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イタリア > トスカーナ州
最高峰のキャンティ・クラシコ
伝統蔵が作るグラン・セレツィオーネ
【ソムリエ〈Francesco〉コメント】
トスカーナ州フィレンツェとシエナの間に位置するキャンティ・クラシコ地区。
ひと口に「キャンティ・クラシコ地区」といっても、その土壌や気候風土によって９つの地域に分けられていることは、、、あまり知られてはいません。
〈キャンティ・クラシコ９地域〉
（1）サン・カッシャーノ・ヴァル・ディ・ペサ
（2）タヴァルネッレ・ヴァル・ディ・ペサ
（3）バルベリーノ・ヴァル・デルサ
（4）ポッジポンシ
（5）カステッリーナ・イン・キャンティ
（6）グレーヴェ・イン・キャンティ
（7）ラッダ・イン・キャンティ
（8）ガイオーレ・イン・キャンティ
（9）カステルヌォーヴォ・ベラルデンガ
ここでおすすめするのが、（4）ポッジボンシ に本拠地を置く「オルマンニ」です。
オルマンニの歴史は古く、13世紀にはオルマンニ家によってこの地域は所有され、ダンテ・アリゲーリの『神曲』にも登場するとか。
1990年代のスーパー・タスカンブームにも完全に距離を置き、地道なワイン作りを続け、、、
現在も樹齢40年を超え、アルベレッロ方式のサンジョヴェーゼを中心に、有機栽培に切り替え、肥料も一切使わない、新しいコンセプトにシフトしつつあるカンティーナなんです。
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さて、オルマンニでは３種のキャンティ・クラシコを醸しますが、こちらでご紹介するのは・・・
◆2016 キャンティ・クラシコ：グラン・セレツィオーネ
*Chianti Classico
Gran-Selezione*
グラン・セレツィオーネは、2013年に制定された新格付けで、2010年産より出荷が許された新しいクラスです。
当然ながら自社畑栽培のサンジョヴェーゼ種などを使用。
リゼルヴァが最低24ヶ月熟成のところを、グラン・セレツィオーネは最低30ヶ月の熟成を義務付けられています。
より高い品質のキャンティ・クラシコを産み出す新しい格付けです。
つまり！
歴史あるカンティーナが作るグラン・セレツィオーネなんです。
優しいタイプではなく、しっかりタイプのキャンティ・クラシコをお求めの方には、絶対ハズせないワインなんです！
さて、このグラン・セレツィオーネに使われる葡萄は、オルマンニが持つ各葡萄畑の中から、長熟用のサンジョヴェーゼ種のみがセレクトされます。
それをバリック樽で12ヶ月熟成させ、更に30ヶ月以上の瓶熟成を経て日本に届いたワインなんです！
さて、グラスに注がれたワインは、濃さのあるダークチェリー色。
香りは当初、強めのアルコールを感じますが、それが徐々にこなれてきて、ベリー系フルーツ香が薫りたちます。
バリック樽熟成されていますが、それによる過度なバニラ香は感じません。
あくまでワインをサポートしてくれる香りです。
味わいは典型的なフルボディタイプ。
でもタンニン（渋味成分）にはまろやかさがあり、サンジョヴェーゼらしい酸も活きていますので飲み心地も良好です。
長期熟成用の葡萄が選ばれているだけあり、グラスの中で変化していく味わいにも注目です。
美味しくて飽きのこない味わい・・・ってこういうワインの事を言うんでしょうね。
ぜひ時間をかけてお楽しみいただきたいですね。
サンジョヴェーゼにはうるさい（＝サンジョヴェスタ）〈Francesco〉は、抜栓当日よりも翌日の風味に段違いの美味さを感じました。
キャンティ・クラシコらしい酸を好まれる方には、少々飲み辛い？ワインなのかもしれません。
ええ、“すべての方が美味しいっ！” と言っていただけるワインではない、、、と思います。
でもっ！
深みのある力強いボディを好まれる方には、たまらない１本と感じています。
ぜひ飲まれる前には 早めに抜栓（＝最低でも数時間前、余裕があるなら前日24時間前）や、、、
デカンタージュで対応される事をおすすめします。
【産地】イタリア トスカーナ州 キャンティ・クラシコ地区
※醸造 ⇒ 4.ポッジボンシ地域 ※畑 ⇒ 5.バルベリーノ・ヴァル・デルサ地域
【生産者】ファットリア・オルマンニ 【タイプ】赤ワイン/フルボディ 【葡萄品種】サンジョヴェーゼ100% 【容量】750ml 【アルコール度】14.5% 【料理との相性】色々なお肉の料理と
【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ ファットリア・オルマンニ
【キャンティとキャンティ・クラシコ、ここが違うんです！】 ⇒ 詳しくはこちら
★rosso
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