ワイン・グローリアス/【イタリア銘醸蔵】 サン･ミケーレ・アッピアーノ(Appiano)　アルト・アディジェ州

　San-Michele:Appiano

サン・ミケーレ・アッピアーノ

◆トレンティーノ・アルト・アディジェ州について

イタリア共和国北部、トレンティーノ=アルト・アディジェ州（Trentino - Alto Adige）という２つの自治区の共同州です。

そのため、北側のアルト・アディジェAlto Adigeエリアと、南側のトレンティーノTrentinoエリアとに二分されます。

サン・ミケーレ・アッピアーノはその中でもアルト・アディジェ（北部地域）に属します。

このアルト・アディジェの名前の由来は、アディジェ（Adige）川の上流（＝Alto）にあるエリアであることからきています。

また、このエリアを総称し、南チロル地方（Sudtirol）【ズートティロルと発音】とも呼ばれます。

イタリア圏内ですが、母国語はドイツ語とイタリア語が公用語として話されています。

◆ドイツ語が話される理由◆

チロル地方全体はドイツ語圏の一部として支配されていました。（当時、イタリア語は少数派）

1861年にイタリア王国が成立した後も、オーストリア領の中にイタリア語を母国語とするエリアが存在しました。イタリア政府はそれらの地域もイタリア領にすることを目的にしていました。

第一次世界大戦において、オーストリア側と「このエリア」について、イタリア領の自治権を譲る代わりに参戦を認める協定を結びます。

これによって、南チロル地方=Sudtirolはイタリア領となり、一旦ヒトラー政権時代にドイツ陣営占拠されたチロル地方もドイツとオーストリアの合邦の無効によりオーストリア領に復帰することになりました。

イタリア領内にも関わらず、現在でも約半数以上の住民がドイツ語を話し、イタリア語と２ヶ国語を操る人は少なくありません。

◆サン・ミケーレ・アッピアーノ社について

この南チロル地方を本拠地とするサン・ミケーレ・アッピアーノ。

イタリア屈指の醸造家、ハンス・テルツァー氏が腕をふるうカンティーナです。

カンティーナ・ソチャーレ(醸造協同組合)ながら、イタリアのワインガイドブックで「2000年ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選ばれたほどの実力を持つワイナリーです。

また、醸造家のハンス・テルツァー氏は、南チロル地方における白ワイン醸造のスペシャリスト（＝ビアンキスタ)として世界的に名を知られ、世界の醸造家ベスト10に選ばれた実力の持ち主でもあります。

