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イタリア > カンパーニャ州
老舗カンティーナが醸すカンパーニア州伝統ワイン
カジュアルに楽しめるクリーンで繊細な【白】！
【ソムリエ〈Francesco〉コメント】
カンパーニア州、ナポリ西部のワイン産地「カンピ・フレグレイ（地図No.4）」。
イタリアでは勿論の事、ヨーロッパでも有数の火山地帯として知られています。
この火山地帯では、紀元前700年にはギリシャ人によってワインが伝えられ・・・
ローマ時代には、ワインの産地として非常に有名な土地として知られるようになります。
そして現在、数多くのカンティーナによってワイン作りが継承されていますが、
それらの中でも、老舗的存在のカンティーナが作るワインがこちらです。
◇2021 カンピ・フレグレイ/ファランギーナ
*Campi-Flegrei/Falanghina*
作り手は「カンティーネ・ファッロ」。
カンティーネ・ファッロが栽培する葡萄は、赤ワイン品種「ピエディロッソ種」と、白ワイン品種「ファランギーナ種」の２種のみ！
その中でも、ファランギーナ種を使った、ワイナリーを代表するカジュアル白ワインがこちらです。
観光地としてもワイン産地としても、いまひとつ日本ではメジャーではないこのエリアですが、
ギリシャから葡萄が伝わり、そして火を噴く山々が害虫から葡萄を守り、現代まで紀元前の歴史を残している数少ない産地の銘酒なんです！
そのワインの味わいを紐解いてみました。
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さて、このワイン・・・
微かに白桃やパインのフルーティさを感じる香りは、典型的なファランギーナ種の特徴です。
それは、きれいでフレッシュな香りと表現できるでしょう。
ひと口含むと、、、
香りから連想される甘さはほぼありません。
それよりもドライな味わいの中に豊かな果実味とミネラル分を感じ、それが美味しさへと続きます。
ひと言で表現するなら「クリーンで繊細な味わい」。
まさに、この味わいこそ『ごまかしのない味わい』で、『伝統の南イタリアワイン』って言えると思います。
カンティーネ・ファッロでは、テロワール（土地の個性）を表現するため、発酵・熟成共にどのワインにもオーク樽は使われず、ステンレスタンクのみで発酵されます。
このため、火山土壌＋海のミネラルが感じられる秀逸な白ワインが産まれます。
ちなみに、ファランギーナ種は、このカンピ・フレグレイ地域で産まれた、という説もあり、
語源はこのエリアで葡萄の樹の支柱を意味したラテン語の“phalanxes”から来ているとも言われます。
まさに歴史ある南イタリアワイン・・・といえるでしょうね。
ティレニア海を望むカンピ・フレグレイ地域のワインだけあって、魚介類との相性は抜群です。
特に私〈Francesco〉的におすすめは
※魚介類や野菜をふんだんに使ったサラダ
オリーブオイルで召し上がっていただくと、このワインのミネラル分が塩替わりになり、
お互いを高めあった味わいがお楽しみいただけます。
これを応用して魚介のみの料理、野菜のみの料理にもしっかり対応してくれますよ！
【産地】イタリア カンパーニャ州 【生産者】カンティーネ・ファッロ 【タイプ】白ワイン/辛口タイプ 【葡萄品種】ファランギーナ１００% 【容量】750ml 【アルコール度数】 12.0% 【料理との相性】魚介類の料理、パスタ料理 etc.
【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ カンティーネ・ファッロ
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