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イタリア > ピエモンテ州
スパークリングワイン > スプマンテ(イタリア)
マスカットが薫る極上のスプマンテ
甘い魅力を持ち合わせたおすすめアスティ！
【ソムリエ〈Francesco〉コメント】
スプマンテ、シャンパーニュ、クレマン。
現在、世界各地で醸されるスパークリング系ワインは、ドライタイプが主流となっています。
理由は色々ありますが、主に食中酒として楽しむ場面が増えたこと、そしてカロリーカットの風潮が高まったため・・・と私〈Francesco〉は感じています。
でも、疲れた体を癒したい時や、食前や食後に飲む甘口タイプのワインの美味しさに気付かれている方も多いのではないでしょうか。
そこで！
イタリア ピエモンテ州伝特の甘口スプマンテをご紹介します！
◇アスティ/パレット・ブルー
*Ast/Palette-Blue*
なぁ～んだ、アスティ・スプマンテか。。。
ちょっと待ったっ！
「アスティ」という名前だけで決めつけてはいけません。
このワインの作り手は、「フォンタナフレッダ」。
銘酒バローロをはじめとして、数々の銘醸ワインを醸すピエモンテ州のリーダー的存在のカンティーナです。
ちなみに、このワインには使われる葡萄はモスカート・ビアンコ種のみ。
しかも認められるタイプは「甘口」のみ。
フォンタナフレッダには「モスカート・ダスティ」という甘口タイプがありますが、違いは・・・
※アスティ・スプマンテ ⇒ 発泡系甘口スプマンテ
※モスカート・ダスティ ⇒ 微発泡系甘口フリッツァンテ
モスカート・ビアンコは、マスカットの一種！
ワインだけでも楽しめるアスティ。その味わいとは・・・
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価格だけで選ぶと1000円未満のアスティ・スプマンテもありますが、これらと違う点は・・・
〔1〕マスカットの芳香。
穏やかな泡立ちの間から絶え間なく立ち上ります。
それは完熟した、青さを感じさせないマスカット本来の香りで、、、
人をひきつける・・・というか、香りだけで引き込まれます。
マスカットってこんな香りだったんだね、と気付かされます。
〔2〕口当たり芳醇、そして甘美！
ひと口含んだだけで、気品のある甘さが口の中いっぱいに広がります。
ただ、甘い・・・というと、、、
砂糖の甘さを連想しがちですが、このワインの場合、高級和菓子に使われる「和三盆」の甘さ＝舌の上でひんやりと涼しさを感じる甘さがあります。
〔3〕持続度抜群の泡
泡立ちも他のアスティと違い、長く優雅に続きます。
最後までしっかり泡だってくれるますよ！
甘口タイプ、、、というだけで敬遠されがちですが、
スパークリングだけで楽しむ時や、デザート酒としてのアスティ・スプマンテは、他のワインに無い魅力があります。
例えば、「マスカット風味」＋「甘口」＝ケーキ類にもあわせていただけます。
ポイントは、ケーキに小さじ1杯ほどのこのアスティをササッと振りかけていただければ、なおGOODです。
もちろん、キリッと冷やすことをお忘れなく！
【産地】イタリア ピエモンテ州
【生産者】フォンタナフレッダ 【タイプ】白・発泡/甘口タイプ 【葡萄品種】モスカート・ビアンコ100% 【容量】750ml 【アルコール度】7.0% 【料理との相性】お好みの料理に合わせて（特にデザート）
【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ 再構築中
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