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イタリア

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商品コード: 1014

2019 チンチンナート〈カストレ/ベッローネ・ラツィオ〉【白】

販売価格(税込10%): 1,680 円
輸入元希望価格(税込10%): 2,001 円
在庫数: 残り:4本
関連カテゴリ:

イタリア > ラツィオ州

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商品おすすめポイント

チンチンナート ~ラツィオ州~

 

 

地葡萄に特化するチンチンナートから

ミネラル感たっぷりの白ワイン

ラツィオ州 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

ベッローネ種(Bellone)。

 

古代ローマ時代からイタリア中部ラツィオ州コリ地域周辺で栽培されてきた、いわば伝統品種。

 

でも近年、ベッローネ種を使う作り手をほとんど見掛けなくなりました。その理由は・・・

 

※栽培が難しく、またワイン醸造にも手間がかかるから

 

半ば忘れ去られていた存在でしたが、この伝統品種をしっかり守り抜き、ワインを醸造しているカンティーナがあるんです。

 

彼らが作るワインがこちらです。

 

カストーレ ベッローネ・ラツィオ【白】◇2019 カストレ/ベッローネ・ラツィオ

     *Castore/Bellone-Lazio*

 

作り手は1947年、ラツィオ州コリ地域に設立された「チンチンナート」

 

元々このコリ地域では小さな生産者が多かったため、大資本との競争に負けないよう必然的に組織された協同組合なんです。

 

現在は組合員130農家を有し、ラツィオ州に伝わる古代品種を受け継ぐカンティーナとして注目される存在です。

 

2000年前後にイタリアで訪れた「土着品種回帰ブーム」の先駆けとしても知られています。

 

ちなみに、カンティーナ名の由来は・・・

 

紀元前5世紀にこの地を治めていた古代ローマ帝国の執政官「ルチウス・クィンティウス・チンチンナートゥス」が社名の由来となっています。

 

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さて、ご紹介するワインは、もちろんベッローネ100%

カストレのテイスティング(クリック⇒拡大します) 

ベッローネ種の特徴そのままに、グラスに注いだワインは濃い目の麦わら色。

 

若いヴィンテージからしっかりと色合いを発揮しています。

 

香りは・・・

最初に黄桃、そして赤い実で知られるサンザシの特徴的な香りが沸き立ちます。

 

ひと口含むだけで感じる豊かなコク、そして絶え間ないミネラル感。

 

そして甘味を感じさせない果実味。

醸造にはオーク樽を用いていないのですが、とても豊かな後味も魅力的です。

 

組合長のナッツァーレさんによると、

 

> この味わい深さの基はシュール・リー製法にある

 

とおっしゃっていました。

 

【シュール・リー製法の補足】

簡単に言うと、醸造段階で発生する澱(おり)を取り除かず、そのまま数ヶ月熟成させる方法です。

ワインに複雑さと旨味を与える特長がありますが、失敗するとエグ味や不快な香りが出る欠点もあるため、この醸造法をとるワイナリーは少数です。

 

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2017年2月。

ナッツァレーンノさん(左) ジョヴァンナさん(右)組合長のナッツァーレさんと同社マーケティングを担当するジョヴァンナさんとテイスティングする機会がありました。

 

ワインの風味については前述の通りですが、料理との相性について色々お尋ねしました。

 

両氏いわく。

地元では、このベッローネと魚介類(主にグリル)を合わせたりパスタ料理と合わせる。

 

特におすすめは「チーズたっぷりのラヴィオリ」

 

この相性を知ってしまったら、抜け出せないよ(笑)。

 

と仰っていました。

 

とてもカジュアルなワインなので、個人的には「日常の食事」と気軽にあわせて頂きたいと思ってます!

 

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【産地】イタリア ラツィオ州(コリ地域)
【生産者】チンチンナート協同組合
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】ベッローネ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 12.5%
【料理との相性】日常のお料理と、シーフード料理、パスタ料理(特にカルボナーラ)etc.

 

【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ チンチンナート

 

チーズたっぷりのラヴィオリ

 

 

 

 

 

 

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