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イタリア > トスカーナ州
★☆★ インパクトある2011年産 ★☆★
★☆★ ビッグ・ヴィンテージ2015年産 ★☆★
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トスカーナ州南西部で密かに醸されるカベルネ
タンニンがしっかり、インパクトある秘蔵ワイン！
【ソムリエ〈Francesco〉コメント】
カベルネ・ソーヴィニヨン種＝Cabernet-Sauvignon。
今や世界中で栽培される葡萄であり、おそらく、、、世界で一番知られたワイン用葡萄と言えるかもしれません。
でも逆に、栽培される土地や醸造法によって風味に大きな差が出るワイン、と言えるでしょう。
そこで！
私〈Francesco〉はイタリア中部トスカーナ南西部スヴェレート地域産のカベルネをご紹介します！
ええ、あまりの生産量の少なさと、地元での人気の高さで、なかなかお目にかかれない逸品。
そのワインがこちらです。
◆フェデリコ・プリモ
*Federico-Primo*
作り手は、「グアルド・デル・レ」。
グアルド・デル・レのあるトスカーナ州スヴェレート地域は、すぐ北にある産地ボルゲリ地域と同じく、、、
80～90年代のスーパー・タスカンブームで巨大資本の波にさらされましたが、彼らの基本姿勢は揺らぎません。
『畑の手入れはスヴェレートで一番自信がある』というように、自らが畑を歩き、耕してきた、いわば
★品質志向、田舎農家のワイン★
なんです！
グアルド・デル・レの周りにある「トゥア・リータ」や「モンテ・ベロゾ」、日本人が所有する「ブリッケッラ」とは違う、“スヴェレート産ワインの元祖”といえるカンティーナなんです。
さて、このワインを抜栓しグラスに注ぐと・・・
カベルネ・ソーヴィニヨン種特有のベリーを思わせる濃厚な香り。
グラスに注ぐだけで薫りたちます。
15ヶ月間オーク樽熟成されていますが、それに由来するニラの香りには派手さはありません。
タンニン(渋味成分)が豊富。
口に入れた途端、その味わいは力強く、強烈な果実味を感じます。
でも、それにはクドさがありません。
堅さの中にも将来性の高さが見られるんです。
そして20～30分、、、と時間の経過とともに開きだし、濃さの中に果実味や綺麗な甘味まで感じられるようになって・・・
カベルネ・ソーヴィニヨン種本来の味わいが楽しめました。
ある意味、こういうワインが今後の熟成で“偉大なワイン”になるんだろうなぁ・・・
と感じさせらるワインなんです。
このフェデリコ・プリモは、抜栓直後からでも充分に楽しめますし、、、
数時間前に抜栓しておくと、なおさらワインの真価を発揮してくれるんです。
（特に2015年産）
こういうワインをご存知のお客様はたいてい、、、
★抜栓翌日（前日抜栓したワイン）★
を楽しまれるケースも多いですね。
まろやかさが増して、旨味も増した事をご存知なんです。
まさに飲み手にとってはうれしいタイプのワインです！
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【産地】イタリア トスカーナ州（スヴェレート地域） 【生産者】グアルド・デル・レ 【タイプ】赤ワイン/フルボディ 【葡萄品種】カベルネ・ソーヴィニヨン100% 【容量】750ml 【アルコール度数】 14.5% 【料理との相性】お肉を使った各種料理 etc.
【カンティーナの詳細】 ⇒ グアルド・デル・レ
【備考】次回入荷時のヴィンテージは「2015年産」の予定です。
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