ログイン

ご登録済みの方は
こちらからログイン

ログイン

商品を探す

商品カテゴリから選ぶ

商品名を入力

カゴの中を見る

商品数:0点

合計:0円

カゴの中を見る

オーガニックなワインならこちらから

まずはコチラをチェック!

おすすめ赤ワイン

おすすめ白ワイン

おすすめロゼワイン

おすすめスパークリングワイン

軽く冷やすと美味い赤ワイン

☆肉料理に合う樽熟白ワイン☆

キャンティ・クラシコとは

瞑想のワイン アマローネ特集

甘口ワインの宝石 パッシート

 おつまみ研究所 今日はどのワインと合わせよう

キアラ・アウローラ【白】

2021年産ヴィエ・ディ・ロマンス シャルドネ【白】

2016マルケーゼ・ディ・ヴィッラマリーナ【赤】

本格樽熟成サルデーニャ【赤】

テッレ・ビアンケCuvee161【白】

ラ・セルヴァネッラ【赤】

ヴィッラ・スパリーナ ガヴィ【白】

ピコ・マッカリオ ラヴィニョーネ【赤】

ピコ・マッカリオ エストローザ【白】

ピコ・マッカリオ ドルチェヴィータ【白・微発泡】

ヴィノ・ファンキー・ロザート:フリッツァンテ【ロゼ・微発泡】

アウトレットワインあります!

ヴィオランテ カステル・デル・モンテ【赤】

セレオーレ ソアヴェ【白】

2015 ファルキーニ カンポラ【赤】

2021年産ロダーノ・ロッソ【赤】

2022年産ロダーノ・ビアンコ【白】

バルバレスコ・ヌビオーラ【赤】

2019年産マリア・ジョアーナ【赤】

ルエッタ フィアーノ【白】

2023年リリース!ステッラさんのモンタルチーノ

ブルガリ創業家によるトスカーナ赤ワイン

ブルガリ創業家によるトスカーナ白ワイン

新しい未来の味わい オレンジワイン

クインターナ ロッソ・ピチェーノ:スペリオーレ【赤】

オルマンニ トスカーナ・ビアンコ【白】

ヴェネトの至宝クストーザ

ラ・スピネッタ デルトーナ・ティモラッソ【白】

ワイン・グローリアス限定輸入ワイン ディ・レナルド

ディ・レナルド サンクス【白】

モンテ・チェリアーニ ソアヴェ【白】

カンティーネ・ペッレグリーノ カルディッラ【赤】

伝統蔵が醸す赤ワイン ~ビジ~

伝統蔵が醸す白ワイン ~ビジ~

ラ・カッライアの樽熟成【赤】

ブルゴーニュファンも納得のイタリア産ピノ・ネロ

デルテット エンネ ロゼ・ド・ノワール【ロゼ・発泡】

ブライダ ラ・レジーナ【白】

エンツォ・ボリエッティ ランゲ・シャルドネ【白】

新進気鋭のマレンマワイン ~ポッジョ・アルジェンティエラ~

トスカーナ南部産ヴェルメンティーノ【白】

ディ・レナルド ゴシップ・ラマート【白】

モンテ・デル・フラ ヴァルポリチェッラ・クラシコ【赤】

ポッジョ・レ・ヴォルピ ローマ【白】【ロゼ】

2017年産スポンサ・ヴェロネーゼ【赤】

モアール サンタマッダレーナ・クラシコ【赤】

2017 オルゾラーニ〈キュヴェ・トラディツィオーネ・カルーゾ・スプマンテ〉【白・発泡】

2017 ヴィッラ・スパリーナ〈メトド・クラシコ・ブリュット:ブラン・ド・ブラン〉【白・発泡】

飲み心地良く食事にもゴレッティの【白】 ~ウンブリア州~

コル・ドルチャ ネアルコ【赤】

オルスス ペコリーノ【白】

モングラーナ マレンマ・ビアンコ【白】

ディ・レナルド ロンコ・ノーレ【赤】

スペーラ ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ【白】

フォンテ・デル・レ【赤】

ニーノ・ネグリ ヴァルテッリーナ・スペリオーレ【赤】

薔薇の香りを持つ赤ワイン ~ルカ・フェラリス~

2011~2014年産カポガット【赤】

秘蔵ヴィエ・ディ・ロマンス「ドゥッ・トゥン」【白】

イル・グランデ シレンツィオ コッリーネ・テラマーネ【赤】

カジュアル・カラブーリア リブランディのチロ

ペッレグリーノ アランチェッロ

ロレダン・ガスパリーニ グラッパ・ディ・プロセッコRiserva

旨味あふれるゴレッティの赤ワイン~ウンブリア州~

極上のマルサラ タルガ

イタリア各地のロゼワイン

旬のプレミアムワイン

イタリア産ブランデー グラッパ

ワイン・グローリアス実店舗情報

ワイン・グローリアス ワイン会情報

商品カテゴリ

配送 決済 のご案内

 

イタリア

  • オススメ
  • 限定品
商品コード: 942

2018 ケットマイヤー〈パ・ドゼ〉【白・発泡】

販売価格(税込10%): 6,080 円
輸入元希望価格(税込10%): 6,600 円
在庫数: 残り:4本
数  量

カゴに入れる

商品おすすめポイント

ケットマイヤー ~アルト・アディジェ州~

 

長期熟成タイプのスプマンテ!

