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イタリア

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商品コード: 1086

2018 ボルツァーノ〈サンタ・マッダレーナ/ソーヴィニヨン:モック〉【白】

販売価格(税込10%): 2,840 円
輸入元希望価格(税込10%): 3,025 円
在庫数: 残り:3本
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商品おすすめポイント

甘みすら感じられるふくよかな果実味が魅力

アルト・アディジェ州の位置

世界トップクラスのソーヴィニヨン・ブランならこれっ!

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

ソーヴィニヨン・ブラン=Sauvignon-Blanc。 

 

今や世界のワイン産地でデイリータイプからプレミアムなもの、樽の香り豊かなものからフレッシュなものまで、様々なタイプが作られていますが・・・

 

「協同組合 + 成果主義」 を取り入れた「カンティーナ・ボルツァーノ」にかかれば、世界トップクラスのソーヴィニヨン・ブランに生れ変ります。

 サンタ・マッダレーナ ソーヴィニヨン・モック【白】

◇2018 サンタ・マッダレーナ/ソーヴィニヨン・モック

      *St. Maddalena/Sauvignon-Mock *

 

 

「モック Mock」とは「畑の名」で、いわばフランスで言うクリュ(単一畑)!

 

モック畑でのみ収穫されたソーヴィニヨン・ブラン種を使うことによって、より個性を重視したワインが産まれるんです。

 

しかも!

このワインは、一切オーク樽を使わないので、葡萄の風味がストレートに伝わります。

 

個人的に、このモックはしばしば飲む機会がありますが、ヴィンテージに左右されない安定した酒質は、数々のソーヴィニヨン・ブランワインの中でもトップクラスなんです。

 

その味わいを紐解いてみました。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

モックのテイスティング(クリック⇒拡大します)数々の良質&個性派ワインが産まれる「カンティーナ・ボルツァーノ」。

 

「ワインの酸」が重視されるアルト・アディジェ地域にあって、ソーヴィニオン・モックは少し異なります。

 

確かに、引き締まった酸もちゃんと存在しますが、それよりも甘みすら感じられるふくよかな果実味が勝っていて・・・

 

桃やトロピカルフルーツ、ハーブを感じさせる清涼感ある香りが特長的です。

 

飲み進むほどに口の中で柔らかい果実味がずーっと居座り続けます。 

 

正直って リラックスできる味わい なんです。

 

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またこのワイン、ソーヴィニヨン・ブランにしては雑味がありません。

 

ステファンさん(身長2メートル)と再会!たいていは、少し苦味を感じたり、過熟な香りを感じたり。。。

 

その点をこのワインを作るエノロゴ(醸造家)ステファンさんを招いての試飲セミナーで、この質問をぶつけてみました。

 

彼はこう言いました。

 

>>> 昼夜の寒暖差があることはもちろんだが、良い葡萄を

   収穫したいなら「畑の管理」は欠かせない。

 

   その点、我々のカンティーナは「協同組合 + 成果主義」を

   取り入れているので、良質な葡萄が手に入れやすく、

   それをこのワインに注ぎ込める。

 

   特にモック畑は我社の看板畑のひとつなので、より一層

   葡萄栽培農家は力が入るんだよ

 

そう!

栽培時点で、既に管理を徹底しておかないと、、、

 

結局は雑味の多いワインが出来てしまうんですね。

 

その点、このソーヴィニヨン・モックは 世界トップクラスのワイン として安心してお楽しみ頂けるんです。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

地元でテイスティングしたワインたちさらにステファンさんに質問してみました。

 

質問】地元ではどんな料理と合わせるんですか?

 

【答え】生ハムでフルーツを巻いた料理や

     野菜のマリネなら抜群に合う!

 

     野菜、、、特にアスパラガスを使うと、これがまた合う♪

 

     それ以外にも、食材の旨味がストレートに伝わる料理が

     ソーヴィニオン・モックと合わせるコツだね。

 

どうぞお試しあれっ!!

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

【産地】イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ州

      (アルト・アディジェ地域=南ティロル地域)

【生産者】カンティーナ・ボルツァーノ

【タイプ】白ワイン/やや辛口

【葡萄品種】ソーヴィニヨン・ブラン100%

【容量】750ml

【アルコール度】14.0%

【料理との相性】チーズを使った料理、香草類を使った料理 etc.

 

【〈Francesco〉のイタリアワイン見聞録】 ⇒ カンティーナ・ボルツァーノ編

 

 

 

 

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