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イタリア > ピエモンテ州
伝統製法のバローロ
大樽熟成のまろやかさが活かされた逸品！
【ソムリエ〈Francesco〉コメント】
ピエモンテ州はもとより、イタリアを代表する赤ワインのひとつとしてよく知られたワインと言えば・・・
そう、「バローロ Barolo」ですね！！
でも、バローロにはいくつかの種類があることをご存知ですか？
（1）大樽を使った伝統的製法のバローロ
（2）小樽を使った現代的製法のバローロ
（3）1と2を組み合わせ、個性を強調したバローロ
（4）単一畑の葡萄だけで造るバローロ
（5）その他
バローロ地域には800もの生産者がいて、個々の性格を持ったバローロを探すのは至難の技。。。
でも、このカンティーナのワインならシッカリと個性をお楽しみいただけます。
◆2013 フォンタナフレッダ/バローロ
*Fontanafredda/Barolo*
作り手は「フォンタナフレッダ」。
バローロの醸造量No.1の作り手としても知られ、色々なタイプのバローロを醸しますが、ご紹介のワインは・・・
★大樽（1万リットル級）を使った“伝統的製法”のバローロ
なんです！
時間をかけてでも美味しいワインが飲みたい、、、
そう思われたなら、まさにこのワインはピッタリなんです。
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グラスに注ぐなり、しっかりとした色合いのレッドカラーが目に飛び込みます。
小樽（バリック）を使うバローロと違って、過激な樽の香りや濃い味わいは影をひそめます。
替わりに、完熟したプラムやシナモン、スミレ・・・といったネッビオーロ種らしい香りが際立ちます。
ええ、大樽熟成なので樽の香りは軽く、それは他の風味を邪魔しない程度。
口に含んでもそれらの風味は続き、フルボディな中にも柔らかさとマイルドなタンニン（渋味成分）が魅力的なんです。
（ええ、決して「淡いワイン」とか「味の薄いワイン」とかいう意味ではありません。）
飲んでしばらくして・・・ 『あぁ、美味しい。。。』
そうつぶやけるバローロです。
〈お客様の評価〉
このワインは、当店でもティスティングしました。
一番スタンダードなタイプでしたので、しかも、バローロとしてはリーズナブル。
『普通のバローロなんじゃぁ。。。』 と、あまり期待せずにティスティングされたお客様も多かったのですが、、、
>>> こなれてる！優しくってまろやか！
>>> 伝統的バローロの意味が分かるマイルドさ
>>> 余韻の優雅さが好き！じゅっくり楽しめそう
と高評価！
私〈Francesco〉は、抜栓翌日にもテイストしましたが、
ボディは更に丸味を帯び、余韻には完熟果実のかすかな甘さも感じられました。
正直言って、２日目の方が個人的には好きですね。
抜栓のタイミングには個人差がありますので、まずは飲まれる1～3時間前の抜栓をおすすめします。
【産地】イタリア ピエモンテ州 【生産者】フォンタナフレッダ 【タイプ】赤ワイン/ミディアム～フルボディ 【葡萄品種】ネッビオーロ100% 【容量】750ml 【アルコール度数】 14.0% 【料理との相性】牛肉を使った各種料理、生ハム類 etc.
【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ 再構築中
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