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イタリア > バジリカータ州
アパッシメントされたアリアーニコ
エレガント系フルボディな南イタリアワイン
【ソムリエ〈Francesco〉コメント】
アリアーニコ種＝Aglianico。
ギリシャという意味の「Hellenic」がイタリア語の「Ellenico」になり、それが変化したと言われています。
もともとはカンパーニャ州のアヴェッリーノとベネヴェントの山地に自生していたといわれ・・・
現在では最も知られるタウラージ地域やバジリカータ州のヴァルトゥーレ地域で多く見られます。
そこで！
私〈Francesco〉がおすすめするアリアーニコがコチラです。
◆2021 ターリオ・デル・トラルチョ/アリアーニコ・デル・ヴルトゥーレ
*Taglio del Tralcio
Aglianico del Vulture*
作り手は「レ・マンフレディ」。
（2012年、テッレ・デッリ・ズヴェーヴィ社から社名変更）
この地を愛したシチリア国王のフェデリコ2世の息子の名に由来して名づけられた“レ・マンフレディ”。
オーク樽での熟成から生まれる赤ワインの味わいは、まさに掘り出し物！
しかも、リリースされているワインは、飲み頃を見計らって出荷されているんです。
その味わいを紐解いてみました。
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【Taglio del Tralcio（ターリオ・デル・トラルチョ）】
Taglio del Tralcioとは、直訳すると「枝切り」。
収穫前にブドウの枝を一部切り、樹液を排出。
そして、ブドウの実を少し干したような状態（表面に若干のシワがでる様＝右写真参照）にして収穫する手法の名称です。
総じて、畑上で行われる「アパッシメント」と言えるでしょう。
近年では、凝縮感のある果実味が表現できる栽培方法として、一部のワインにおいてこの方法を採用するワイナリーが増えつつあります。
アリアーニコ種を使うワインには「優しい飲み口」と「ガツン系」の２つがありますが、このワインはとっても贅沢！
この２つの性格をうまく反映しています。
グラスに注いだワインは、明るさを伴いつつも中心に濃さを感じさせる色合い。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）
このグラスからは、少し煮詰めたジャムを想わせる香りはもちろん、コーヒーやチェリーの香りも感じられ、インパクト十分。
アリアーニコ種が持つ豊かなタンニン（渋味成分）と濃さが、濃厚な香りと一体となっています。
でも、アパッシメントされたブドウの効果が効いていて、まろやかさを増した果実味が加わり、全体の飲み口を優しいものにしています。
さらに、果実味の中に潜む綺麗でエレガントな甘味と酸味も感じるので、濃いだけではない・・・
バランスの良さも感じさせてくれるワインです。
この様な赤ワインに合う料理は・・・やっぱり肉料理！
ステーキや焼肉といった料理とは当然合いますが、個人的なお勧めは・・・
※牛肉の煮込み
※中華料理の酢豚
味の濃さや料理の酸味に意外と合ってくれるんです。
もちろん、イタリアワインですのでトマトソース系のイタリアンな料理に合うのはもちろんです。
是非ゆっくりとお楽しくださいませ！
【産地】イタリア バジリカータ州 【生産者】レ・マンフレディ（旧テッレ・デッリ・ズヴェーヴィ） 【タイプ】赤ワイン/フルボディ 【葡萄品種】アリアーニコ100% 【容量】750ml 【アルコール度数】 14.5% 【料理との相性】各種肉料理、酢豚などの中華料理 等
【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ 準備中
★rosso
画像をクリックすると拡大表示されます。
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