◆ワイン作りにおけるポリシー

サン・ミケーレ・アッピアーノでは葡萄の栽培エリアによってラインナップを分け、そして個性あるワイン作りを展開しています。

主なシリーズには

（A）クラシック・シリーズ

葡萄品種にこだわり、主に単一で醸造。
葡萄と地域の特色を表現したワイン。

（B）セレクション・シリーズ

畑の特徴を把握し、個々の葡萄品種に最適な畑で作られるシリーズ。
日本に輸入される主なものには下記があります。

※ラーン：ローム層等の畑　⇒　ソーヴィニヨンを栽培

※メロール：土砂が堆積した土壌の畑　⇒　シャルドネを栽培

（C）サンクト・ヴァレンティン　シリーズ

 1986年に誕生して以来、今も変わらず同社の最高品質のワインと位置付けられるシリーズ。

使用される葡萄は、同社で栽培される葡萄の中で最も品質が高く、愛着を込めて“Chicche（イタリア語で優しさ、美味しさを意味する）”と呼ばれています。

初のリリースから20年以上経った今でも、高い評価を獲得し続けているのをみても、その実力の高さが想像できます。

◆ハンス・テルツァーさんから皆さんへ

2015年7月9日、ハンス・テルツァーさんをお招きしてのガラ・ディナー会の際、ハンスさんは、こういうメッセージを残されました。

2001年以来、私は幾度か日本を訪れています。

訪れるたびに色々な料理と私の作るワインとのアッビナメント（ワインと料理の相性）を楽しむ機会に恵まれます。

～中略～

イタリア各地の料理はもちろんのこと、世界遺産となった和食との相性の良さには、私自身も自信を深めるものがあります。

牡蠣料理や野菜の煮物にはピノ・グリージョがおすすめですし、

柚子胡椒を軽く使う料理にはゲヴュルツトラミネール、

刺身類にはソーヴィニヨンやピノ・グリージョ、リースリング、

天ぷらや揚げ物にはリースリングやシャルドネ、

これが私のお気に入りです。

最近は漁獲量が減ったそうですが、鰻類の料理にはピノ・ネロがもっとも相性が良いですし、

しっかりとした味付けの肉類にはメルロやラグレインとのアッビナメントは欠かせません。

皆さんは是非、既成概念にとらわれることなく、イタリアン、和食、中華、、、色んなシーンで楽しんで欲しいと思います。

また、私のワインも含め、どのワインにもいえることですが、ヴィンテージ（生産年）が替わる度、ワインはその年の気候や風土、様々なものを映し出します。

一度飲んだから二度は飲まない。

そんな悲しいことは言わず、ヴィンテージが切り替わった時等には、新たに楽しんで欲しいです。

それがワインの理解へと発展することを、私は確信しています。

Hans Terzer

 ★サンクト・ヴァレンティン　シリーズ★

	サンクト・ヴァレンティン　カベルネ・メルロRiserva【赤】　※樽熟成
	【会員価格】　8,380円	【葡萄】カベルネ・ソーヴィニョン50% カベルネ・フラン10%　メルロ40%
	サンクト・ヴァレンティン・シリーズ唯一のブレンドワイン ひと口含んだだけで感じるしっかりとした骨格、そして複雑みのある味わい。そして、ボリューム感のある果実味が一瞬にして広がり、タンニン（渋味成分）も同時に舌の上に広がります。あくまで上品で、3種の葡萄の素性が活かされたワインに醸しあげられています。

	サンクト・ヴァレンティン　ピノ・ネロRiserva【赤】　※樽発酵・樽熟成
	【会員価格】　8,380円	【葡萄】ピノ・ネロ（＝ピノ・ノワール）100%
	エレガントな果実味と酸が魅力のピノ・ネロ 色合いは、輝きがあって透明度も抜群の赤色。スミレや赤い果実を想わせる香りは素晴らしく、プラムやハーブをも感じとることができます。あくまでドライな果実味、ピーンと張りつめたようなピノらしい酸、アルコール度数13.5％というたくましさもみせますが、それには違和感がありません。時間の経過とともに、エレガントな味わいやフレーバーが湧き上がり、それがこなれるとシルクの様な上品さを見せつけます。

	サンクト・ヴァレンティン　ソーヴィニヨン【白】　　※樽発酵・樽熟成
	【会員価格】　6,180円	【葡萄】ソーヴィニヨン・ブラン100%
	芳醇で濃厚、果実味もたっぷりの【白】 ソーヴィニヨン種らしい青草を想わせる香りが真っ先に香り立ちます。それは芳醇で濃厚、逆に樽に由来するバニラの香りはほんのわずか、、感じるか感じないか、の程度です。ワインにはソーヴィニヨンらしいまろやかな酸を感じ、果実味もたっぷり。香りが高い分、味わいに甘味と錯覚させるものがあります。でも、あくまでドライに仕上げられていて、香りと味わいのバランスが抜群の白ワインなんです！どのソーヴィニヨン・ブランにしようか・・・と迷われたなら、一度はこのワインをお試し下さいね。

	サンクト・ヴァレンティン　シャルドネ【白】　※樽発酵・樽熟成
	【会員価格】　6,180円	【葡萄】シャルドネ100%
	エレガントな樽香が際立つ【白】 葡萄が持つ優しい柑橘類の香りの中に、スパイスの香りを感じます。また、ほんのりと樽からの香りも付いていて、それはとてもエレガント。そして酸は穏やか。果実味は芳醇で濃厚。でも、酸とのバランスがとれていて旨味満載！サラッとしているだけたったり、やたら樽香が強いシャルドネワインが多い中、長く続く余韻とコクも見逃せません。

	サンクト・ヴァレンティン　ゲヴュルツトラミネール【白】　※樽熟成無し
	【会員価格】　6,180円	【葡萄】ゲヴュルツトラミネール100%
	ライチの芳香が際立つ【白】 グラスに注いだ香りは濃厚そのもの！オーク樽をほとんど使わない（10%オーク樽熟成）ので、葡萄の風味が直結しています。バラの花の香りが一瞬にして広がり、続いてライチやシナモン・・・そして最後は蜂蜜を思わせる濃厚な香りが一気に押し寄せます。その香りは味わいにも現われていて、完熟したアプリコットそのもの！エキス分たっぷり！とろ～りとした質感もあり、ゲヴュルツトラミネールの醍醐味を感じさせてくれるんです。

