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イタリア > カンパーニャ州
イスキア島から特別お取り寄せ
濃厚な味わいが魅力の【白】ワイン
【ソムリエ〈Francesco〉コメント】
最近では、日本でも観光地として知られるようになってきた「イスキア島」。
ナポリ湾に浮かぶ、その小さな島の面積は約46平方キロ。
小豆島の約半分の大きさのこの島では、19世紀からワインが醸されています。
その作られているワインのひとつがこちらです。
◇2021 イスキア・ビアンコレッラ
*Ischia Biancolella*
作り手は、「ピエトラトルチャ」。
ピエトラトルチャ社の創業地は島西部のフォーリオ（Folio）。
古代ギリシャ時代（紀元前7世紀頃）から葡萄栽培が行われていたイスキア島に伝わる伝統を再興すべく・・・
熱意ある若者たちが7haの畑に地元品種の葡萄樹を植えたことに始まります。
その白ワインの味わいとは・・・
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グラスに注いだワインは、非常に濃い麦わら色。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）
濃厚さをイメージさせる色合いです。
グラスからは、熟した白桃や柑橘類、また、オレンジの皮を想わせる香りがストレートに感じられます。
この香りは、あくまでワインの味わいをサポートしてくれる香りです。
そして味わいは・・・
酸味は適度に感じられ、
澱（おり）と共にシュール・リーの状態で数ヶ月間熟成されているので、しっかりとした果実味が口の中を覆います。
この価格帯の白ワインとしては、濃厚で余韻が長く、また・・・後口に残る嫌味無い苦味が心地良く感じられます。
【シュール・リー製法の補足】
簡単に言うと、醸造段階で発生する澱（おり）を取り除かず、そのまま数ヶ月熟成させる方法です。
ワインに複雑さと旨味を与える特長がありますが、失敗するとエグ味や不快な香りが出る欠点もあるため、この醸造法をとるワイナリーは少数です。
この香りと味は、きりりと冷やしても失われることはありません。
むしろ、冷やすことによって濃厚な果実味に加え、穏やかな酸が口の中を引き締めます。
このため、イタリアンな食事はもちろん、普段の食事・・・
このワインのコルク栓にも描かれている様に・・・魚介類を使う料理とマッチします。
私〈Francesco〉的なお奨めは「アジフライ」や「カキフライ」。
濃厚さのある味わいが、脂分をうまく流し込んでくれる感覚です。
機会があればお試しください。
【ワインのコルク栓について】
このワインに使われるコルク栓の長さは約5センチ！
通常よりも長めのコルク栓が使われていますので、抜栓の際は
※ゆっくりとスクリューを差し込み
※じっくりと引き上げてください。
スクリューの差込みが足らなかったり、急いで引き上げた際はコルク栓が途中で折れてしまう場合がございます。
お気をつけくださいね！
※ワインFAQ ⇒ コルクの状態について
【産地】イタリア カンパーニャ州イスキア島 【生産者】カーサ・ダンブラ 【タイプ】白ワイン/辛口タイプ 【葡萄品種】ビアンコレッラ90% ウーヴァ・リッラ5% ドン・ルナルド5% 【容量】750ml 【アルコール度】12.0% 【料理との相性】魚介類を使う料理 パスタ料理 etc.
【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ 準備中
画像をクリックすると拡大表示されます。
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