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イタリア

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商品コード: 888

2015 カ・デル・バイオ〈ランゲ・リースリング〉【白】

販売価格(税込): 2,980 円  (本体価格: 2,759 円+税)
輸入元希望価格: 3,240 円  (本体価格:3,000 円+税)
在庫数: 残り:1本
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イタリア > ピエモンテ州

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商品おすすめポイント

バルバレスコの名生産者が作る白ワイン

北イタリア産リースリングの魅力満載です!

 

ピエモンテ州 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

リースリング種=Riesling。

 

かつてはドイツのモーゼルやライン地方、そしてフランス・アルザス地方が「リースリングの2大産地」と言われてきましたが、、、

 

今や世界のワイン産地で栽培・醸造されるようになってきました。

 

でも、地域によって出来るワインの性格が違ってくるのもこの葡萄の特色です。

 

特に!

こちらでご紹介するリースリングは北イタリア・ピエモンテ州産

 

ピエモンテ州の気候風土を取り入れた1本・・・と言えるリースリングなんです。

 

ランゲ・リースリング【白】◇2015 カ・デル・バイオ/ランゲ・リースリング

     *Ca'del Baio Langhe Riesling*

 

作り手は、バルバレスコ生産者としても名高い「カ・デル・バイオ」。

 

ガンベロ・ロッソ2016では年間最優秀賞を獲得し『最高の葡萄栽培者』にも選ばれています。

 

また、カ・デル・バイオが重きを置くのは「丁寧な畑仕事」、「消費者の安全」、「畑や醸造にかかわる人々の満足」です。

 

それは、長年のワイン醸造の経験や、畑への深い理解から培われました。

 

畑では化学肥料や除草剤の使用を排除し、代わりに昔からこの土地で使用されてきた緑肥を使い、、、

 

また、畑ではそれぞれの品種に合わせた剪定を細心の注意を払って行い、植物の成長のバランスが保たれるよう配慮しています。

 

醗酵に使われる酵母はそれぞれのワインの個性を最大限に引き出すよう天然のものを使用するようにしており、健全な状態で熟成するよう、二酸化硫黄の使用は最小限にとどめています。

 

これらを総じて「サステーナブル農法」

 

この味わいを紐解いてみました。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

ランゲ・リースリングのテイスティング(クリック⇒拡大します)さて、何かとバルバレスコなどの赤ワインが注目されるカ・デル・バイオにあって、私〈Francesco〉が注目したのは白ワイン!

 

しかも使われる葡萄は、この地域では希少なリースリング種。

 

そのワインをグラスに注いだ時の色合いは、フレッシュな味わいを予感させる淡い緑色がかった麦わら色。

 

樽使いに慣れているカンティーナですが、このワインはその樽を一切使いません。

 

このため、葡萄が持つ性格が香りにそのまま表現されています。

 

ただ抜栓直後は、閉ざされた印象があって、なかなか香りのイメージがつかめないかもしれません。

 

カ・デル・バイオの葡萄畑でも抜栓1~2時間後から徐々に開きだし、リースリング種らしいフルーツを連想させる香りに気付かされます。

 

そしてひと口に含むと、、、

硬質な果実味とミネラルがあり、舌をキュッと引き締めるしっかりとした酸はリースリングそのもの!

 

それらが見事なコンビネーションをみせつけます。

 

そうです!

リースリング種・・・というと、どうしてもドイツの甘いタイプを想像しがちですが、このワインには特有の「あの甘さ」はありません。

 

ドライで心地良い味わいのリースリングワインをお楽しみいただけます!

 

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カ・デル・バイオ一家ドライな果実味、そして豊かな酸は、洋食だけでなく和食にもピッタリ!

 

天ぷら、あるいは塩をササッと振った焼き魚等と合わせてみてください、

 

このワインの魅力を満喫いただけると思います。

 

また、天ぷら料理で「てんつゆ」を使われる時は、このワインをほんの少量てんつゆに入れてみてください。

 

そりゃぁもう!美味しさ満点ですよ!

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

【産地】イタリア ピエモンテ州
【生産者】カ・デル・バイオ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】リースリング・レナーノ(=リースリング・テデスコ)100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 13.0%
【料理との相性】和食(特に天ぷら、焼き魚)パスタ料理 etc.

 

【カンティーナの詳細はこちら】  ⇒ 準備中

 

 

 

 

 

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