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イタリア

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商品コード: 401

2017 フォッソ・コルノ〈オルスス・ロザート〉【ロゼ】

販売価格(税込10%): 2,780 円
輸入元希望価格(税込10%): 3,080 円
在庫数: 売切れ
関連カテゴリ:

イタリア > アブルッツォ州

申し訳ございませんが、只今売切れ中です。

商品おすすめポイント

プロジェクト・オルスス

 

【当店オリジナル輸入!】

弾ける爽快さと余韻が魅力

選び抜いた葡萄2種で作る限定醸造ロゼワイン

 

アブルッツォ州

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

モンテプルチアーノ種。

 

イタリア・アブルッツォ州を中心にマルケ州やトスカーナ州でも栽培されるイタリア中部の代表的葡萄品種です。

 

この名前だけで探せば色々なモンテプルチアーノにたどり着きますが、、、

 

こちらでご紹介するワインは、

 

※日本初輸入のモンテプルチアーノ

※しかもロゼワイン

 

なんです!

 

私〈Francesco〉が現地アブルッツォ州に行き、地元で愛されるこのワインに出会い、、、

一発で輸入を決めた白ワインなんです。

 

オルスス・ロザート【ロゼ】◇2017 オルスス・ロザート

     *Orsus Rosato*

 

作り手は「フォッソ・コルノ」が手がける「プロジェクト・オルスス」。

 

栽培~醸造まで、フォッソ・コルノのラインとは別に、コッリーネ・テラマーネDOCG地域で展開する「マルコ・ピスカドルさん」のこだわりが詰まった1本なんです。

 

プロジェクト・オルススが手がける赤ワインは、全て樽熟成が施されますが、このオルスス・ロザートは・・・

 

朝一番に収穫した葡萄をワイナリーに運び入れ、風味を壊さないように低圧にて圧搾。

(高圧での圧搾の場合、余分な雑味まで入り込みます)

 

その後12~15時間の短時間スキンコンタクト(=皮と果汁を漬け込む作業)を行ってロゼの色合いを産みだします。

 

この果汁はアルコール発酵は16℃に温度管理されたステンレスタンクにて行い、ボトリングされるまでステンレスタンクにて醸造・熟成を行います。

 

木樽を使わないのは

 

※葡萄の素性を最大限に活かすため

 

マルコ・ピスカドルさんの拘りが集約されたロゼワイン、と言えるでしょうね。

 

さて、その味わいとは・・・

 

【ロザートの製法について】

このオルスス・ロザートは、2種類の葡萄を別々に醸造しています。

葡萄はワイナリーへ運ばれてすぐ、両品種とも12~15時間の短時間スキンコンタクトを行い、低圧にて圧搾が行なわれています。(=セニエ法)

 

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オルスス・ロザートのテイスティング(クリック⇒拡大します)グラスに注いだワインは、活気のあるチェリー・レッドの色合い。

 

香りにはチェリーやイチゴを想わせる香りが清々しく、フレッシュ感たっぷり。

 

でも、もともと赤ワイン用の葡萄2種が使われているので、ジューシーで幾層にも重なった複雑な味わいがあり、、、

 

ボリューム満点のロゼワイン!・・・というイメージがあります。

 

葡萄が持つ果実味もしっかり活かされていて、バランスも抜群です。

 

アブルッツォ州のワインは山岳地帯のワイン・・・と思われがちですが、

 

フォッソ・コルノの葡萄畑はアドリア海からの海風が吹く地域にあり、この影響でミネラル分も豊富で、

 

この味わいこそ、オルススの魅力なんだ・・・とあらためて認識させられました。

 

しかも!

余韻も長くて、ワインのポテンシャルを感じさせてくれますよ!

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

アブルッツォ名物 羊肉の串焼き私〈Francesco〉がアブルッツォ州を訪問した際は、海の幸・山の幸双方の料理と合わせる機会がありました。

 

結論!

アドリア海で獲れた新鮮な魚介類や地元野菜に合うのはもちろん、

 

アブルッツォ州でスタンダードに食べられる羊肉とも良く合いました。

 

当然、日本の各家庭で楽しまれる料理とも合う印象で、

 

イタリアンはもちろん、中華、肉・・・と色々な食材と組み合わせることも可能と感じました。

 

アドリア海の幸(生牡蠣)言い換えると、暑い時期に食べる冷やし系の麺、寒い時期に食べる鍋料理などは、肉や野菜の混合料理なので、こういうワインが大活躍します!

 

『なんて無謀なっ!』 って思われる前に、、、

 

是非お試しください!!

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

【産地】イタリア アブルッツォ州
【生産者】フォッソ・コルノ(プロジェクト・オルスス)
【タイプ】ロゼワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】モンテプルチアーノ主体 サンジョヴェーゼ少量
【容量】750ml
【アルコール度数】 12.5%

 

【料理との相性】お好みの料理に合わせて

 

【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒  オルスス・プロジェクト

 

 

2018年6月訪問
2018.06 Fosso Corno

 プロジェクト・オルスス

 

 

 

 

 

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