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イタリア

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商品コード: 276-12〜276-13

☆ヴィンテージで選ぶ☆ラ・チェルバイオーラ〈サルヴィオーニ/ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ〉【赤】

販売価格(税込): 19,440 円  (本体価格: 18,000 円+税)
輸入元希望価格: 19,980 円  (本体価格:18,500 円+税)
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イタリア > トスカーナ州

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ワインマニア垂涎のブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

しなやかさが魅力!ラ・チェルバイオーラのサルヴィオーニ!

モンタルチーノ村風景 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ。

 

ひと度このワインを口にしたなら、心揺れずにいられる人は少ないでしょう。

 

私〈Francesco〉も10数年前、イタリア・トスカーナ州モンタルチーノを訪れた際、あるカンティーナでこのワインを口にした時、ワイン観がガラリと変わったことを覚えています。

 

使われる葡萄はブルネッロ(=サンジョヴェーゼ・グロッソ)のみなのに、この味わいを経験したなら、トスカーナ産サンジョヴェーゼのイメージが変わる・・・と言っても過言ではありません。

 

その中でも、ひときわ輝きをみせるカンティーナこそ「サルヴィオーニ」を造る「ラ・チェルバイオーラ」です。

 

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ファースト・ ヴィンテージの1985年がガンベロ・ロッソ 3グラス(最高位)に輝いて以来、常に高いクオリティを保っていて、、、

 

そのクオリティの高さと、需要の大きさから常に幻のブルネッロとして入手困難なワインとしても知られる逸品です。

サルヴィオーニ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ【赤】 

◆サルヴィオーニ/ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

   *Salvioni / Brunello di Montalcino*

 

でも、、、畑の大きさはわずか4ヘクタール。。。

 

生産される量も平均しても8000~9000本ほど。。。

 

『自分の手に負える量しか作らない』

 

というジュリオ・サルヴィオーニ氏の言葉に思わず納得してしまう広さです。

 

もちろん、生産量が少ないので機械化もせず、瓶詰めは手詰め、ラベルもジュリオさん達家族自ら行なっている、今では希少な「手作りブルネッロ」なんです。

 

その徹底した「こだわりブルネッロ」の味わいをひもといてみました。

 

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対外的な評価は、2012年産が最高の「5ツ星」、2013年産は「4ツ星」です。

 

2008 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノのティスティングえ、じゃぁ、出来が悪い? と思われるかもしれません。

いえいえ、とんでもありません。

 

それは、このワインをティスティングしただけで分かる事実です。

 

グラスに注いだワインは、透明感のある赤紫色。

グラスの底が見える透明度でやや明るめです。

 

でも、これこそがブルネッロ本来の色合い・・・私〈Francesco〉はそう感じます。

 

香りは、熟したチェリー。

樽熟成に由来するバニラの軽い香りもあり、クワの実やハーブ類の香りも混じります。

 

ひと口含むと、瞬間に葡萄が持つエレガントな甘味が現れ、その後しっかりとした骨格の中に優しいタンニン(渋味成分)を感じます。

 

そうです!

「ガツン!」としたタンニンでなく、シルクの様な滑らかさと、そしてブルネッロ種らしい酸が飲み心地の良さを演出します。

 

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ジュリオ・サルヴィオーニさん5ツ星ヴィンテージが「男性的」なら、4ツ星ヴィンテージは「女性的」と表現できると思います。

 

何年も寝かせる(=熟成させる)という方法ももちろんOKですが、特に2013年産は早くから楽しんでもいただけるヴィンテージです。

 

私〈Francesco〉がティスティングした際も、抜栓即の状態でした。

そして、ティスティングが終わるまでの時間は約2時間。

 

その間にもワインはしなやかさを増し、翌日にもティスティングしましたが、、、

グラスに注ぐ時点での香りは、前日以上の芳香!

 

タンニンと酸のメリハリも効いていて、どちらもサルヴィオーニらしい1本であることは間違いありません。

 

もちろんですが、セラーをお持ちなら・・・

「お宝ワイン」として保存されるのもお勧めな1本です。

 

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ラ・チェルバイオーラの樽熟成庫【余談】

 

>>> サルヴィオーニのブルネッロって高価だね!

>>> ええっ!イタリアワインでこんな値段するの!

 

お客様からよく言われます。

 

ブルネッロでも、リーズナブルなものは数千円で購入できることを考えれば、確かにサルヴィーニは異常?かもしれません。

 

でも、先に言ったように、、、

 

※畑の広さは4ha

※徹底したグリーンハーベスト(選果)

※機械化無し

※世界中から引き合いが多く、いつも品薄

 

これは、あのブルゴーニュ銘酒「ロマネ・コンティ」と良く似ていて、畑の広さはロマネ・コンティの1.8haの約2倍、生産数もロマネ・コンティの7000本余りと比べてやや多い程度なんです。

 

ブルネッロ種=サンジョヴェーゼ・グロッソ種でも!

ロマネ・コンティが1本数十万円・・・を思えば、このサルヴィオーニは、ある意味「適正価格」なのかもしれません。

 

イタリアのロマネ・コンティ・・・なんて表現はしたくありませんが、この“高価な価値”をお分かりいただけたら嬉しいです。

 

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【産地】イタリア トスカーナ州モンタルチーノ
【生産者】ラ・チェルバイオーラ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】ブルネッロ(サンジョヴェーゼ)100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 14.0%
【料理との相性】色々なお肉の料理と

 

【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ 準備中

 

 

 

 

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