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イタリア > プーリア州
葡萄のポテンシャルが活きたプーリアワイン
甘すぎない味わいの秘密は「バランスの良い酸」
【ソムリエ〈Francesco〉コメント】
ネグロアマーロ種＝Negroamaro。
イタリア半島のカカト部分あたるプーリア州では、プリミティーヴォ種とともにコストパフォーマンスの高いワインを生み出すことで知られる品種です。
ここ数年、この地品種の人気の高まりから、軽くミディアムに仕上がるワインから、しっとり重さを感じさせるワインまで・・・
ありとあらゆるネグロアマーロ種が輸入されるようになってきました。
当店でも様々なネグロアマーロ種を使うワインを取扱いますが、
ここでご紹介するワインは、コストパフォーマンス抜群のこちらなんです！
◆2016 サレント・ロッソ：ネグロアマーロ
*Salento Rosso Negroamaro*
作り手は「マッセリエ・ピザリ」。
本格的にワイン作りを始めたのは2005年ヴィンテージからですが、マッセリエ・ピザリの特徴は
1）有機栽培ブドウ100％
2）エキス分の多い高樹齢の葡萄木
3）低収量による品質の確保と向上
これらが実現できたのも、元々ファミリーが所有していた葡萄畑を2005年に買い戻し、「マッセリエ・ピザリ」として再スタート。
アグロノモ（畑管理責任者）に地元ウジェント出身のフランチェスコ・マッラ氏を、
エノロゴ（醸造責任者）にヴェネト州の著名なアンドレア・ボアレッティ氏を迎え、葡萄のポテンシャルを活かしたワイン作りが実践されています。
このコストパフォーマンス抜群のネグロアマーロの味わいとは・・・
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ワインは、濃さのあるしっかりとしたルビー色。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）
抜栓直後、グラスに注いでいる段階で果実の香りがあふれ出します。
それはベリージャムを思わせる芳醇な香りであり、スパイスをも感じる香りです。
果実味の載った味わい・・・
でも、それは果実味をより感じるプリミティーヴォ種に比べてドライ感があり、スマートなイメージを持たせてくれるんです。
もちろん、タンニン（渋味成分）も適度にあり、ネグロアマーロ種独特のビター感もアクセントになっています。
そして、他社のネグロアマーロとの違いは「バランスの良い酸」！
この酸があることによって葡萄本来の味わいがストレートに、そしてスマートに楽しめるんだと感じます。
フレッシュでありながらも、完熟ネグロアマーロを感じさせるワインなら、やはりマッセリエ・ピザリですね。
ちなみに・・・
ネグロアマーロ種を使うワインは、オーク樽が使われることが多いのですが、このワインは一切使っていない。。。
なぜ？？
それは、このマッセリエ・ピザリのネグロアマーロ種は葡萄木で完熟するタイプのため、その個性を生かすために樽仕込みしないそうです。
そのかわり、収穫後の酸化が早いので、早朝から葡萄を収穫し、朝早くにはそれを搾ってしまうそうです。
カジュアルラインなのにすごい“こだわり”ですね。
抜栓した翌日でも美味しく召し上がっていただけますし、お好みによっては軽く温度を落として（冷蔵庫で1～2時間）召し上っても味が冴える1本だと思ってます！
【ネグロアマーロと料理】
果実味と酸のバランスが良いこのワインに合う料理は・・・
私〈Francesco〉的には「ビーフシチュー」！
少し濃い目の味わいでも、このワインの持つ果実味と酸味がうまくマッチングしてくれるんです。
もちろん、焼肉やBBQ、ハンバーグにも合いますので、じっくりとお楽しみください！
【産地】イタリア プーリア州サレント地域 【生産者】マッセリエ・ピザリ 【タイプ】赤ワイン/ミディアムボディ 【容量】750ml 【アルコール度数】 14.0% 【葡萄品種】ネグロアマーロ100% 【料理との相性】トマトソースのパスタ ハンバーグやビーフシチュー etc.
【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ マッセリエ・ピザリ（準備中）
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