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イタリア

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商品コード: 861

2015 サンジェルヴァジオ〈キャンティ・リゼルヴァ〉【赤】

販売価格(税込10%): 3,341 円
輸入元希望価格(税込10%): 3,630 円
在庫数: 残り:2本
関連カテゴリ:

イタリア > トスカーナ州

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商品おすすめポイント

【ワイン・グローリアス限定輸入】

完全無農薬栽培サンジョヴェーゼ種100%!

熟成期間26ヶ月以上の希少なキャンティ・リゼルヴァ

 

トスカーナ州

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

キャンティ=Chianti。

 

トスカーナ州を代表する銘酒キャンティ・クラシコと比べると、どうしても「安酒」という昔のイメージが付きまといます。

 

【注】簡単に言うと、キャンティ地域は、キャンティ・クラシコ地域の

   周辺部に点在するワイン産地です。

   一般的には、キャンティ・クラシコの方が格上とみなされます。 ⇒ 詳しくはこちら

 

現在でも、それこそ数100円ほどで販売される「格安キャンティ?」も作られていますが、良い意味でも、悪い意味でも、イタリアを代表するワインのひとつとして位置づけられています。

 

その様ななか、品質にこだわった“上質キャンティ”も少ないながら作られるようになりました。

 

しかも! リゼルヴァ!

 

そのひとつがこちらのワインです。

 

サンジェルヴァジオ キャンティ・リゼルヴァ【赤】◆2015 サンジェルヴァジオ/キャンティ・リゼルヴァ

      *Sangervasio/Chianti-Riserva*

 

作り手は「サンジェルヴァジオ」。

 

サンジェルヴァジオには、古くから地元を中心に楽しまれているノーマルタイプのキャンティがリリースされていますが、、

 

このリゼルヴァは2015年産が初リリース!

 

ノーマルキャンティで行っている葡萄のセレクトを強化し、更に良質な葡萄実(サンジョヴェーゼ種)のみを使う、こだわりを持ったワインなんです。

 

ちなみに、熟成期間の違いは下記の通りです。

 

コレだけは知っておこう!
熟成期間の違い
【キャンティの場合】 【キャンティ・クラシコの場合】
キャンティ
⇒ 最低熟成期間4ヶ月

キャンティ/スペリオーレ
⇒ 最低熟成期間7ヶ月

キャンティ/リゼルヴァ
⇒ 最低熟成期間26ヶ月
キャンティ・クラシコ
⇒ 最低熟成期間11ヶ月

キャンティ・クラシコ/スペリオーレ
⇒ 最低熟成期間11ヶ月

キャンティ・クラシコ/リゼルヴァ
⇒ 最低熟成期間24ヶ月+瓶内3ヶ月

 

キャンティ・リゼルヴァは、最低熟成期間26ヶ月と、キャンティ・クラシコに劣らない厳しい規定をクリアしたワインだけが得られる名称です。

 

その味わいを紐解いてみました。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

このワインに使用される葡萄はサンジョヴェーゼ種のみ!

サンジェルヴァジオ キャンティ・リゼルヴァのテイスティング(クリック⇒拡大します) 

しかも完全無農薬有機栽培はサンジェルヴァジオの大きな特長です。

 

グラスに注いだワインは濃いルビー色。

 

熟したチェリー系の香りはもちろん、凝縮感あふれるフルーツ香が魅力的で、、、

自然派ワインに時おり存在する「ビオ臭」さえ微塵もありません。

 

サンジョヴェーゼ種らしいきれいな酸が利いていますが、ノーマルタイプと違う点は「まろやかさ」。

 

強さを感じつつも程良いタンニン(渋味成分)。

舌を刺激しつつもまろやかさを見せる果実味。

 

この絶妙のバランス感覚がこのキャンティ・リゼルヴァの魅力です。

 

文末には、このワインのタイプを「フルボディ」と表示していますが、

 

このひと言で表現し尽せない味わいを是非楽しんで頂きたいですね。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

【楽しみ方のご提案】

サンジェルヴァジオの葡萄選果 

確かに、このキャンティ・リゼルヴァは抜栓直後は堅さを感じさせる味わいがあります。

 

タンニン、果実味、酸味、、それぞれが自己主張する感覚がありますが、

 

※2~3時間前の抜栓  或いは

※スワリング(グラスをくるくる回す)

 

していただくと、ばらばらだった風味は少しずつこなれ始め・・・

このワイン本来の姿をみせつけます。

 

私〈Francesco〉的には

 

1)抜栓初日 ⇒ ボトル半分以上を残す

2)抜栓2日目以降 ⇒ 残したワインをゆっくり楽しむ

 

という方法をとります。

 

是非ゆっくりとお楽しみください。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

ルカ・トマジーニさん(右)◆備考◆

 

飲み残したワインを保存するには・・・

 

1)抜いたコルク栓にラップを一重に巻き、瓶口に差し込む

  ⇒ バキュバン等をお持ちならそれを使用ください

 

2)そのワインを冷暗所に保存する

〈注〉「冷暗所」は冷蔵庫も可能ですが、ワインが冷えすぎるため、再度飲む場合はグラスに注いで温度が上がるまで(20~30分)待つことが必要です。

 

床下収納があればそちらへ。ワインセラーをお持ちならそちらに保存してください。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

【産地】イタリア トスカーナ州(パライア)
【生産者】サンジェルヴァジオ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】サンジョヴェーゼ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 14.0%
【料理との相性】色々なお肉の料理と

 

【カンティーナの詳細】 ⇒ サンジェルヴァジオ

 

 

 

 

 

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