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イタリア

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商品コード: 142

2018 カステッラーリ・ベルガーリオ〈サッルヴィ・ガヴィ〉【白】

販売価格(税込10%): 2,740 円
輸入元希望価格(税込10%): 2,970 円
在庫数: 残り:8本
関連カテゴリ:

イタリア > ピエモンテ州

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商品おすすめポイント

どんなこだわりがあろうと一番重要なのは「飲んで美味しい」

そういう点でこのガヴィはおすすめです!

 

ピエモンテ州 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

※そもそもガヴィとはなに?※

 

トスカーナ州と並んでイタリア銘醸ワインを多く産するピエモンテ州。

 

そのピエモンテ州の南東に位置する「ガヴィ地域」では、この地域名をそのまま付けた白ワインがよく知られています。

 

使う葡萄品種もイタリアワイン法で厳密に決められていて、

 

※ガヴィ地域で収穫される「コルテーゼ種」のみ

 

つまり!

色んなカンティーナから様々なガヴィが発売されていますが、葡萄は同じ。

 

その違いは、、、

収穫時期であり、樽を使ったり使わなかったり・・・であり、

 

究極はコルテーゼ種が植えられている畑の土壌や向き、微気候・・・といった分野にまで及びます。

 

そのため、販売価格も千差万別。。。

 

でも!

どんなこだわりがあろうと一番重要なのは 「飲んで美味しいこと」!

 

そういう点で私〈Francesco〉は、こちらをおすすめします。

 

サッルヴィ・ガヴィ【白】◇2018 サッルヴィ・ガヴィ

     *Salluvii-Gavi*

 

作り手は、1979年創業の「カステッラーリ・ベルガーリオ」。

 

所有する葡萄畑は石灰質中心のテッラ・ビアンカ土壌と、粘土質のテッラ・ロッサ土壌の2つがあり、それぞれの土質によって複数のガヴィを作り上げています。

 

こちらでご紹介する「サッルヴィ」は、主にテッラ・ロッサ土壌を中心に2つの土壌で栽培されたコルテーゼ種を使って作られます。

 

言い換えると、カステッラーリ・ベルガーリオのスタイルを知る上でまさに最適なワインといえるでしょうね。

 

その味わいとは・・・

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

サッルヴィ・ガヴィのテイスティング(クリック⇒拡大します)伝統を生かしながらも、最新技術を導入できるところは徹底して導入しているカステッラーリ・ベルガーリオ。

 

そのため、昔ながらのガヴィ(=酸味だけが突出したもの)とは違い、香り・味わいにおいて大きな違いを見せつけます。

 

グラスからは梨やリンゴなどフルーツの香りが混ざり合い、更にハーブ類を思わす微かなスパイスの香りも感じられます。

 

そしてひと口。

キリッとした酸味はガヴィならではですが、このワインには爽やかな果実味がアクセントになっています。

 

確かに抜栓直後は、お世辞にもバランスよい・・・とは言えませんが、30分~1時間ほどで徐々に目覚めてきます。

 

これは、白ワインでも温度変化で味のタイプを何通りも楽しめる・・・という証拠ですね。

 

最初はキリリと冷やし、グラスに入れて、、、そして時間の経過(温度アップ)とともにその風味の変化をお楽しみ頂けます。

 

「香り」「酸味」「余韻」

それらが一体となり、飲む者の心を落ち着かせる雰囲気を〈Francesco〉は感じました。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

※「ガヴィ=白ワイン」という基本は同じでも

魚介類のフライ    生産者によって味わい、スタイルがガラッと変わる

 

というお手本の様なワインです。

 

この風味なら・・・

 

パスタ料理はもちろんのこと、

 

魚介類のフライなどにレモンをササッとふって、このワインと合わせれば・・・

 

もう、そりゃぁピッタリ!

 

適度なコクはスモークされたチーズやサーモン・・・といった“おつまみ系”にも良くマッチします。

 

ぜひ楽しんで下さいませ!

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 


【産地】イタリア ピエモンテ州 ガヴィ地域
【生産者】カステッラーリ・ベルガーリオ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】コルテーゼ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 12.0%
【料理との相性】魚介類の料理、野菜類を使った料理etc.

 

【カンティーナの詳細はこちら】  ⇒ 準備中

 

 

 

 

 

 

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