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イタリア > ウンブリア州
ワインガイド誌ルカ・マローニにてNo.1グレケットに選出！
優しい樽香とエレガントなコクが魅力
フルボディ系白ワインファン必飲！
【ソムリエ〈Francesco〉コメント】
グレケット種。
（Grechetto）
通常、トレッビアーノ種やマルヴァージア種・・・といったイタリア中部を代表する葡萄と混醸される、、、
いわば、ワイン醸造における「補助品種」的立場の地葡萄です。
でも、ここ近年では、グレケット種の可能性を見出し、素晴らしいワインに仕上げているワイナリーがウンブリア州で見られるようになってきました。
当店では「カンティーネ・ゴレッティ」や「ファレスコ」が作るワインをご紹介していますが、こちらでは・・・
日本初登場！
同じグレケット種を使いながら、全く異なる2つのタイプのワインをご紹介します。
そのひとつがこちらです。
◇2021 ラ・ランダ・ビアンコ
*La Randao Bianco*
作り手は「チェザリーニ・サルトーリ」。
チェザリーニ・サルトーリは2022年、イタリア最大のワイン博「ヴィニタリー」で
★ウンブリア州最優秀ワイナリー★
に選ばれた今、注目の生産者です。
こちらでご紹介するラ・ランダのポイントはオーク樽熟成では無く「オーク樽発酵」。
自分たちが醸すグレケット・ビアンコと全く同じセパージュ（＝葡萄品種構成）でありながら、ラ・ランダは・・・
オーク樽発酵した後、ステンレスタンクに移し替えて熟成させ、そしてリリースされたワインです。
彼らは従来とは違う個性を持ったワインを産み出すため、新たな挑戦を続けた結果、産み出したワインなんです。
その味わいとは・・・
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【ワンポイントMEMO】
◇ラ・ランダ・ビアンコ
オーク樽発酵
⇒ ステンレスタンク熟成
◇グレケット・ビアンコ
ステンレスタンク発酵
グラスに注いだワインの色合いは、濃さを感じさせるレモンイエロー。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）
グラスからは、オーク樽がもたらす上品なバニラやバターの香りの中に・・・
熟したフルーツやアーモンドを感じさせる豊かな香りが存在します。
でも、どこかでよく見る「過度な樽香」のイメージは全くありません。
ステンレスタンク熟成なので、あくまで清楚です。
味わいにもそれらが映し出されており、豊かな果実味は芳醇さを、シャープでエレガントな酸味は快活さを、
それぞれワインに与えています。
もちろん、全体のバランスも良く、しっかりとした味わいが楽しめるワインと感じています。
「魚介類を使う料理には白ワイン」というセオリーがありますが・・・
果実味がふくよかでエレガントな樽香を感じさせるワインには、私〈Francesco〉的にお奨めは
※鶏肉料理
特に表面がパリッとして、中味がジューシーな鶏の照焼きには、こういう樽熟系白ワインがなかなかのアッビナメント（マリアージュ）をみせてくれます。
地元では臓物類を使った料理と合わせたり、豚肉とも気軽に合わせられる白ワインとして評判です。
ぜひ素敵なアッビナメントを感じてください！
また、ワインはお好みの温度で召し上がっていただいてOKですが・・・
少々高めの温度（約10度、冷蔵庫で1時間くらい冷やす）なら、より一層ワインの旨味を引き出してくれると思います。
食事と合わせることで充実感を発揮するワイン。
ごゆっくりお楽しみください。
【産地】イタリア ウンブリア州 【生産者】チェザリーニ・サルトーリ 【タイプ】白ワイン/辛口タイプ 【葡萄品種】グレケット90% ソーヴィニョン・ブラン10% 【アルコール度】13.0% 【料理との相性】各種肉料理（特に鶏肉系がお奨め） etc.
【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ チェザリーニ・サルトーリ
★bianco
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