ワイン・グローリアス/〈Francesco〉のイタリアワイン見聞録「テレザ・ライツ編」
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| 2011年6/05～6/12、私〈Francesco〉は日常業務を放棄して、イタリアのワイナリー（カンティーナ）をせっせと訪問してきました。こちらでは、撮り貯めた写真の一部とともに、その模様をご紹介いたします。 皆さんの参考になるかは、非常に疑問ですが。。。（苦笑） 掲載している写真をクリックしていただくと拡大画像も見れますので、お時間のある方はじ～っくりとご覧下さい。 〈Francesco〉 |
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◆テレザ・ライツについて◆
もともとはヨーロッパで高い評価を得ている「アクアヴィーテ」という高級グラッパの専門メーカーが「テレザ・ライツ」です。
社長のパオロ・トゾリーニ氏が大のワイン好きということで、自分の理想とするワインを完成させようと、ワイン造りをスタートさせました。 パオロさんはフリウリ地域で素晴らしいワインを造るため、友人であり、当時アンティノリ社で醸造を担当し、後にサッシカイアの醸造に携わったジャコモ・タキス氏の応援を得て、素晴らしいワインを造り上げることに成功しました。（現在のエノロゴは アレッシオ・ドリゴ氏）
「細かなことが重要なのだ」と一つ一つの作業に余念がないトゾリーニ氏。 「情熱・努力・投資の3つの要素が揃ってこそ初めて素晴らしいワインができる」と、60歳を過ぎた今、彼の理想のワインつくりが本格的に動き始めています。
◆２つのブランド
同社のワインは 「テレザ･ライツ」 「レ･マルスーレ」 と、２つのブランドで販売されています。 その違いは・・・
（1）テレザ･ライツ ⇒ 同社を代表する高級ワインブランド （2）レ･マルスーレ ⇒ 日常楽しめるカジュアルワイン
高級ワイン・・・といっても、同社のワインはコストパフォーマンスに優れているばかりか、非常にリーズナブル！ また、レ･マルスーレは、地品種や国際品種をうまく取り入れ、1000円台で楽しめる理想的ラインを築いています。
◆家族経営
現在は長男のアレッサンドロ君もカンティーナで修行中で、ゆくゆくは彼のワインが市場にお披露目される日も近いのでは・・・と思っています。
生産量が少ないが故に、欠品するワインも多いのが悩み？ですが、量を追わず質を追求するこのカンティーナに、今後も注目していきたいですね♪ 〈Francesco〉
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掲載している写真をクリックしていただくと拡大画像も見れます
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（1）カンティーナへ行く途中見かけた巨大椅子。フリウリは椅子の製造量ヨーロッパNo.1なんですって！ |  |
（2）カンティーナ到着。とても静かで、空気も綺麗！ここなら長生きできそう（笑） |
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（3）ピノ・グリージョの畑。良いワインを探すなら、まず畑を見ろ、という格言通りだね。 |  |
（4）ソーヴィニヨンの畑。風通しが良く、これなら害虫やカビの心配も無いね。 |
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（5）オーナー・パオロさんからピノ・グリージョの剪定方法を伝授。簡単そうで難しいなぁ。。。 |  |
（6）既に結実したピノ・グリージョ。太陽を浴びて成長がぐんぐん加速するそうです。 |
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（7）どの畑も石ころだらけ。古代にアルプスから流れ出したそうです。畑の保温効果に貢献してます。 |  |
（8）収穫した葡萄を破砕するマシン。これは訪問したどのカンティーナにもありました。 |
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（9）未公開の2010年産シャルドネを発見！どんな味わいなんだろう。ティスティングは来年とか。 |  |
（10）じーっと寝かされるワイン。ほこりが積もっても出荷まではこのまま寝かされるんです。 |
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（11）ロータリ社に比べれば、かなりこじんまりとした大きさでした。でも高さ3メートル以上、、、 |  |
（12）タンクに入った2010ピノ・グリージョ。冷却されてたので、そろそろ瓶詰めなのかな？ |
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（13）高級ライン用のバリック樽。普段は真っ暗な状態でじっくり発酵させられます。 |  |
（14）いざ！ティスティング！パオロさんの解説は、やっぱり熱かったぁ！早く飲ませて！ |
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（15）ティスティングルームの片隅に置かれていたボトル。銀賞のメダルがさりげなくかかってました。 |  |
（16）パオロさん直々にサービス。こりゃぁ必然的に真剣度が増しますね。 |
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（17）おーっと！非公開のスプマンテ。でも、この冬には単独で輸入します、お楽しみに！ |  |
（18）パオロさん、アレッサンドロ君とパチリ。実は右の彼、この次の日が結婚式だったんです♪ |
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（19）ディナーをご馳走になったリストランテ。この日は、この上のホテルに宿泊なのでしっかり飲んだぁ！ |  |
（20）格別に美味しかった「ボンゴレ･ロッソ」。絶妙のアルデンテは、日本では未経験でした。 |
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（21）タコを使った料理。名前は忘れた、、、でも、バジルソースとともに超美味！ |  |
（22）最後にウディーネの町。車も少なく静かで綺麗な町でした。 |
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私〈Francesco〉自身も、このカンティーナを訪問しましたが、非常にこじんまりとした、典型的な家族経営の「ブティック･ワイナリー」と言っても過言ではありません。
