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イタリア > ピエモンテ州
ピエモンテ州を代表するワイン「バローロ」
わずか１.5haの畑「レ・コステ」産、11年熟成の逸品！
【ソムリエ〈Francesco〉コメント】
バローロ Barolo。
ピエモンテ州が、いや、イタリアが誇る銘酒としてその名を世界に知られています。
でも、ひと口に「バローロ」と言っても、醸造法によって様々な個性を持ち、価格も様々。。。
となると、簡単にその個性を見抜くのは無理かもしれません。
でも、そういう個性を見抜く前に、バローロにはいくつかの種類があることをご存知ですか？
（1）大樽を使った伝統的製法のバローロ
（2）小樽を使った現代的製法のバローロ
（3）1と2を組み合わせ、個性を強調したバローロ
（4）単一畑の葡萄だけで造るバローロ
（5）その他
バローロ地域には800もの生産者がいて、個々の性格を持ったバローロを探すのは至難の技。
でも、このカンティーナのワインならシッカリと個性をお楽しみいただけます。
◆2009 バローロ/レ・コステ
*Barolo/Le-Coste*
タイプ的には（1）（4）に当てはまるバローロです。
作り手は「ペッケニーノ Pecchenino」。
もともと、ドリアーニ地域No.1ドルチェット種の使い手として定評ある生産者ですが、僅かにバローロ地域にも畑を所有しています。
その一つ「レ・コステ」とは、単一クリュ（畑）の名前・・・
ということは、フランス流でいう“モノポール”！！
今や、単一の畑で収穫されたネッビオーロ種を使い、醸されるバローロは滅多にありません、
地元でも伝説化した単一畑産バローロがこの「レ・コステ」なんです。
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オーク樽を使い醸造、その後、さらに大樽（25ヘクトリットル＝2500リットル）で3年間熟成させています。
ふつうバローロというと“ガツン！”とくる濃い風味を想像されますが、このワインには全くそれがありません。
グラスに注ぐと、しっかりとした赤の色合いが目に飛び込みます。
スミレやスパイスを感じさせる香りもわき上がってきます。
でも、口当たりは実におだやかで、まろやか。
しっかりとした果実味を感じさせるのに、それは過度に主張することなく、優しい風味だけが残ります。
これこそが「単一畑産」の真髄ですね。
口に含んでもそれらの風味は続き、フルボディな中にも柔らかさとマイルドなタンニン（渋味成分）が魅力的なんです。
飲んでしばらくして・・・『あぁ、美味しい。。。』
そうつぶやけるクラシック・バローロです。
私〈Francesco〉は、抜栓翌日にもテイストしましたが、
余韻に完熟果実のかすかな甘さが際立っていて、、正直言って、２日目の方が個人的には好きなタイプに感じました。
抜栓のタイミングには個人差がありますので、まずは飲まれる2～3時間前の抜栓をおすすめします。
時間をかけてでも美味しいワインが飲みたい、
そう思われたなら、まさにこのワインはピッタリなんです。
〔レ･コステとサン･ジュゼッペ ２つのバローロについて〕
ペッケニーに家では２つのバローロ（レ･コステとサン･ジュゼッペ）を醸します。
この２つは同じレ・コステ畑で収穫されたネッビオーロ種を使っています。
ただ、この違いは・・・
◆畑の斜面上部で収穫する葡萄 ⇒ レ・コステ
◆畑の斜面下部で収穫する葡萄 ⇒ サン・ジュゼッペ
と区分されています。
価格も当然、上部にあるレ・コステの方が高価になります。
これは、下部に比べて上部の方が水はけが良く日当たりも良好、しかも昼夜の寒暖差の恩恵も受けやすいため、より良質のネッビオーロが収穫できるからです。
決してレ・コステが美味しくって、サン・ジュゼッペが不味い・・・という意味ではありません。（笑）
【産地】イタリア ピエモンテ州 【生産者】ペッケニーノ 【タイプ】赤ワイン／フルボディ 【葡萄品種】ネッビオーロ100% 【容量】750ml 【アルコール度数】 14.0% 【料理との相性】牛肉を使った各種料理、生ハム類 etc.
【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ ペッケニーノ
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