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フランス

  • オススメ
  • 限定品
商品コード: 654

2008 ボーモン・デ・クレイエール〈フルール・ド・ムニエ/ブリュット・ナチュール〉【白・発泡】

販売価格(税込10%): 7,212 円
輸入元希望価格(税込10%): 8,800 円
在庫数: 売切れ
申し訳ございませんが、只今売切れ中です。

商品おすすめポイント

2008年産ピノ・ムニエ100%

ノン・ドサージュ(補糖無し)のシャンパーニュ!

シャンパーニュ地方

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

シャンパーニュ=Champagne。

 

「シャンパン」の名称でも知られる「瓶内二次発酵法スパークリングワイン」の本家本元で、この地方には数多くのワイナリーが個性あるシャンパンを醸します。

 

この中でも、約240もの葡萄生産者で構成されるシャンパン専門の生産者組合、

それが1955年創立の「ボーモン・デ・クレイエール」です。

 

個々の葡萄生産者の畑は1ヘクタール以下のため、限りなく自然に近い手間をかけ、愛情を込めた葡萄栽培が行われています。

 

彼らが醸すシャンパンの中で、極上の味わいを楽しんでいただける1本がこちらです。

2008 フルール・ド・ムニエ/ブリュット・ナチュール 

◎2008 フルール・ド・ムニエ/ブリュット・ナチュール

     *Fleur de Meunier Brut Nature*

 

このワインは「ノンドサージュ!」

いわゆる補糖無しの話題性たっぷりのシャンパーニュ!

 

ワイナリーによると、2008年に初めて作ってみたところ非常に好評だったため、限定リリースされた逸品なんです。

 

しかも!

ピノ・ムニエ種100%!

 

はて?この葡萄品種とはいったい・・・

 

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◆ボーモン・デ・クレイエールの葡萄へのこだわり

ピノ・ムニエ種 

ボーモン・デ・クレイエールのあるマルヌ地方を中心に栽培されるピノ・ムニエ種は、シャンパーニュ地方唯一の地葡萄です。

 

ただ、この品種はシャルドネやピノ・ノワールの影に隠れてスポットライトが当たることはありませんでした。

 

昔から、良いシャンパーニュはシャルドネやピノ・ノワールから造られる・・・と考えられてたため、、ピノ・ムニエは補助品種としてしか見られていませんでした。

 

でも、ボーモン・デ・クレイエールのあるマルドゥイユ村はピノ・ムニエ最高の産地と言われ、本来の個性を表現した他に無い素晴らしい葡萄が収穫されることが判明。

 

このため、彼らのシンボルでもあるピノ・ムニエ種が、ボーモン・デ・クレイエールの葡萄へのこだわりとなっているんです。

 

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2008 フルール・ド・ムニエ/ブリュット・ナチュールのテイスティング(クリック⇒拡大します)さて、グラスに注がれたワインからは、シャンパーニュらしい泡が絶え間なく立ち上ります。

 

シトラスやリンゴを想わせる香織も豊か!

 

ノン・ドサージュながら、ムニエ種がしっかりと果実感を出しているのであっさりしすぎない点がポイントですね。

 

他のアイテムよりも酸が豊富で果実の香りも抑え目ではあるので、、、

 

繊細な和食との相性が良いイメージがすぐに湧いてくるワインです。

 

食前や魚介類とも合うシャンパーニュとしてお勧めです。

 

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ワイナリー、ワイン全体を通してのポイントとしては

 

◇香りが非常良い◇

ピアッツァさんと仕事柄、色々と他のシャンパーニュを試しますが

ボーモンのシャンパーニュが葡萄らしい香りが一番良いと思います。

 

◇味わいのクリーンさ◇

これはクール・ド・キュベのなせる技。 

どっしりしたコクのあるタイプがお好きな方には物足りないかもしれませんが、、、

綺麗で柔らかい果実味は好印象です。

 

◇アイテム毎に味の違いがはっきりしている◇

それぞれのワインの味の違いがはっきり出ていて面白いシャンパーニュと思います。

 

作り手の栽培・醸造技術がしっかりしている証拠だと感じました。

 

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◆飲む前に知っておきたい「デゴルジュマンの日付」

デゴルジュマンの日付 

ボーモン・デ・クレイエールは、消費者のために デゴルジュマン(=瓶内二次発酵時に生じた澱を取り除く作業)の日付を裏ラベルに明記しています。

 

このデゴルジュマン日付の刻印は非常に革新的なことで、これは生産者の自信の証しであり、消費者の立場にたった考え方でもあるんです。

 

当店でもこの考えに同調し、お買い上げの際に「デゴルジュマン日付を明記」致します。

 

※今回ご紹介のワインは「2013年11月4日デゴルジュマン」です

 

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◆最高醸造責任者:オリヴィエ・ピアッツァ氏

 オリヴィエ・ピアッツァさん

このシャンパンを造るうえでの最高責任者オリヴィエさんと当店実店舗でティスティングする機会がありました。

 

複数の日付の違うボーモン・デ・クレイエールをティスティングした際のオリヴィエさんのワンポイントアドバイスは・・・

 

※日付の古いもの ⇒ 熟成風味のお好きな方

※日付の新しいもの ⇒ フレッシュな風味のお好きな方

 

選び方としては上記のセレクトをおすすめいたします。

 

感覚だけでなく、データとして選べるのも画期的ですね!

 

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【産地】フランス シャンパーニュ地方
【生産者】ボーモン・デ・クレイエール
【タイプ】白ワイン・発泡/辛口
【葡萄品種】ピノ・ムニエ100%、
【容量】750ml
【アルコール度数】 12.0%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて(和食系がおすすめ)

【備考】デゴルジュマンまでの熟成期間:48ヶ月

 

【ワイナリーの詳細はこちら】 ⇒ 準備中

 

 

 

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