてください

	2009 〈タベール〉サンタ・マッダレーナ/ラグレイン Riserva 【赤】
	【特別価格】　4,280円	【葡萄】ラグレイン100%（タベール畑産）
	「イタリアワインの歴史を変えた５０本」のひとつにも選ばれている、地葡萄「ラグレイン種」の名を世界に轟かせたワイン。味わいは、もちろんフルボディ♪香り同様にカカオやチョコを想わせる苦味と味わいの引き締め役の酸は秀逸♪また、タンニン（渋味成分）の締り具合、果実味の濃さ、そしてコク・・・それぞれに個性があり、飲む者を飽きさせません。

	2008 サンタ・マッダレーナ/グリエス：ラグレイン【赤】
	【特別価格】　1,880円	【葡萄】ラグレイン100%
	「ワインの酸」　を重視したワイン。「酸」というと、どうしても「酸っぱい」イメージがつきまといます。でも、この酸は「果実味」や「ミネラル分」「タンニン（渋味成分）」と結びついて、ワインをより美味しいものへと導いてくれるんです。 ★アルト・アディジェ州の最優良ワイン★にも選ばれたハイ・パフォーマンスなワインです♪

	2009 サンタ・マッダレーナ　Classico/フック・アン・バッハ【赤】
	【会員価格】　1,580円	【葡萄】スキアーヴァ90%　ラグレイン10%
	一瞬ロゼワインと見間違いそうになる淡～い赤色。でも口に含むと、その事がウソの様に色々な味わいをかもし出します。ブルーベリー、いやサクランボを感じさせる果実の香りが　フワッ　と立ち上がります。味わいはライト、インパクトすら感じない・・・と思っていたら、、、あとからジワ～っと果実味が湧き上がってくるっ！ライトな感覚の中にもしっかりと果実の風味は主張していて、、、実に飲み心地抜群です！

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	2009 〈クレインステイン〉サンタ・マッダレーナ/ゲヴェルツトラミネール【白】
	【特別価格】　2,580円	【葡萄】ゲヴュルツトラミネール100%（クレインステイン畑産）
	グラスに注いだ香りは濃厚そのもの！オーク樽を一切使わないので、葡萄の風味が直結しています。バラの花の香りが一瞬にして広がり、続いてライチやシナモン・・・そして最後は蜂蜜を思わせる濃厚な香りが一気に押し寄せます。その香りは味わいにも現われていて、完熟したアプリコットそのもの！エキス分たっぷり！とろ〜りとした質感もあり、全てにおいて他のゲヴュルツトラミネールを上回ります。

	2009 〈モック〉サンタ・マッダレーナ/ソーヴィニオン・ブラン【白】
	【特別価格】　2,380円	【葡萄】ソーヴィニヨン・ブラン100%（モック畑産）
	「ワインの酸」が重視されるアルト・アディジェ地域にあって、ソーヴィニオン・モックは少し異なります。確かに、引き締まった酸もちゃんと存在しますが、それよりも甘みすら感じられるふくよかな果実味が勝っていて・・・桃やトロピカルフルーツ、ハーブを感じさせる清涼感ある香りが特長的です。飲み進むほどに口の中で柔らかい果実味がずーっと居座り続けます。正直って　リラックスできる味わい　なんです♪

	2010 サンタ・マッダレーナ/ゲヴェルツトラミネール【白】
	【特別価格】　1,980円	【葡萄】ゲヴュルツトラミネール100%
	グラスに注ぐだけでライチやシナモン、バラの花を想わせる香りがあふれ出ます♪この芳香は冷やしても失われることはありません。むしろ、ひと口め、ふた口め・・・と飲み進むにしたがって、このワインの“香りの魔法”のとりこになってしまいます♪その甘さを伴う香りと逆に、味わいはドライです！

	2009 サンタ・マッダレーナ/ピノ・ビアンコ【白】
	【特別価格】　1,280円	【葡萄】ピノ・ビアンコ100%
	クリーンぽいイエローな色合い、レモンやシトラス等の柑橘系の爽やかな香りがグラスからあふれ出ます。そして飲むと一目瞭然！ミネラル分豊かな果実味、キリリとした酸、そして濃厚なコク・・・それらが一体となって味わいを構成しています。ひと口含んだだけで、それらがパッと広がって・・・後はもうこのワインの虜（とりこ）です♪