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イタリア

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商品コード: 1013

2020 ディ・レナルド〈サラ/メトド・クラシコ:スプマンテ〉【白・発泡】

販売価格(税込10%): 4,080 円
輸入元希望価格(税込10%): 4,400 円
在庫数: 残り:3本
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商品おすすめポイント

ディ・レナルド ~フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州~

 

  

【ワイン・グローリアス限定輸入】

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長期熟成&瓶内二次発酵スプマンテ

 

 

フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

ミッレジマート(Millesimato)

 

そのワイン全てが単一のヴィンテージ(葡萄の収穫年)で醸造されていることを示すワイン用語です。

(地域によっては85%以上で表記可能)

 

また、通常の非発泡ワイン(=スティルワイン)と違ってスパークリングワインの場合、ヴィンテージが記入されると、その価格は一気に上がる傾向にあります。

 

なぜなら、通常のスパークリングは1~3年分のワイン(=マルチ・ヴィンテージ)をブレンドし、その後に泡作りがされるため、価格は安定する傾向にありますが・・・

 

でもヴィンテージが記されたなら・・・

 

それは、「葡萄の出来がとても良かった年」として作るワイナリーにとって特別なものとなるからなんです。

 

スパークリングの大御所シャンパーニュ地方なら1万円、2万円は当たり前。。。

 

中には10万円をはるかに越すものまで存在します。

 

でも!

イタリアの良心的ワイナリーが作れば、その事情は一変します。

 

こちらもそのひとつなんです。

 

サラ メトド・クラシコ:スプマンテ【白・発泡】◇2020 サラ/メトド・クラシコ:スプマンテ

    *SARA Metodo-Classico Spumante*

 

作り手は、地元のみならず、アメリカ市場でも絶大な人気を誇るワイナリー「ディ・レナルド」。

 

シャルドネやメルロなどのスティルワイン(非発泡性ワイン)で知られるワイナリーですが・・・

 

シャンパン製法(瓶内二次発酵法)で僅かばかりスプマンテも醸造しています。

 

特に「サラ」は2015年収穫のピノ・ビアンコ種のみを使い、36ヶ月にも及ぶシュール・リー製法を採用。

 

そして、長期の瓶熟成を経てリリースされています。

 

しかも!

年間生産量は3000本のみ。

 

日本へは120本のみ輸入された希少なスプマンテなんです。

その味わいとは・・・

 

【シュール・リー製法の補足】

簡単に言うと、醸造段階で発生する澱(おり)を取り除かず、そのまま数ヶ月熟成させる方法です。

ワインに複雑さと旨味を与える特長がありますが、失敗するとエグ味や不快な香りが出る欠点もあるため、この醸造法をとるワイナリーは少数です。

 

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さてワインは、熟成を感じさせない爽やかさが自慢!

サラのテイスティング(クリック⇒拡大します) 

その中にトロピカルフルーツを感じさせる香りを感じます。

 

もちろん、グラスに注がれたワインからは、絶え間なく立ち昇る泡が見てとれ、熟成による衰えは全く感じさせません。

 (右テイスト画像をクリックすると色合いと泡感が確認できます)

 

そして味わい。

口の中でしっかりとした泡感を感じつつも、熟成に必要な酸もしっかり!

 

舌をキュッと引き締めるものがあり、果実味も伝わってくるので、パワーのある骨格が感じとれるんです。

 

もちろん、余韻ももちろん秀逸。

 

最初に感じた酸は2杯目以降馴染みだし、やがてクリーミーな風味を演出してくれます。

 

まさに ミッレジマートの醍醐味 を醸し出すメトド・クラシコ・スプマンテです。

 

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熟成中のスプマンテなかなか文字では説明しにくいのですが、シャンパン製法で醸されるスパークリングワインにはパン(=酵母)の香りが感じられます。

 

なぜ? とあるワイナリーを訪問した際に醸造元に聞いた時、

 

>>> 澱(おり)引きする瞬間まで、2~4年間ずっと

   酵母菌とともに瓶内に閉じ込められているからね。

   その酵母菌の最期が澱になるんだ。

   この香りがワインに付与してるんだよ。

 

ふつう、熟成されたスパークリングなら“くどい程の酵母臭”や“熟成風味”がつきまといますが、サラにそれはありません。

 

爽やかさを失うことなく、堅実に仕上げられています。

 

これも、自分たちのワインを良く知っている人々が、澱引きのタイミングを間違わないからでしょうね。

 

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シンプルなリゾットサラは、ワインだけでも楽しめますが、ぜひ料理との相性を楽しんでいただきたい1本です。

 

イタリアンな料理はもちろん、和食・中華・・・などジャンルを選ばずにお楽しみいただけます。

 

私〈Francesco〉的には、ペペロンチーノやアーリオ・オーリオの様なシンプルなパスタ、あるいはリゾットがお奨めです!

 

キリリと冷やして召し上がれっ!

 

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【産地】イタリア フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
【生産者】ディ・レナルド
【タイプ】白・発泡/辛口タイプ
【葡萄品種】ピノ・ビアンコ100%
【容量】750ml
【アルコール度】12.0%
【醸造法】瓶内二次発酵法(シャンパン製法)
【料理との相性】お好みの料理に合わせて

 

【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ ディ・レナルド

 

 

 

 

 

 

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