ケットマイヤーが作る38ヶ月熟成以上「パ・ドゼ」タイプ

 

 

アルト・アディジェ州の位置

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

ミッレジマート(Millesimato)。

 

そのワイン全てが単一のヴィンテージ(葡萄の収穫年)で醸造されていることを示すワイン用語です。

(地域によっては85%以上で表記可能)

 

また、通常の非発泡ワイン(=スティルワイン)と違ってスパークリングワインの場合、ヴィンテージが記入されると、その価格は一気に上がる傾向にあります。

 

なぜなら、通常のスパークリングは1~3年分のワイン(=マルチ・ヴィンテージ)をブレンドし、その後に泡作りがされるため、価格は安定する傾向にありますが・・・

 

でもヴィンテージが記されたなら・・・

 

それは、「葡萄の出来がとても良かった年」として作るワイナリーにとって特別なものとなるからなんです。

 

スパークリングの大御所シャンパーニュ地方なら1万円、2万円は当たり前。。。 

中には10万円をはるかに越すものまで存在します。

 

でも!

イタリアの良心的ワイナリーが作れば、その事情は一変します。

 

ケットマイヤー パ・ドゼ【白・発泡】◇2018 ケットマイヤー/パ・ドゼ

     *Kettmeir Pas Dose*

 

作り手は1919年、

オーストリアとの国境近く、南チロル地方と呼ばれるアルト・アディジェ州カルダーロで創業した「ケットマイヤー」。

 

協同組合(=カンティーナ・ソチャーレ)によるワイン作りが3/4を占めるアルト・アディジェ州にあって、代々家族経営でワイン作りを行っています。

 

このスプマンテ(ボッリチーネ)に使われる葡萄はシャルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロの3種。

 

アルト・アディジェ州で栽培されるこれらの葡萄の大半はスティルワイン(非発泡性ワイン)として使われますが・・・

 

ケットマイヤーは、この地の土壌や気候を映し出したスタイルのスプマンテとしてリリース!

 

しかも最低38ヶ月以上の瓶内二次発酵(シャンパン製法)を施した本格的スプマンテ・クラシコです。

 

このワインの風味を紐解いてみました。

 

【パ・ドゼについて】

多くのスパークリングワインは二次発酵の際、少量のリキュールを加えて糖分を補い(=ドザージュ)、甘口~辛口までの味わい調整をします。

でもドザージュを行わないワインは「ノン・ドザージュ=パ・ドゼ」と言って、味わいは極めて甘みの少ないドライなものになるとされています。

※類似表現:ブリュット・ナチュール、パ・ドゼ、ドザージュ・ゼロ、ノン・ドゼ等

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

パ・ドゼのテイスティング(クリック⇒拡大します)パ・ドゼに使われる葡萄3種は標高が高く、日照条件の良い畑の葡萄(黒葡萄と白葡萄)から作られます。

 

このため、ワインは透明感のある黄金色、シャンパン・ゴールドという呼び方がありますが、

 

このワインの場合は「スプマンテ・オーロ Spumante-Oro」。

(右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます)

 

つまり「金のスプマンテ」と言う言葉がピッタリ。

 

グラスに注がれたワインからは、細かく持続性ある泡が立ち昇ります。

 

この泡の間から立ち昇る香りは、華やかな白い花や柑橘類のイメージ。

 

加えて、ミントなどのアロマティックなハーブの香りも感じます。

 

ひと口含むと、繊細な泡が口いっぱいに広がり、パ・ドゼ=補糖ゼロらしく鋭くクリーンなミネラル感が口の中を走ります。

 

ええ、果実味をほとんど感じさせない鋭敏な味わいです。

 

でも、飲み終えた後には・・・スパイスやドライフルーツのニュアンスを伴う透明感のある魅惑的な後味が広がります。

 

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

エリカ・ガッロンさんなかなか文字では説明しにくいのですが・・・

 

シャンパン製法で醸されるスパークリングワインにはパン(=酵母)の香りが感じられます。

 

この点について、ケットマイヤー社の輸出部長「エリカ・ガッロンさん(写真右)」はこう仰っていました。

 

瓶内二次発酵されるスプマンテは、澱(おり)引きする瞬間まで・・・

 

おおよそ2~4年間ずっと酵母菌とともに瓶内に閉じ込められているの。

 

この酵母菌が発酵を終え、その最期が澱という形で瓶内に残るんです。

   

