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イタリア > ピエモンテ州
ピエモンテ州を代表するワイン「バローロ」
銘醸ワインを産み出す「ブッシア畑（地域）」の逸品です！
【ソムリエ〈Francesco〉コメント】
バローロ Barolo。
ピエモンテ州が、いや、イタリアが誇る銘酒としてその名を世界に知られています。
でも、ひと口に「バローロ」と言っても、醸造法によって様々な個性を持ち、価格も様々。。。
となると、簡単にその個性を見抜くのは無理かもしれません。
でも、そういう個性を見抜く前に、バローロにはいくつかの種類があることをご存知ですか？
（1）大樽を使った伝統的製法のバローロ
（2）小樽を使った現代的製法のバローロ
（3）1と2を組み合わせ、個性を強調したバローロ
（4）単一畑の葡萄だけで造るバローロ
（5）その他
バローロ地域には800もの生産者がいて、個々の性格を持ったバローロを探すのは至難の技。
でも、このカンティーナのバローロならシッカリと個性をお楽しみいただけます。
◆2012 バローロ/ブッシア
*Barolo/Bussia*
タイプ的には（1）（4）に当てはまるバローロです。
作り手は「ペッケニーノ Pecchenino」。
もともと、ドリアーニ地域No.1ドルチェット種の使い手として定評ある生産者ですが、
僅かにバローロ地域にも畑を所有しています。
ブッシアもその一つで、単一畑（地域）の区分（＝クリュ）になります。
今や、単一の畑で収穫されたネッビオーロ種を使い、醸されるバローロはさほど多くはありません、
地元でも伝説化した単一畑産バローロなんです。
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オーク樽を使い醸造、その後、さらに大樽（25ヘクトリットル＝2500リットル）で3年間熟成させています。
ふつうバローロというと“ガツン！”とくる風味をよく想像されますが、このワインには全くそれがありません。
グラスに注ぐと、鮮やかなガーネット色が目に飛び込みます。
完熟した果実の甘い香りに加え、スパイスを伴った香り、そして火打石の硬質な印象も感じます。
鉄分の多い畑らしくシャープ感満載！
口当りはミネラル感たっぷり。タンニン（渋味成分）もありますがそれは滑らかで、果実味と酸の相乗効果で複雑性豊か！
フルボディ・・・とひと言で表現すし切れない複雑性がブッシアにはあり、
ネッビオーロ種単体で作られているにも関わらず、これほどのものを感じさせるワインは多くはありません。
「銘醸ブッシア」の真髄がお楽しみいただけます！
私〈Francesco〉は、抜栓翌日にもテイストしましたが、
余韻に完熟果実のかすかな甘さが際立っていて、、正直言って、２日目の方が個人的には好きなタイプに感じました。
抜栓のタイミングには個人差がありますので、まずは飲まれる2～3時間前の抜栓をおすすめします。
時間をかけてでも美味しいワインが飲みたい、
そう思われたなら、まさにこのワインはピッタリなんです。
【モンフォルテ・ダルバ村ブッシア地域】
私〈Francesco〉的には、「ネッビオーロ種は土地や土壌の個性を反映する」という点でピノ・ノワール種に似ていると思います。
この点、ペッケニーノが所有するブッシアは、コルシーニ（写真：右）という小区画・・・いわば「畑」であり、ブッシアの中でも鉄分が多く、肥沃な区画です。
他の生産者が作るバローロ・ブッシアと比べても、その微妙な味わい差が感じられるのも、ブッシア産ネッビオーロの魅力と言えるでしょう。
ちなみに、ペッケニーノの場合、土地や土壌の個性とネッビオーロ種の個性を活かすため、全て大樽で醸造されていますが、、、
一時期流行した「バリック樽（小樽）」で実験醸造したところ、樽の風味にそれらの個性が消されてしまった・・・とオルランド・ペッケニーノさんは仰っていました。
ただ単に伝統製法を踏襲しているだけのバローロではないんですね！
【産地】イタリア ピエモンテ州 【生産者】ペッケニーノ 【タイプ】赤ワイン/フルボディ 【葡萄品種】ネッビオーロ100% 【容量】750ml 【アルコール度数】 14.0% 【料理との相性】牛肉を使った各種料理、生ハム類 etc.
【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ ペッケニーノ
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