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イタリア > ピエモンテ州
各種オーガニック系ワイン > ヴィーガンワイン
【ヴィーガン認証ワイン】
優しさあふれるドルチェット
バローロ地域で作られるヴィエッティのワイン
【ソムリエ〈Francesco〉コメント】
ドルチェット種＝Dolcetto。
ピエモンテ州にはバルベーラ種やネッビオーロ種の様に銘醸ワインを生む葡萄がありますが・・・
このドルチェット種は、一昔前までは“庶民の葡萄”だったそうです。
庶民の葡萄であったため、大半のワイナリーから忘れ去られた葡萄でもあったそうです。
確かに、醸造を誤れば “色は濃いが酸っぱいだけのワイン” が出来てしまうのですが、何年かに1度は飛び切り美味いドルチェットワインが出来たのも事実でした。
この美味しく出来た原因を探り当て、そして少量醸されるワインがこちらです。
◆2020 トレ・ヴィーニェ/ドルチェット・ダルバ
*Tre-Vigne Dolcetto d'Alba*
作り手は1800年代創業、カスティリオーネ・ファレット地域に位置し、バローロ醸造でもその名を轟かせる「ヴィエッティ」。
現在では単一畑（クリュ）の葡萄によるワイン醸造は珍しいものではありませんが・・・
一昔前までは「突飛な」考え方とされていたクリュ・ワインに関しても、いち早く取り組んだワイナリーです。
特にヴィエッティのドルチェット種の畑はバローロ地区内にあり・・・
多くの生産者がネッビオーロ種でバローロを生産するエリアで作られる希少なドルチェットワインです。
その味わいとは・・・
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グラスに注がれたワインは、透明感のある赤紫色。
エレガントな味わいが予想される色合いです。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）
グラスからはドルチェット種の典型的なチェリーやブルーベリーの香りが広がります。
そもそも樽熟成されていないので、ドルチェット種の香りがストレートに伝わります。
ひと口含むと・・・
ソフトなタンニン（渋味成分）、まろみがある酸、優しい果実味が一気に広がります。
また、この地域特有なのか、ミネラル分も豊富なワインで、これが豊かな余韻につながっています。
全体の印象としては、最近流行している「濃いドルチェット」ではなく“エレガントなドルチェット”という印象が強いので・・・
特に「ワインの酸味が苦手」という方にも受け入れていただける味わいが魅力です。
私〈Francesco〉は抜栓後、3日間に渡ってテイストしました。
日が経つにつれワインの味わいにこなれた感覚を見出しますが・・・
新鮮なタイプがお好みの方は、抜栓当日～翌日、
熟成タイプがお好みの方は、抜栓2日目～3日目 がお勧めです。
ただ・・・
>>>大勢で飲むので、そんな時間は無い！
と言われる方は、デカンタージュがおすすめです。
きっときっと、この銘酒の真価をお楽しみいただけます！
地元ではドルチェットワインと野うさぎ料理と楽しむそうですが、ただ、日本では手に入りにくいので
牛肉や豚肉、また鶏肉でもOK！
それらを使った料理に合うのはもちろん・・・
私〈Francesco〉的には焼き鳥や串焼き・・・といった気さくな料理と合わせたりします。
これに限ったものではありません。
地元ピエモンテ州では
「特別な日のネッビオーロ、普段使いのドルチェット」
と言われるだけあり、普段着の食事に合うのがドルチェットです。
是非お楽しみください。
【産地】イタリア ピエモンテ州 【生産者】ヴィエッティ 【タイプ】赤ワイン/ミディアムボディ 【葡萄品種】ドルチェット100% 【容量】750ml 【アルコール度】12.5% 【料理との相性】色々なお肉の料理と（特に牛肉や豚肉、また鶏肉）
【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ 準備中
画像をクリックすると拡大表示されます。
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