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イタリア > ヴェネト州
ブランディ > グラッパ(イタリア)
ウイスキー > ウイスキー（イタリア）
セグレタリオ・ディ・スタートは
サイズが選べます（700ml or 100ml）
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濃厚なピート香と鮮やかな琥珀色
アマローネ樽で熟成させた
POLI初のピュア・モルト・ウイスキー
【POLI社について】
ご紹介する醸造所名は「ポーリ」。
グラッパの聖地であるヴェネト州バッサーノ・デル・グラッパ近郊のスキアヴォンにある1898年創業の家族経営のグラッパメーカーです。
創業者のジョバッタ・ポーリ氏は、手押し車に蒸留器を乗せ家々を回り、葡萄の搾りかすを蒸留して生計をたてていました。
その後、息子のジョヴァンニ氏が蒸留所を設立しますが、彼は蒸気機関車のエンジンにヒントを得て独自の蒸留装置を開発することに成功。
グラッパを商品として販売することを始めました。
現在は4代目のヤコポ氏にその情熱は引き継がれ、精力的な営業の結果、同社のファンはイタリアはもとより世界中に広がっています。
今ではグラッパをはじめウイスキーやスピリッツ、リキュールを作る醸造所として、ヴェネト州を代表するメーカーに成長しています。
【補足】
穀物類を原料とする場合、日本の酒税法では「ウイスキー」に分類されます。
ちなみに、グラッパは、葡萄の搾りかす（ビナッチャ）が原料ですので、日本の酒税法では「ブランデー」に分類されます。
【POLI初のウイスキー誕生秘話】
POLIの拠点、ヴェネト州中心部にある小さな街スキアヴォンから2013年10月15日、教皇聖座（バチカン）国務長官が選出されました。
その時、市長が「この様な出来事は特別な蒸留酒で祝うに値しますね」とPOLIのオーナー：ヤコポ氏（写真右端）に話した事が切っ掛けでヤコポ氏は兄弟と熟考した結果、彼に敬意を表してウイスキーを作る事を決意しました。
何度もスコットランドを訪れ研究を重ね、最適な大麦を選び、湯煎式蒸留器を改良。
テスト試行を繰り返し、数多くのテイスティングを行い、ついにピュアモルトウイスキーが完成。
教皇聖座（バチカン）国務長官の健康を祈ってリリースされました。
ポーリ社では数十種の製品を作りますが、こちらでご紹介するのは、もちろんPOLI社初のウイスキーです！
下記ボトルは700mlサイズです。
100mlサイズボトルはこちら（クリック）
◇セグレタリオ
ディ・スタート
Segretario di Stato
心地良く溌剌（はつらつ）としたピート香を付けた麦芽を使用したこのウイスキー。
このウイスキーがスコッチ等と違うところは・・・
単式蒸留されていますが、湯煎式蒸留器を使うことにより、通常は熱によって失われがちな繊細なアロマを抽出し、
更にこういう手の込んだ熟成方法を用いています。
★アマローネの樽で熟成させたウイスキー★
詳しく言うと、オーク樽で60ヶ月間、そして更にヴェネト銘酒アマローネに使用したオーク樽で12ヶ月間熟成させています。
このため、香ばしいナッツ、レーズンやプラム、チョコレート、スモーキーなスパイスが入り混じった複雑な香りが特徴的で・・・
特に、ウイスキーの個性を表現する「濃厚なピート香」と鮮やかな琥珀色が魅力です。
もちろん、アルコール度数43％に裏打ちされた口当たりは鮮烈で、長く続く余韻はウイスキーファン必飲アイテムと感じています。
〔楽しみ方のご提案〕
楽しみ方は、人それぞれ、色々ありますが、まずは・・・
1）ストレートで
際立つ香り・コク・余韻、、、をじっくりお楽しみ下さい。
最初から水割りやロックにしてしまうと、せっかくの風味がぼやけてしまいます。
その次にお奨めなのがこちらです。
2）トワイスアップ
グラッパと常温の水を1:1で入れるスタイル。
ストレートはキツイけど、水割りだと物足りない、という方におすすめのスタイルです。
その他の楽しみ方については、下記をご覧ください。
https://wine.b-smile.jp/user_data/faq.php#No.27
【産地】イタリア ヴェネト州 【生産者】ポーリ 【料理との相性】食後酒としてがお奨め 【容量】700ml 【アルコール度】43％ 【備考】オーク樽で60ヶ月熟成
アマローネ使用オーク樽で12ヶ月熟成 【醸造所の詳細】 ⇒ ポーリ
★whisky
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