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イタリア > フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
スパークリングワイン > スプマンテ(イタリア)
地葡萄リボッラ・ジャッラ種から醸される
飲み心地爽快なスプマンテ
【ソムリエ〈Francesco〉コメント】
リボッラ・ジャッラ種（Ribolla Gialla）。
イタリア北部フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州で、古くからから栽培されている白ワイン用葡萄品種です。
地元では・・・
>>> イタリアを代表する地葡萄のひとつ
と言われていたにもかかわらず、その栽培面積はわずかで、、、
日本はおろか、地元フリウリでもあまり見かけない葡萄になってしまいました。
でも、私〈Francesco〉はその希少な葡萄を使ったワインを発見！
しかも、シャンパン製法（瓶内二次発酵法）で醸されたスプマンテ！
それがこちらのワインです！
◇2021 リボッラ・ジャッラ
メトド・クラシコ：スプマンテ
*Ribolla-Gialla
Metodo-Classico Spumante*
作り手は、地元のみならず、アメリカ市場でも絶大な人気を誇るワイナリー「ディ・レナルド」。
シャルドネやメルロなどのスティルワイン（非発泡性ワイン）で知られるワイナリーですが・・・
シャンパン製法（瓶内二次発酵法）で僅かばかりスプマンテも醸造しています。
特に、ご紹介のスプマンテは2021年収穫のリボッラ・ジャッラ種のみを使い、9ヶ月間のシュール・リー製法を採用。
そして、15ヶ月以上の熟成を経てリリースされています。
その味わいとは・・・
【シュール・リー製法の補足】
簡単に言うと、醸造段階で発生する澱（おり）を取り除かず、そのまま数ヶ月熟成させる方法です。
ワインに複雑さと旨味を与える特長がありますが、失敗するとエグ味や不快な香りが出る欠点もあるため、この醸造法をとるワイナリーは少数です。
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グラスに注げば、黄金色のワインから立ち上がる繊細でクリーミーな泡立ちにまず感動！
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）
泡立ちというよりも、グラスの底から絶え間なく泡が湧き上がってくる・・・
と表現したほうがより伝わるかもしれません。
その沸き上がる泡の間から、青リンゴを連想させる果実の爽やかな香りも一緒に沸きあがります。
香りからすると「少し甘さがあるのかな？」と感じるのですが・・・
いやいや、飲んでみるとしっかり感満載！
まさに新鮮なフルーツを頬張った様な感覚で・・・
しかも酸は適度、果実味に由来するコクも伴った力強さがこのスプマンテの最大の魅力と感じました。
スティルワインのリボッラ・ジャッラと同様に、2～3年熟成させても良いタイプと感じましたが、、、
今のタイミングで飲んでも魅力あふれるスプマンテであることは間違いありません。
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なかなか文字では説明しにくいのですが、シャンパン製法で醸されるスパークリングワインにはパン（＝酵母）の香りが感じられます。
なぜ？ とあるワイナリーを訪問した際に醸造元に聞いた時、
>>> 澱（おり）引きする瞬間まで、2～4年間ずっと酵母菌とともに瓶内に閉じ込められているからね。
その酵母菌の最期が澱になるんだ。この香りがワインに付与してるんだよ。
ふつう、熟成されたスパークリングなら“くどい程の酵母臭”や“熟成風味”がつきまといますが、サラにそれはありません。
爽やかさを失うことなく、堅実に仕上げられています。
これも、自分たちのワインを良く知っている人々が、澱引きのタイミングを間違わないからでしょうね。
色んなお料理あわせやすく、きっとご満足いただけると思ってます。
イタリアンな料理全般に合うのはもちろんですが、私〈Francesco〉的には和食系・・・
それも天ぷらなどと合わせたいスプマンテです。
また、オリーブの実や生ハム、ポテトチップスなど軽食類とも気軽に合わせていただけると感じています。
是非ゆっくりお楽しみください。
【産地】イタリア フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州 【生産者】ディ・レナルド 【タイプ】白・発泡/辛口タイプ 【葡萄品種】リボッラ・ジャッラ100% 【容量】750ml 【アルコール度】12.0％ 【醸造法】瓶内二次発酵法（シャンパン製法） 【料理との相性】お好みの料理に合わせて
【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ ディ・レナルド
★spumante
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