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イタリア

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商品コード： 1079

2012　メンヒル〈ダレージオ・パッシート〉【赤・極甘口】500ml

販売価格(税込10%)： 6,080 円
輸入元希望価格(税込10%)： オープン価格
在庫数： 売切れ
申し訳ございませんが、只今売切れ中です。

商品おすすめポイント

甘口ワインの宝石「パッシート Passito」

 

カンティーナ秘蔵　【赤】の極甘口ワイン「パッシート」

甘さとほろ苦さ＆渋味のコントラストが魅力

 陰干し葡萄

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

「陰干し」した葡萄から造られるイタリアワイン。

 

ヴェネト州のアマローネ、ロンバルディア州のスフォルツァート・・・など、

イタリア各地では様々に葡萄を陰干し（一部では天日干し）してワインが作られます。

 

でも、ほとんど知られていないのがプーリア州のこの「パッシート」です。

 

しかも！

極上の甘さで密かな人気を持つ【赤】ワインなんです。

 

2012　ダレージオ・パッシート【赤・極甘口】◆2012　ダレージオ

　　　　*D'Alasio*

 

作り手は「メンヒル＝Menhir」。

 

もともと協同組合の一員として葡萄栽培していた生産者でしたが、2002年にカンティーナとして独立。

 

日本に初入荷した2012年頃は、全く無名生産者の生産者でした。

 

でも！

リアルワインガイド40号（2013年1月号）で、当店推奨の「メンヒル・ゼロ」が　旨安大賞ワイン　に選出！

 

一躍注目されるカンティーナに育ちました。

 

今では世界40カ国から引き合いがあり、さらに成長していくカンティーナとして見逃せません。

 

このダレージオも、それらワインのひとつで、陰干し葡萄を使った甘口赤ワインとして注目の１本なんです。

 

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

アレアティコ種から作られるパッシート（極甘口）ワインは、トスカーナ州にもありますが、違う点は

 ダレージオ・パッシートのテイスティング（クリック⇒拡大します）

★　甘さとほろ苦さ＆渋味のコントラスト　★

 

赤ワイン特有のタンニン（渋味成分）がしっかりとしていて、

甘い・・・でもコクと苦味がある、、、という、他のパッシートには無い味わいがあるんです！

 

使われる葡萄はリスク覚悟で完熟させ、10月下旬に手摘みで収穫。

（手摘みすることにより、未熟な葡萄はこの時点でカットされます）

 

そして、12月下旬頃まで陰干し。

その葡萄から作られるワインは、どっぷり濃い赤茶色。

 

この色だけの判断なら、ごく普通のフルボディなタイプを連想させます。

 

でも香りは紅茶を連想させるものがあり、ドライフルーツの香りも感じます。

メンヒルの樽熟成庫

そして、ひと口。

甘い！赤なのに甘い！

 

でも、すぐその後から現れる苦味とコク、そして赤ワインの渋味。

 

アルコール度15.0％が物語るリキュールを彷彿とさせる味わいは、、、

 

甘いだけでは終わらせない、不思議な味わいを持つパッシートなんです。

 

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

ちなみに、パッシート＝陰干しする作業はとても根気のいる仕事で、陰干し中にカビがはえたり、天候の影響でうまくいかなかったり・・・

 

毎年作られるワインではありません。

 

そんなコストと手間ががかかりすぎるため、醸造自体を見合わせるカンティーナも多くなりましたが、今でも良年のみ少量ながら作られているんです。

 

メンヒル社　ラヴィーニャさん（中央）この「ダレージオ」もそのひとつです。

 

ただ、他のパッシートと違い、苦味やコクが豊富なので、、、

 

※チョコ系のクッキーやスイーツ類

※ドライフルーツ

※ナッツ類

 

に合うワインとしておすすめします！

 

抜栓後、冷蔵庫保存で数日間は美味しく召し上がっていただけますよ！

 

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

【産地】イタリア　プーリア州ミネルヴィーノ
【生産者】メンヒル
【タイプ】赤ワイン/甘口フルボディ
【葡萄品種】アレアティコ100%
【容量】500ml
【アルコール度数】 15.0%
【料理との相性】チョコ系のクッキーやスイーツ類　ドライフルーツ　etc.

 

【カンティーナの詳細はこちらから】　⇒　準備中

 

甘口ワインの宝石「パッシート Passito」

 

 

 

 

 

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