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イタリア

  • 残りわずか
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商品コード: 964

2012 ダル・フォルノ・ロマーノ〈ヴィニェート・ディ・モンテ・ロドレッタ/アマローネ〉【赤】

販売価格(税込10%): 43,300 円
輸入元希望価格(税込10%): 49,500 円
在庫数: 残り:1本
関連カテゴリ:

イタリア > ヴェネト州

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商品おすすめポイント

アマローネの最高傑作!

「アマローネりの神様」とまで言われるダル・フォルノ・ロマーノのとっておき逸品です

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

陰干し中の葡萄

 

イタリア・ヴェネト州で造られる伝統ワイン「アマローネ」。

 

収穫した葡萄を3ヶ月~6ヶ月もの間「陰干し」してから醸造が始まるこのワインは、非常に手間と時間と細心の注意が要求されるワインなんです。

 

 ◆写真で見るアマローネ製法◆ ⇒ こちら!

 

葡萄を収穫してから最低でも2~6年後に、ようやくワインは瓶詰めされ、さらに瓶の中で年を追うごとに熟成を重ねます。

 

こうして丹念に熟成されたワインは、コルクを抜くと気品に満ち、力強さと優美さを加えた華麗なワインが出現します。

 

これは、他の追随を許さない恵まれた環境、伝統に裏打ちされた職人芸の賜物に他ならないワインなんです。

 

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〔おすすめのアマローネ〕

ダル・フォルノ・ロマーノ氏 

色々な造り手がそれぞれの個性を表現しようと、数多くのアマローネ銘柄が造られます。

 

どれも素晴らしいものが多く、いったいどれをおすすめしようか。。。と迷うこともありますが、

〈Francesco〉がここでご紹介するアマローネの造り手は・・・

 

  ★☆★ ダル・フォルノ・ロマーノ ★☆★

         Dal Forno Romano

 

ダル・フォルノ・ロマーノの大きな特長は・・・

 

(1)徹底した選果と陰干し(90~100日間)

 

一粒一粒、まるで真珠を選別するように仕分けられた“最高の葡萄実”のみを使用。

そして、その葡萄を陰干しすることにより、葡萄の水分は30~40%以上が蒸発します。

なので、搾る時にはほんのわずかの果汁だけになってしまします。

 

それによって醸されるワインのアルコール度数は17%!!

ワインというより、芸術品 といった方が適切かもしれません。

 

(2)葡萄木の細かい剪定(せんてい)

 

葡萄の実が木に成っている時に、風通しを良くし、日当たりを確保するために、いらない実、葉、枝をどんどん剪定してしまいます。

1本の葡萄木には3~5房。。。(+_+)

収穫も手摘みなので、ワインを醸造する前から恐ろしいほど手間をかけています。

 

(3)長期の熟成

 

バリック樽(=225L)での熟成36ヶ月 ⇒ 瓶に詰め替えて更に24ヶ月以上熟成

 

結果的に、最低5年経たないと、その姿は世に現われません。

 

ヴィニェート・ディ・モンテ・ロドレッタ/アマローネ【赤】その様にして醸された アマローネの最高傑作 とも言うべきワインがこちらです。

 

◆2012  ヴィニェート・ディ・モンテ・ロドレッタ/アマローネ

     *Vigneto di Monte Lodoletta/Amarone*

 

今やアマローネというカテゴリーだけでなく、世界に誇るイタリアワインとしても評価が高い赤ワイン「ヴィニェート・ディ・モンテ・ロドレッタ」。

 

さて、このワインの味わいですが、、、

 

既に実店舗で行ったお客様とアマローネ比較ティスティング会でも試飲しました。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

ヴィンテージは2012年。

ヴァルポリチェッラ地域入り口のサイン

カンティーナにとって、“申し分のないグッド・ヴィンテージ”!

 

でも、アマローネって、飲み頃までに相当時間がかかる、、、

ご存知の方ならそう思われるかもしれません。

 

でも、このワインなら 「絶対に買い!」

 

なぜなら、「徹底した選果」を身上とするダル・フォルノ・ロマーノならではの、ハイクオリティな品質が保証されているうえに、自らが最高というほどなんですから!

 

飲み頃になってから買おうとしても、ダルフォルノのアマローネは手に入りませんよ!

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

さて、ティスティングした感想は・・・

 アマローネのテイスティング

17%というアルコール度数を考慮して、抜栓は1日前(24時間前)に行いました。

 

グラスに注ぐ段階で、煮詰めたような濃厚な・・・ジャムや干し葡萄のエッセンスを感じさせる香り、

 

それを写し込んだようなフルボディで強烈な口当たり!

 

でも、勘違いして欲しくないのは、このワインが持つエレガントさです。

 

「フルボディで強烈なインパクト」と表現してしまうと、ニューワールド系ワインによくある「ガッツンタイプ」の濃いだけのワインを連想させてしまいますが、

 

ヴィニェート・ディ・モンテ・ロドレッタは、濃さの後に優しい酸とコクが口の中を支配します。

 

余韻はあくまでエレガントで、飲む者を魅了します。

 

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1日前に抜栓しましたが、すぐに飲みたい・・・という場合は、デカンタージュをお勧めします。

 ダル・フォルノ・ロマーノ

また、当日、そして翌日・・・と、ワインは姿を変えながらも、その王者の風格は衰えるところを知りませんので、

ゆ~っくり楽しまれたい場合は、デカンタージュ無しでお楽しみ下さい。

 

確かに、今飲んでしまうのはもったいないかもしれない。。。

でも、今飲んでこそ、このワインの将来を想像できると思います。

 

強烈で濃い、でもエレガント。

そんな アマローネの最高傑作 を楽しんでみませんか!

 

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イタリアでは、「アマローネの神様」とまで言われるダル・フォルノ・ロマーノ。

 

『ダル・フォルノ・ロマーノの様なワインが造りたい!』と彼に教えを請う醸造家も多いと聞きます。

 

価格だけをみてしまうと、「高すぎる!」と思える価格も、味わえば当然と思ってしまう、、、

飲み手を納得させる“力”がこのワインには備わっています。

 

イギリスのワイン・ライター:ヒュー・ジョンソン氏もこう表現しています。

 

>>> 完全主義者の栽培業者の手になる

   極めて高品質のヴァルポリチェッラ。

    最良のものだけがボトルに詰められる。

 

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【産地】イタリア ヴェネト州

【生産者】ダル・フォルノ・ロマーノ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】コルヴィーナ(コルヴィーナ・グロッソ含む)60%、ロンディネッラ20%、クロアティーナ10%、オゼレータ10%
【容量】750ml

【アルコール度数】 17.0%
【料理との相性】色々なお肉の料理(特にジビエ)

 

【写真で見るアマローネ製法】 ⇒ こちら!

 

 

 

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