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イタリア

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商品コード: 981

2018 ケットマイヤー〈アテシス・ブリュット〉【白・発泡】

販売価格(税込10%): 3,880 円
輸入元希望価格(税込10%): 4,180 円
在庫数: 残り:5本
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商品おすすめポイント

アルト・アディジェ州からスプマンテ・クラシコ到着

ケットマイヤーが醸す秘蔵品「アテシス」!

 

 

アルト・アディジェ州の位置

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

ミッレジマート(Millesimato)。

 

そのワイン全てが単一のヴィンテージ(葡萄の収穫年)で醸造されていることを示すワイン用語です。

(地域によっては85%以上で表記可能)

 

また、通常の非発泡ワイン(=スティルワイン)と違ってスパークリングワインの場合、ヴィンテージが記入されると、その価格は一気に上がる傾向にあります。

 

なぜなら、通常のスパークリングは1~3年分のワイン(=マルチ・ヴィンテージ)をブレンドし、その後に泡作りがされるため、価格は安定する傾向にありますが・・・

 

でもヴィンテージが記されたなら・・・

 

それは、「葡萄の出来がとても良かった年」として作るワイナリーにとって特別なものとなるからなんです。

 

スパークリングの大御所シャンパーニュ地方なら1万円、2万円は当たり前。。。 

中には10万円をはるかに越すものまで存在します。

 

でも!

イタリアの良心的ワイナリーが作れば、その事情は一変します。

 

アテシス・ブリュット【白・発泡】◇2018 アテシス・ブリュット

     *Athesis Brut*

 

作り手は1919年、オーストリアとの国境近く、南チロル地方と呼ばれるアルト・アディジェ州カルダーロで創業した「ケットマイヤー」。

 

協同組合(=カンティーナ・ソチャーレ)によるワイン作りが3/4を占めるアルト・アディジェ州にあって、代々家族経営でワイン作りを行っています。

 

このスプマンテに使われる葡萄はシャルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロの3種。

 

アルト・アディジェ州で栽培されるこれらの葡萄の大半はスティルワイン(非発泡性ワイン)として使われますが・・・

 

ケットマイヤーは、この地の土壌や気候を映し出したスタイルのスプマンテ(スパークリングワイン)としてリリース!

 

しかも24ヶ月以上の瓶内二次発酵(シャンパン製法)を施した本格的スプマンテ・クラシコです。

 

このワインの風味を紐解いてみました。

 

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アテシス・ブリュットのテイスティング(クリック⇒拡大します)さて、グラスに注がれたワインは、輝きを帯びた麦わら色。

 

グラスからは絶え間なく立ち昇る泡が見てとれ、この弾けた泡の合間から柑橘類の香りが顔を出します。

 

そして味わい。

口の中でしっかりとした泡感を感じつつ、ワインにとって大切な酸も適度。

 

舌をキュッと引き締めるものがあり、ワインにフレッシュ感を与えています。

 

また、豊かな果実味も伝わってくるので、パワーのある骨格が感じとれるんです。

 

もちろん、余韻も秀逸。

 

最初に感じた酸は2杯目以降馴染みだし、ドライフルーツの風味を感じさせつつ、やがてクリーミーな風味を演出してくれます。

 

まさに ミッレジマートの醍醐味 を醸し出すスプマンテです。

 

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ケットマイヤーのカンティーナなかなか文字では説明しにくいのですが、シャンパン製法で醸されるスパークリングワインにはパン(=酵母)の香りが感じられます。

 

なぜ? とあるワイナリーを訪問した際に醸造元に聞いた時、

 

>>> 澱(おり)引きする瞬間まで、2~4年間ずっと

   酵母菌とともに瓶内に閉じ込められているからね。

   その酵母菌の最期が澱になるんだ。

   この香りがワインに付与してるんだよ。

 

ふつう、熟成されたスパークリングなら“くどい程の酵母臭”や“熟成風味”がつきまといますが、アテシスにそれはありません。

 

爽やかさを失うことなく、堅実に仕上げられています。

 

これも、自分たちのワインを良く知っている人々が、澱引きのタイミングを間違わないからでしょうね。

 

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スパゲッティ アーリオ・オーリオアテシス・ブリュットは、ワインだけでも楽しめますが、ぜひ料理との相性を楽しんでいただきたい1本です。

 

イタリアンな料理はもちろん、和食・中華・・・などジャンルを選ばずにお楽しみいただけます。

 

私〈Francesco〉的には、ペペロンチーノやアーリオ・オーリオの様なシンプルなパスタがお奨めです!

 

キリリと冷やして召し上がれっ!

 

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【産地】イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ州(アルト・アディジェ地域)

【生産者】ケットマイヤー
【タイプ】白・発泡/辛口タイプ
【葡萄品種】シャルドネ57% ピノ・ビアンコ35% ピノ・ネロ8%
【容量】750ml
【アルコール度】12.5%
【醸造法】瓶内二次発酵法(シャンパン製法)
【料理との相性】お好みの料理に合わせて

 

【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒ 準備中

 

 

 

 

 

 

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