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フランス > ブルゴーニュ地方
ノーマル・シャブリの水準をはるかに超えた逸品！
常識を超えた品質は数あるシャブリの中で一番！
【ソムリエ〈Francesco〉コメント】
シャブリ＝Chablis。
良い悪いは別として、フランス白ワインの代名詞的存在です。
でも今まで、「コレ」といってシャブリをおすすめすることがありませんでした。
それは・・・
ただただ、納得するシャブリが無かったから。。。
『このシャブリを飲むくらいなら、南仏のシャルドネを飲んだほうがまし。。。』
というものがあまりにも多かった！
でも、そんな“ドヘンコ”な私をハッとさせてくれるシャブリが現れました。
それがこちらです。
◇2021 シャブリ/ラ・ピエレレ
*Chablis/La-Pierrelle*
造るのは1923年設立の生産者協同組合「ラ・シャブリジェンヌ」。
シャブリ全体の1/4という最大生産量を誇りながら、品質的にもトップと目される生産者です。
グラン・クリュやプルミエ・クリュの著名な畑も持っていますが、〈Francesco〉が注目したのは“ノーマルタイプのシャブリ”。
ワイナリーの一番カジュアルなタイプだからこそ、その品質管理や醸造姿勢を見ることが出来るんです。
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皆さんにご紹介する前に、まずは抜栓。
香り・・・
リンゴ、洋ナシを想わせるエレガントで軽〜い香りが立ちのぼります。
自然派ワイン（リュット・レゾネ）なんですが、よくある「ビオ臭」は全くありません。
あくまで自然で、心地よいすがすがしい香りです。
そして味わい・・・
フレッシュ！
でも、ノーマル・シャブリによくある“ドぎつい酸味”はありません、
フレッシュでジューシーな果実を感じさせる質感があります。
トロピカルフルーツ、、、とまではいきませんが、ミネラル感があり、優しい口当たりが楽しめるタイプに感じられます。
そしてフィニッシュ（後味）。
実にクリーン！
例えば食中酒としてなら、口の中をきれいに洗い流してくれる感覚があり、１杯、また１杯・・・と飲み飽きない風味が魅力です。
このシャブリをティスティングしていると、「世界最高の生産者協同組合」って言われる所以（ゆえん）が分かる気がします。
特に、名前だけ「シャブリ」と書いた、水っぽい、そして苦味があって、極端に酸っぱいシャブリとは大違いです。
おすすめしたいシャルドネ種ワインは数々ありますが、シャブリ、しかもノーマルなタイプならまずこのシャブリをおすすめします！
【産地】フランス ブルゴーニュ地方シャブリ地区
【生産者】ラ・シャブリジェンヌ
【タイプ】白ワイン/辛口
【葡萄品種】シャルドネ100%
【容量】750ml
【アルコール度】12.0%
【料理との相性】シーフード料理、パスタ料理、豚肉や鶏肉を使った料理 etc.
【ワイナリーの詳細はこちら】 ⇒ 準備中
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