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イタリア

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商品コード: 1070

2021 フォッソ・コルノ〈チーマ・ローザ/チェラスオーロ・ダブルッツォ〉【ロゼ】

販売価格(税込10%): 2,380 円
輸入元希望価格(税込10%): 2,530 円
在庫数: 残り:1本
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イタリア > アブルッツォ州

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商品おすすめポイント

【アブルッツォ州から限定輸入】

フレッシュ感たっぷりのロザート

普段着の食事にも合う優れものです!

 アブルッツォ州

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

「ロゼ(ロザート)ワイン」のイメージは・・・

 

※中途半端でマイナーなワイン

※なんか見てるだけで甘そう

 

と、日本では決して良いイメージではありませんね。

 

フレッシュではつらつとしたロゼワインは、季節を大切にする日本人にとってはきっと楽しいものなのに・・・

 

一度飲めば美味しいと思うに違いないのに。。。

 

そうです!

美味しい感覚を呼び起こしてくれるロゼワインがイタリア中部アブルッツォ州にあるんです!

 

そのワインがこちらです。

 

チーマ・ローザ チェラスオーロ・ダブルッツォ【ロゼ】◇2021 チーマ・ローザ/チェラスオーロ・ダブルッツォ

     *Cima-Rosa Cerasuolo\D'Abruzzo*

 

作り手は「フォッソ・コルノ」。

 

このワインを作る「マルコ・ピスカドル」さんの本来の仕事は、イタリアワインをドイツに紹介するビジネス。

 

いわゆるサプライヤーなんですが、彼はそれだけでは飽き足らず、

 

★日常生活に密着した素直に美味しいと思えるワインを作る★

 

という夢を実現します。

 

実際、このワインをティスティングした際、そのパフォーマンスに度肝を抜かれたロザートなんです!

 

【ロザートの製法について】

このチーマ・ローザに使われる葡萄はワイナリーへ運ばれてすぐ、12〜15時間の短時間スキンコンタクトを行い、低圧にて圧搾が行なわれています。(=セニエ法)

 

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チーマ・ローザのテイスティング(クリック⇒拡大します)て、このチーマ・ローザに使われる葡萄は・・・

 

※モンテプルチアーノ100%

 

以前はI.G.T.で販売されていましたが、2019年産より

 

※チェラスオーロ・ダブルッツォ

 

というDOC格付けが表記されました。

 

このワインを手掛けるマルコ・ピスカドルさんは・・・

 

もともとチェラスオーロは風味が重たく、色も濃くなるのであえて作らなかった。

今回は自分の理想である色合いにし、味わいも軽快なスタイルにした。

 

と仰っていました。

 

・・・なので、他社が作るチェラスオーロ・ダブルッツォに比べて淡い色合いが特徴的です。

 

もちろん、その味わいは、言うに及ばずフレッシュ&フルーティ!

 

フォッソ・コルノ マルコさんグラスに注ぎ、ひと口入れようとした瞬間。

オレンジピールを想わせる柑橘香が鼻腔をくすぐります。

 

味わいはサラリとした果実味がまず現れます。

 

同時に口の中で柑橘類の風味が広がり、その後から綺麗な、そして味わいを整えてくれる酸が支配します。

 

【注】いつも言いますが、「酸=すっぱい」の酸ではなく、ワインの風味にメリハリを付けてくれる「気持ちの良いフレッシュな酸」なんです。

 

飲み終わった後、全ての風味旨味がすーっと消えていく。。。

 

綺麗な味わいのロザートとしておすすめです!

 

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チーマ・ローザはどんな料理と合うんだろう。

 

イタリアワインなので、イタリアンな食事に合うのは当然。

鰹のたたき 

私〈Francesco〉がご提案したいのは、普段着の食卓。

 

たとえば魚介類の刺身でも気軽に合わせていただけるんです。

 

「魚介類の臭みを煽るのでは。。。」という心配も無用!

地元アブルッツォ州のリストランテでは、魚介類とこのチーマ・ローザの取り合わせも人気なんです!

 

鯛の刺身、鰹のタタキ、、、

『なんて無謀なっ!』 って思われる前に、、、

 

是非お試しくださいね!

 

★地元リストランテでのアッビナメント★(2018年6月)

アブルッツォ料理1アブルッツォ料理2アブルッツォ料理3アブルッツォ料理とチーマ・ローザアブルッツォ料理と〈Francesco〉

 

 

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 【ワインのコルク栓について】

 

チーマ・ローザに使われるコルク栓(クリック⇒拡大します)このワインに使われるコルク栓の長さは約5センチ!

 

通常よりも若干長めのコルク栓が使われていますので、抜栓の際は

 

※ゆっくりとスクリューを差し込み

※じっくりと引き上げてください。

 

スクリューの差込みが足らなかったり、急いで引き上げた際はコルク栓が途中で折れてしまう場合がございます。

 

お気をつけくださいね!

 

 ※ワインFAQ ⇒ コルクの状態について

 

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【産地】イタリア アブルッツォ州
【生産者】フォッソ・コルノ
【タイプ】ロゼワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】モンテプルチアーノ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 12.5%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて

 

【カンティーナの詳細はこちら】  ⇒ フォッソ・コルノ

 

 【最高峰のコッリーネ・テラマーネ】 ⇒ プロジェクト・オルスス

 

 

 

 

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