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イタリア

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商品コード: 1079

2012 メンヒル〈ダレージオ・パッシート〉【赤・極甘口】500ml

販売価格(税込10%): 6,080 円
輸入元希望価格(税込10%): オープン価格
在庫数: 残り:3本
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商品おすすめポイント

甘口ワインの宝石「パッシート Passito」

 

カンティーナ秘蔵 【赤】の極甘口ワイン「パッシート」

甘さとほろ苦さ&渋味のコントラストが魅力

 陰干し葡萄

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

「陰干し」した葡萄から造られるイタリアワイン。

 

ヴェネト州のアマローネ、ロンバルディア州のスフォルツァート・・・など、

イタリア各地では様々に葡萄を陰干し(一部では天日干し)してワインが作られます。

 

でも、ほとんど知られていないのがプーリア州のこの「パッシート」です。

 

しかも!

極上の甘さで密かな人気を持つ【赤】ワインなんです。

 

2012 ダレージオ・パッシート【赤・極甘口】◆2012 ダレージオ

    *D'Alasio*

 

作り手は「メンヒル=Menhir」。

 

もともと協同組合の一員として葡萄栽培していた生産者でしたが、2002年にカンティーナとして独立。

 

日本に初入荷した2012年頃は、全く無名生産者の生産者でした。

 

でも!

リアルワインガイド40号(2013年1月号)で、当店推奨の「メンヒル・ゼロ」が 旨安大賞ワイン に選出

 

一躍注目されるカンティーナに育ちました。

 

今では世界40カ国から引き合いがあり、さらに成長していくカンティーナとして見逃せません。

 

このダレージオも、それらワインのひとつで、陰干し葡萄を使った甘口赤ワインとして注目の1本なんです。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

アレアティコ種から作られるパッシート(極甘口)ワインは、トスカーナ州にもありますが、違う点は

 ダレージオ・パッシートのテイスティング(クリック⇒拡大します)

★ 甘さとほろ苦さ&渋味のコントラスト ★

 

赤ワイン特有のタンニン(渋味成分)がしっかりとしていて、

甘い・・・でもコクと苦味がある、、、という、他のパッシートには無い味わいがあるんです!

 

使われる葡萄はリスク覚悟で完熟させ、10月下旬に手摘みで収穫。

(手摘みすることにより、未熟な葡萄はこの時点でカットされます)

 

そして、12月下旬頃まで陰干し。

その葡萄から作られるワインは、どっぷり濃い赤茶色。

 

この色だけの判断なら、ごく普通のフルボディなタイプを連想させます。

 

でも香りは紅茶を連想させるものがあり、ドライフルーツの香りも感じます。

メンヒルの樽熟成庫

そして、ひと口。

甘い!赤なのに甘い!

 

でも、すぐその後から現れる苦味とコク、そして赤ワインの渋味。

 

アルコール度15.0%が物語るリキュールを彷彿とさせる味わいは、、、

 

甘いだけでは終わらせない、不思議な味わいを持つパッシートなんです。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

ちなみに、パッシート=陰干しする作業はとても根気のいる仕事で、陰干し中にカビがはえたり、天候の影響でうまくいかなかったり・・・

 

毎年作られるワインではありません。

 

そんなコストと手間ががかかりすぎるため、醸造自体を見合わせるカンティーナも多くなりましたが、今でも良年のみ少量ながら作られているんです。

 

メンヒル社 ラヴィーニャさん(中央)この「ダレージオ」もそのひとつです。

 

ただ、他のパッシートと違い、苦味やコクが豊富なので、、、

 

※チョコ系のクッキーやスイーツ類

※ドライフルーツ

※ナッツ類

 

に合うワインとしておすすめします!

 

抜栓後、冷蔵庫保存で数日間は美味しく召し上がっていただけますよ!

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

【産地】イタリア プーリア州ミネルヴィーノ
【生産者】メンヒル
【タイプ】赤ワイン/甘口フルボディ
【葡萄品種】アレアティコ100%
【容量】500ml
【アルコール度数】 15.0%
【料理との相性】チョコ系のクッキーやスイーツ類 ドライフルーツ etc.

 

【カンティーナの詳細はこちらから】 ⇒ 準備中

 

甘口ワインの宝石「パッシート Passito」

 

 

 

 

 

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