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イタリア

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商品コード: 844

2005 サンジェルヴァジオ〈ヴィン・サント/レチナイオ〉【白・極甘口】375mlサイズ

販売価格(税込10%): 5,580 円
輸入元希望価格(税込10%): 6,050 円
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商品おすすめポイント

 甘口ワインの宝石「パッシート Passito」

 

カンティーナ秘蔵 極甘口ワイン「ヴィン・サント」

2000本「幻のヴィン・サント」限定販売!

陰干しされている白葡萄

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

「陰干し」した葡萄から作られるイタリアワイン。

 

ヴェネト州のアマローネ、ロンバルディア州のスフォルツァート・・・など、

 

イタリア各地では様々に葡萄を陰干ししてワインが作られます。

 

でも、ほとんど知られていないのがトスカーナ州のこの「ヴィン・サント」です。

 

アマローネやスフォルツァートが赤ワインであるのに対し、このヴィン・サントは【白】

 

その極上の甘さで密かな人気を持つワインなんです。

2000 ヴィン・サント レチナイオ【白・極甘口】 

◆2005 ヴィン・サント レチナイオ

     *Vin-Santo Recinaio*

 

作り手は1990年初頭、イタリア トスカーナ州ピサ地域に設立されたカンティーナ「サンジェルヴァジオ」。

 

設立当初から有機栽培葡萄にこだわりを持ったワイン作りを行い、イタリアの自然派カンティーナでは先駆けとして知られます。

 

ちなみに、このレチナイオの生産量は、、、約2000本。。。

 

「幻のヴィン・サント」と言っても過言ではありません。

 

【ミニ知識:ヴィン・サントとは】

干し葡萄から作るアパッシメントと呼ばれるワインのひとつで、

収穫した葡萄をを陰干しし、半レーズン状になったものを醸造。少なくとも3年は木樽で熟成させたものを指します。

当然アルコール度、そして糖度も高くなり、とろ~りとした甘みが口いっぱいに広がります。

 

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さて、このレチナイオのヴィンテージは2005年!

レチナイオのティスティング(クリック⇒拡大します) 

外観を見ると、透明瓶に入れられているにも関わらず、【白】というよりも【赤】のような様相です。

 

グラスに注いだワインは、まさに濃い琥珀色。

 

ドライフルーツやドライフラワーの香りを感じ、木樽熟成らしいバニラの香りも僅かに感じます。

 

味わいは、まさに極甘口!

 

まろやかで混じり気の無く、とろけるような甘味。

 

ボリューム感、複雑性があり、それだけでなく、軽い酸味もありますので、くどさを感じさせません。

 

素晴らしいヴィン・サントを口にした時、感じることは、貴腐ワインやドイツの甘口ワインとは違うニュアンス。

 

アルコール度数も13.5%あり、しっかりした飲み応えと充実した余韻をお楽しみいただけます。

 

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ルカ・トマジーニさん(右)2014年2月 当店にてこの様な素晴らしい甘口ワイン(ヴィノ・ドルチェ)を作る責任者は、ルカ・トマジーニさんも全幅の信頼を置くあのルカ・ダットーマさん。

 

硬派なワインだけでなく、醸造が難しいこういう甘いタイプのワインもルカさんが醸します。

 

彼曰く。

地元トスカーナでは食後、カントゥッチと呼ばれるアーモンド入りのビスケットをヴィン・サントに浸して味わうのが通例だ。

 

また、それだけでなく、熟成したチーズにも合いますし、フレッシュ・フルーツにこのヴィン・サントをティースプーン1杯振りかけて召し上がっても美味しいですよ!

 

もちろん、疲れを癒してくれるワインとして、少量嗜まれるのもOKです!

 

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【産地】イタリア トスカーナ州ピサ地域
【生産者】サンジェルヴァジオ
【タイプ】白ワイン/極甘口
【葡萄品種】トレッビアーノ70% サン・コロンバーノ15% サンジョヴェーゼ15%
【容量】375mlハーフサイズ
【アルコール度数】 13.5%
【料理との相性】 食後酒、デザートワインとして

 

【カンティーナの詳細はこちら】  ⇒ サンジェルヴァジオ

 

 

甘口ワインの宝石「パッシート Passito」

 

 

 

 

 

 

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