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イタリア

  • オススメ
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商品コード: 580

2015 カンティーネ・コローシ〈パッシート・シチリア〉【白・極甘口】500ml

販売価格(税込10%): 2,680 円
輸入元希望価格(税込10%): 2,860 円
在庫数: 残り:3本
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商品おすすめポイント

甘口ワインの宝石「パッシート Passito」

 

葡萄を陰干しして作られるパッシート

スイーツにも合う極甘口ワインがシチリアから到着!

 

陰干しされている白葡萄

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

「陰干し」した葡萄から造られるイタリアワイン。

 

ヴェネト州のアマローネ、ロンバルディア州のスフォルツァート・・・など、

 

イタリア各地では様々に葡萄を陰干ししてワインが作られます。

 

でも、ほとんど知られていないのがフリウリ州のこの「パッシート」です。

 

アマローネやスフォルツァートが赤ワインであるのに対し、このパッシートは【白】

 

その極上の甘さで密かな人気を持つワインなんです。

 

コローシ パッシート【白】◇2015 コローシ/パッシート・シチリア

     *Colosi/Passito-Sicilia*

 

作り手は「カンティーネ・コローシ」。

シチリア島北東部メッシーナにカンティーナを構えています。

 

現在はピエロ・コローシさんが第3代オーナーで、栽培・醸造全ての責任者を務めます。

 

このカンティーナのワインのおすすめポイントは

 

☆品質と価格のバランス☆

 

安い=不味い=シチリアワイン・・・という過去を一掃する風味は、イタリア国内外問わず、多くのワイン専門誌で高い評価を得ています。

 

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モスカート種(=マスカット)のみで醸されるこのパッシート。

コローシ・パッシートのテイスティング(クリック⇒拡大します) 

グラスに注がれたワインは琥珀色がかった黄金色。

 

そこからは蜂蜜やアプリコット、ドライイチジクの芳醇な香りがあふれます。

 

ひと口含むと・・・

「甘美」と表現したくなる甘さ。

 

でも、その甘さは濃すぎることが無く、涼やかでやさしい甘さです。

 

これは葡萄の特性・・・というよりも醸造法にあるのでしょうね。

 

パッシートワインは樽熟成されることが多々ありますが、コローシでは木樽を使わず、あくまで葡萄の素性を活かした作りが特徴です。

 

当店では各種のパッシートを取り扱いますが、その中でもソフトなタイプに分類される1本です。

 

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モスカート種の収穫パッシート=陰干しする作業はとても根気のいる仕事で、陰干し中にカビがはえたり、天候の影響でうまくいかなかったり・・・

 

毎年作られるワインではありません。

 

そんなコストと手間ががかかりすぎるため、醸造自体を見合わせるカンティーナも多くなりましたが、今でも良年のみ少量ながら作られているんです。

 

当然、入手にはが難しいものがありますが、私〈Francesco〉は、皆さんにこのワインを是非味わって頂きたいので、適正価格でご奉仕させていただきます。

 

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【〈Francesco〉の楽しみ方】

 

いたって簡単。

パッシートとドルチェ 

このワインを冷蔵庫で冷やし、疲れて眠れない時などに小さなグラスに入れて、ゆっくりと楽しみます。

 

甘さが優しいので落ち着いた気分になり、その日の疲れがサッと癒されてます。

 

また、もう1点は、このワインとケーキ。

ケーキにこのワインをティースプーンで軽くふりかけて、そしてワインと一緒に食します。

 

甘さが調和されて、どちらも別物の様に生まれ変わります!!

 

皆さんもぜひお試し下さい!

 

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【産地】イタリア シチリア島
【生産者】カンティーネ・コローシ
【タイプ】白ワイン/極甘口
【葡萄品種】モスカート100%
【容量】500ml
【アルコール度数】 13.0%
【料理との相性】 食後酒、デザートワインとして

 

【カンティーナの詳細はこちら】  ⇒ 再構築中

 

甘口ワインの宝石「パッシート Passito」

 

 

 

 

 

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