この時の澱の香りこそがパン香で、良いワインには良い形で付与してるんです。

 

ふつう、熟成されたスパークリングなら“くどい程の酵母臭”や“熟成風味”がつきまといますが、アテシスにそれはありません。

 

爽やかさを失うことなく、堅実に仕上げられています。

 

これも、自分たちのワインを良く知っている人々が、澱引きのタイミングを間違わないからでしょうね。

 

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

ケットマイヤーには【白】のスプマンテ・クラシコが2つ存在します。

 

1)アテシス・ブリュット

2)パ・ドゼ

ブリの刺身 

ブリュットは若干の補糖のあと瓶内二次発酵されますが、

パ・ドゼは補糖無しのまま瓶内二次発酵されます。

 

味わい的にも、後口にほんの微かな甘味を感じさせるブリュットに対して・・・

 

パ・ドゼはクリーンでシャープな味わいが魅力です。

 

どちらが良い・悪い・・・ではなく、あくまで嗜好の問題ですが、

 

ワインだけで、例えば食前酒や食後の歓談時にゆっくり楽しむならブリュット、

 

お好みの料理と合わせて楽しまれたいならパ・ドゼでしょうね。

 

私〈Francesco〉的に合わせたのは、ブリのお刺身。

 

魚介類の臭みを煽らず、逆にお互いを高めあう味わいが魅力でした。

 

ぜひお好みに合わせて楽しんでくださいませ!

 

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

【産地】イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ州(アルト・アディジェ地域)
【生産者】ケットマイヤー
【タイプ】白・発泡/辛口タイプ
【葡萄品種】シャルドネ ピノ・ビアンコ ピノ・ネロ
【容量】750ml
【アルコール度】12.5%
【醸造法】瓶内二次発酵法(シャンパン製法)
【料理との相性】お好みの料理に合わせて

 

【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ ケットマイヤー

 

 

 

 

 

 

数  量

カゴに入れる

その他の商品画像を見る

画像をクリックすると拡大表示されます。

その他のおすすめ商品

この商品に対するお客様の声

チェザリーニ・サルトーリ~ウンブリア州~

ポデルヌオーヴォ~トスカーナ州~

サン・ジュゼッペ ~トスカーナ州~

ケットマイヤー(アルト・アディジェ州)

メディチ・エルメーテ(エミリア・ロマーニャ州)

フェルゲッティーナ ~ロンバルディア州~

デルテット~ピエモンテ州~

トゥア・リータ ~トスカーナ州~

ポッジョ・アルジェンティエラ

バローネ・ディ・ヴァルフォルテ ~アブルッツォ州~

レ・バッティステッレ ~ヴェネト州~

ヴィエ・ディ・ロマンス(フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州)

レ・マッキオーレ ~トスカーナ州~

サン・ミケーレ・アッピアーノ アルト・アディジェ州

ピエモンテ州 ラ・スピネッタのワイン

ディ・レナルド フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州

ケラーライ・グリエス ~アルト・アディジェ州~

ベルターニ(ヴェネト州)

プロジェクト・オルスス ~アブルッツォ州~

フェウディ・ディ・ロマンス~フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州~

CVAカニカッティ ~シチリア島~

ピエモンテ州 モンキエロ・カルボーネ

オルマンニ ~トスカーナ州キャンティ・クラシコ~

ムステラ ~ピエモンテ州~

コンティ・ゼッカ(プーリア州)

リジーニ ~トスカーナ州モンタルチーノ~

フォッソ・コルノ(アブルッツォ州)

サン・アントニオ(ヴェネト州)

カンティーネ・ファッロ(カンパーニア州)

ドゥーカ・ディ・サラパルータ ~シチリア島~

テレザ・ライツ(フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州)

テヌーテ・フェッロチント ~カラブーリア州~

サン・マルツァーノ ~プーリア州~

ファルネーゼ ~アブルッツォ州~

ウマニ・ロンキ ~マルケ州~

バンフィ(トスカーナ州)

テッレ・ディ・マリアピア ~ヴェネト州~

ゴレッティ(ウンブリア州)

ペッケニーノ~ピエモンテ州~

カンティーネ・ルナエ リグーリア州

シリオ ~シチリア島エトナ~

アゼリア ~ピエモンテ州~

マルケ州 セルヴァグロッサ

リブランディ(カラブーリア州)

セッラ・エ・モスカ ~サルデーニャ島~

カンティーナ・ボルツァーノ(トレンティーノ・アルト・アディジェ州)

グラート・グラーティ(トスカーナ州)

パッソピッシャーロ(シチリア島)

グルフィ(シチリア島)

おすすめ生産者のワイン

フェルゲッティーナ ~ロンバルディア州~

ルッジェーリ(ヴェネト州)

レ・マンザーネ(ヴェネト州)

ロータリ(トレンティーノ・アルト・アディジェ州)

メディチ・エルメーテ(エミリア・ロマーニャ州)

このページのTOPへ