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イタリア > トレンティーノ・アルト・アディジェ州
イタリア最北で醸されたソーヴィニヨン・ブラン
エレガントな香りとバランスの良い風味が魅力
【ソムリエ〈Francesco〉コメント】
ソーヴィニヨン・ブラン＝Sauvignon-Blanc。
今や世界のワイン産地でカジュアルタイプからプレミアムなもの、
樽香豊かなものからフレッシュなものまで、様々なタイプが作られています。
日本でも人気品種のひとつ・・・といっても過言ではなく、今やソーヴィニヨン・ブランを飲んだことの無い方を探す方が難しいほど。。。
でも実際「買おう！」と思った時、どれを選べば良いのか迷うことも多いですね。
そんな時におすすめしたいソーヴィニヨン（ブラン）がこちらなんです。
◇2020 アイザックタラー/ソーヴィニヨン
*Eisacktaler Sauvignon*
作り手は「ストラッセルホフ」。
アイザックタラー(イタリア語ではヴァッレ・イザルコ＝イザルコ渓谷)の地域で農家を営むカンティーナです。
2003年から正式にワインをリリースし始め、徐々に畑も増えて、現在では5.5haの畑から8種類の白ワインをリリースしています。
特にこのソーヴィニヨンは2018年産が初リリース！
2013年、自社畑に植えたソーヴィニヨンから初めて作り上げたワインなんです。
さて、その味わいとは・・・
※アルト・アディジェ州
公用語はイタリア語ですが、オーストリアに隣接する州らしく、ドイツ語も話されます。
公共の看板等もイタリア語とドイツ語で併記されている地域です。
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色合いは、やや黄色付いた麦わら色。
輝きがあって透明度も抜群です。
樽熟成されるソーヴィニヨンも多いですが、こちらは樽を一切使わず葡萄の素性が表現されています。
グラスからあふれる香りは、ソーヴィニヨン種らしい青草を想わせる香りが真っ先に香り立ちます。
それは芳醇でエレガント、何の曇りもない清楚な香りです。
そしてひと口。
ワインにはソーヴィニヨンらしいまろやかな酸を感じ、果実味もたっぷり。
香りがやや強い分、味わいに甘味と錯覚させるものも感じます。
でも、あくまでドライに仕上げられていて、アルコール度数14.5％の強さは感じさせず・・・
香りと味わいのバランスが抜群の白ワインなんです！
どのソーヴィニヨンにしようか・・・と迷われたなら、一度はこのワインをお試しいただきたい逸品です。
ストラッセルホフのワインは【白】ばかりですが、
★抜栓した翌日、翌々日でもOK！★
シャープな酸が穏やかになり、口当たりに柔らかさを感じる変化がありました。
また、その日に楽しむなら・・・
個人的には白ワインですが、こうやって楽しんで正解でした。
（1）大きめのグラスに冷えたワインを注ぐ
（2）15～20分放置する
（3）適度に温度が上がったワインを楽しむ
抜栓当日でも、抜栓直後に感じたぎすぎす感がなくなり、フレッシュ感とまろやか感との共存が楽しめました。
熟成によって、まだまだ熟成し真価を発揮していくのでしょうが、楽しみ方は自由です！
ぜひ色々な方法でお楽しみくださいね！
【産地】イタリア アルト・アディジェ州 【生産者】ストラッセルホフ 【タイプ】白ワイン/辛口タイプ 【葡萄品種】ソーヴィニヨン（＝ソーヴィニヨン・ブラン）100％
（ステンレス樽熟成100%）
【容量】750ml 【アルコール度数】 14.5% 【料理との相性】お好みの料理に合わせて（おすすめは和食系）etc.
【カンティーナの詳細】 ⇒ ストラッセルホフ
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