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イタリア > アブルッツォ州
各種オーガニック系ワイン > オレンジワイン
【注：オレンジワインについて】
醸造方法により濃い黄色～オレンジ色を呈することが多いワインを
総じて「オレンジワイン」と表現しています。
全てがオレンジ色を呈するわけではありません。
詳しくは、下記をご参照ください。
力強く凝縮した味わい
伝統蔵が作る本物のオレンジワイン
【ソムリエ〈Francesco〉コメント】
オレンジワイン。
最近、このワイン名を聞かれたことのある方も多いのではないでしょうか。
>>> オレンジ（ミカン）を使うワインなんですか？
>>> オレンジ色をしたワインの総称ですか？
稀にこういうご質問もありますが・・・
そもそもオレンジワインとは、葡萄の皮や種子ごと浸漬する（＝マセラシオン＝マチェラート）赤ワインと同じ醸造工程で・・・
原料に白ワイン用葡萄を使って作られるワインなんです。
このため、果汁だけで仕込む白ワインと違い・・・
葡萄の皮や種子ごと仕込むので、色的にも濃い黄色～オレンジ色を呈することが多いワインです。
ただ、オレンジワインには必要以上に臭みを煽るワインもありますので、私〈Francesco〉はテイスティングを重ね、慎重にセレクトいたしました。
そのワインがこちらです。
◇2021 ポッジョ・ヴァラーノ：マチェラート
*poggio-varano Macerato*
作り手は、アブルッツォワインを日本に広めた元祖ともいうべき存在のワイナリー「バローネ・コルナッキア」。（1577年設立）
現在のオーナーであるカテリーナ・コルナッキアさんとフィリッポ・コルナッキアさん姉弟の祖父の時代に、既にリリースされていたこのマチェラート。
今回は、その祖父へのオマージュを込め、再び白ワインを果皮と共に漬け込む製法をやってみようと決め、誕生したのがこのワインです。
その味わいとは・・・
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さて、グラスに注いだワインは、濃さと輝きを持ったゴールデンイエロー～オレンジの印象です。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）
この色合いは、味わいの濃厚感を予感させます。
グラスからは、熟した果実やドライフルーツの複雑な香りを感じます。
また、所々ミントなどの清々しい香りも感じ取れます。
もちろん、ワインに臭み（腐敗臭や未熟な葡萄臭など）を感じさせるものは一切ありません。
そしてひと口含むと。
しっかりと凝縮した果実味、丸みのある柔らかな酸が舌をキュッと締める感覚があり・・・
それでいてエレガントな口当たりと余韻が楽しめる秀逸な白ワインに仕上げられています。
私〈Francesco〉的には、白ワインですが「フルボディ」と表現したい価値ある1本と思っています。
丘陵地や山間部が多いアブルッツォ州。
羊肉を使った料理は、日常食べられるポピュラーなものとして地元で親しまれていますが、、、
アドリア海沿岸部では、新鮮な魚介類が獲れることでも知られています。
私〈Francesco〉がアブルッツォ州を訪問した時、真っ先に食べたのもこの新鮮な魚介類でした。
それらは日本と同じく生で食べられることも多く、刺身にオリーブオイルと塩を振りかけただけのもの、カルパッチョにしたものとワインとの相性は抜群でした。
でも、濃厚さを感じる味わいのこのワインに私〈Francesco〉が合わせた料理は・・・
※鯛のアクアパッツァ
こういうワインがなかなかのアッビナメント（マリアージュ）をみせてくれます。
ぜひ素敵なアッビナメントを感じてください！
【産地】イタリア アブルッツォ州 【生産者】バローネ・コルナッキア 【タイプ】白ワイン（オレンジ系）/コクのある辛口タイプ 【葡萄品種】トレッビアーノ100% 【容量】750ml 【アルコール度】13.5% 【料理との相性】魚介類を使った料理、各種肉料理etc.
【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ バローネ・コルナッキア
画像をクリックすると拡大表示されます。
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