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イタリア > カラブーリア州
スパークリングワイン > スプマンテ(イタリア)
イタリア最南端カラブーリアから
飲み心地爽快なスプマンテが限定入荷
【ソムリエ〈Francesco〉コメント】
プライベート・スプマンテ。
その名の通り、ワイナリーが自分のために・・・
あるいは来客用に作るスパークリングワインです。
ある意味、採算を度外視して作られるので通常、このようなスプマンテは市場に出ないのですが、
イタリア南部カラブーリア州のワイナリーから、ほんの少量（ほぼ奇跡的）分けて頂くことができました！
私〈Francesco〉がご紹介するそのスプマンテがこちらです。
◇2021 クラーヴェ/スプマンテ・ブリュット
*Clave Spumante-Brut*
作り手は「フェッロチント」。
2007年に設立されたまだ新しいワイナリーですが、既に驚くほど高品質のワインを数多く作り上げていて、当店では約20種のワインをご紹介していますが・・・
今回はフェッロチントが僅かばかり栽培するグレコ・ビアンコ種のみで醸されたスプマンテをご紹介します。
シャルマ法（タンク内二次発酵法）で作られた豊かなコクとクリーミーな泡は、新しいスプマンテの時代を予感させる１本なんです。
その味わいを紐解いてみました。
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グラスに注いだワインは、輝きのある淡い麦わら色。
グラスの底からは、絶え間なく繊細で細かな泡が湧き上がってきます。
香りは柑橘系果実、そしてリンゴを想わせる複雑性があり、香りの豊かさを表現しています。
味わいはドライにしてマイルド。
アルコール度12.5％と、スプマンテにしてはやや強い度数ですが、、、
若干の残糖分があるのか、心地よい果実味を感じることができ、これがワインの飲み心地の良さを表現しています。
先にこのスプマンテを楽しまれたお客様の中には
※口当たりが優しいので泡が苦手な私も大丈夫
と仰る方もおられました。
表示は【ブリュット＝甘味のない風味】ですが、後口に柔らかい甘味を微かに感じ、口当たりがソフトで、フレッシュな味わいが感じられます。
ドギツイ＆ピリピリ感の泡立ちでなく優しいタイプなので、この点もおすすめしたいポイントですね。
このスプマンテなら、どんな料理とも相性抜群！
特に、このクラーヴェなら、
※魚介類を使った料理
※リゾット
※カルパッチョ
が特におすすめですね。
もちろん、このスプマンテだけで楽しめるのも嬉しいですね。
次回入荷予定は今のところありませんので、是非この機会にお楽しみ下さい！
【産地】イタリア カラブーリア州 【生産者】テヌーテ・フェッロチント 【タイプ】白・発泡ワイン/辛口タイプ 【葡萄品種】グレコ・ビアンコ100% 【容量】750ml 【アルコール度数】 12.5% 【料理との相性】 お好みの料理に合わせて
【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ フェッロチント
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