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イタリア

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商品コード: 190

2016 グレヴェペーザ〈ヴィン・サント・デル・キャンティ〉【白・極口】375mlサイズ

販売価格(税込10%): 2,780 円
輸入元希望価格(税込10%): 2,915 円
在庫数: 残り:4本
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商品おすすめポイント

甘口ワインの宝石「パッシート Passito」

 

ワイナリー秘蔵「ヴィン・サント」

2016年産の希少極甘口ワイン限定販売!

陰干しされている白葡萄

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

「陰干し」した葡萄から造られるイタリアワイン。

 

ヴェネト州のアマローネ、ロンバルディア州のスフォルツァート・・・など、

 

イタリア各地では様々に葡萄を陰干ししてワインが作られます。

 

でも、ほとんど知られていないのがトスカーナ州のこの「ヴィン・サント」です。

 

アマローネやスフォルツァートが赤ワインであるのに対し、このヴィン・サントは【白】

 

その極上の甘さで密かな人気を持つワインなんです。

 

カステルグレーヴェ ヴィン・サント・デル・キャンティ【白・極甘口】◇2016 カステルグレーヴェ/ヴィン・サント・デル・キャンティ

     *Castelgreve/Vin-Santo del Chianti*

 

作り手は葡萄やワインの生産者が集まって結成された協同組合「カステッリ・デル・グレヴェペーザ」。

 

協同組合・・・

 

と言っても、厳しい審査に合格し、組合に登録されたメンバーのみによって作られた葡萄は、収穫後全て「カステッリ・デル・グレヴェペーザ」に集められ、醸造設備を共有してワイン作りが行われています。

 

こうして生産から販売まで一貫して行っている点が、このグレヴェペーザの特徴であり、強みでもあるんです。

 

このため、現在ではキャンティ(クラシコ)最大の生産者として知られています。

 

【ミニ知識:ヴィン・サントとは】

干し葡萄から作るパッシートと呼ばれるワインのひとつで、

収穫した葡萄をを陰干しし、半レーズン状になったものを醸造。少なくとも3年は木樽で熟成させたものを指します。

当然アルコール度、そして糖度も高くなり、とろ~りとした甘みが口いっぱいに広がります。

その味わいは、まさに 「聖なるワイン=ヴィン・サント」です!

 

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パッシート中の葡萄

 

さて、このカステルグレーヴェのワイン名を見て・・・「え?」と思われた方もおられるでしょう。

 

そう!

いつもは赤ワインでおなじみの「キャンティ」の名を冠しているんです。

 

キャンティ(及びクラシコ)は赤ワインのみに許される表記ですが、このヴィン・サントに限って白ワインにも適用されているんです。

 

もちろん!

キャンティ(クラシコ)の生産者が作る極甘口ワインとして、世界で人気のあるワインなんです。

 

【補足】

右写真は、まさにパッシート(乾燥)されだした葡萄です。

グレヴェペーザの場合、約3ヶ月陰干しされます。

 

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ヴィン・サントさて、グラスに注がれたワインを見ると、透明瓶に入れられているにも関わらず、【白】というよりも【琥珀色】の様相です。

 

香りはドライフルーツやドライフラワー、そして若干のナッツ香を感じさせます。

 

木樽熟成(小樽)らしいバニラの香りも僅かに感じます。

 

味わいは、まさに極甘口!

 

2016年産らしく熟成を経たワインは、全てを削ぎ落としたようなクリーンな甘味。

 

熟成がもたらす複雑性があり、軽い酸味もありますので、くどさを感じさせません。

 

素晴らしいヴィン・サントを口にした時、感じることは、貴腐ワインやドイツの甘口ワインとは違うニュアンス。

 

アルコール度数も15.0%あり、しっかりした飲み応えと充実した余韻をお楽しみいただけます。

 

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 グレヴェペーザの葡萄収穫

地元トスカーナでは食後、カントゥッチと呼ばれるアーモンド入りのビスケットをヴィン・サントに浸して味わうのが通例です。

 

もちろん、食後の一杯として、また疲れた時のないとキャップとしても美味しさを発揮します。

 

また、それだけでなく、熟成したチーズにも合いますし・・・

 

フレッシュ・フルーツやドルチェにこのヴィン・サントをティースプーン1杯振りかけて召し上がっても美味しいですよ!

 

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【産地】イタリア トスカーナ州キャンティ・クラシコ地区
(サン・カッシャーノ・ヴァル・ディ・ペサ地域)
【生産者】カステッリ・デル・グレヴェペーザ
【タイプ】白ワイン/極甘口タイプ
【葡萄品種】トレッビアーノ50% マルヴァージア・デル・キャンティ50%
【容量】375mlハーフサイズ
【アルコール度数】 15.0%
【料理との相性】 食後酒、デザートワインとして

 

【カンティーナの詳細はこちら】  ⇒ 再構築中

 

甘口ワインの宝石「パッシート Passito」

 

 

 

 

 

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