	サンクト・ヴァレンティン　ピノ・グリージョ【白】　※樽発酵・樽熟成
	【会員価格】　6,180円	【葡萄】ピノ・グリージョ100%
	透明感があり、やや黄色い麦わら色。香りはトロピカルフルーツを連想させる新鮮さがあり、微かにバラやシナモンの香りも感じます。味わいは濃縮したような豊かな果実味、そしてワインに欠かせない酸も存在。後口のコクにはバターの様な粘性も感じさせ、複雑性豊かです。 スペック表によれば、しっかりと樽熟成（バリック、新樽率40%）されていますが、、過度の樽香はありません。

	サンクト・ヴァレンティン　メルロ【赤】　　　【完売⇒輸入予定無し】
	【会員価格】　****円	【葡萄】メルロ100%
	濃厚さをイメージさせるカシスやプルーンを連想させる香り。口に含んだ瞬間、ボリューム感のある果実味が一瞬にして広がり、タンニン（渋味成分）も同時に舌の上を広がります。また、熟成の一部でバリック樽（＝225L）が使われるにも関わらず、けばけばしい樽の香り＝バニラ香もありません。あくまで上品で、メルロの素性が活かされたワインに醸しあげられています。

★セレクション　シリーズ★ 

	ファルヴィント：ピノ・ネロ　リゼルヴァ【赤】　※樽発酵・樽熟成
	【会員価格】　5,880円	【葡萄】ピノ・ネロ100%
	力強さと上品さを兼ね備えた逸品 あくまでドライな果実味、ピーンと張りつめたようなピノらしい酸、アルコール度数14％というたくましさもみせますが、それには違和感がありません。時間の経過とともに、エレガントな味わい・フレーバーが湧き上がり、それがこなれるとレースの様な上品さを見せつけます。 >>>  あぁ、ピノ・ネロってこんなにも奥深い味わいなんだ と感動すら覚えるかも！ブルゴーニュに勝るとも劣らない優雅さがお楽しみいただけます！

	ファルヴィント：シャルドネ【白】　※樽発酵・樽熟成
	【会員価格】　4,480円	【葡萄】シャルドネ100%
	芳醇で濃厚な果実味が魅力のシャルドネ 葡萄が持つ優しい柑橘類の香りの中に、スパイスの香りを感じます。また、ほんのりと樽からの香りも付いていて、それはとてもエレガント。そして酸は穏やか。果実味は芳醇で濃厚。 でも、酸とのバランスがとれていて旨味満載！サラッとしているだけたったり、やたら樽香が強いシャルドネワインが多い中、長く続く余韻とコクも見逃せません。

	ファルヴィント：リースリング【白】　※樽熟成無し
	【会員価格】　4,480円	【葡萄】リースリング・レナーノ100%
	イタリア最高峰のリースリング 香りは柑橘系果実をはじめ、ピーチやパインを連想させる香りが続きます。そして味わいは、とってもジューシー！豊潤な果実味が口一杯にパッと広がり、優しい甘みとピチピチとした酸がはっきりと感じられるんです。しかもバランスがとっても良く、結果的にワインに活き活きとした明るさをもたらしています。この味わいこそ、イタリアン・リースリングの魅力なんだ・・・とあらためて認識させられました。きっとリースリング種のイメージが変わると思いますよっ！！

	ファルヴィント：ソーヴィニヨン【白】　※樽熟成無し
	【会員価格】　4,480円	【葡萄】ソーヴィニヨン・ブラン100%
	ミネラル感豊かなソーヴィニヨン・ブラン オーク樽発酵・熟成の手法はとられていませんので、ソーヴィニヨンらしい綺麗な酸を感じさせ、柑橘類を思わせるフレッシュさも感じます。そして特筆すべきは「豊かなミネラル感」！このミネラルな味わいは、ワインにふくよかさを与え、そして何より余韻を一層複雑なものに押し上げています。派手さはありませんが、飲んでいて充実感を感じるワインです。

★クラシック　シリーズ★

	ピノ・ネロ　アルト・アディジェ【赤】　※樽熟成
	【会員価格】　3,180円	【葡萄】ピノ・ネロ100%
	グラスの底が見えるほど透明感のある赤色！ベリー系のフレッシュな果実の香りが豊かで、バニラっぽい香りもちらほら。。。ピノ・ネロらしいフルーティなチェリー系の香り。味わいにピノらしい酸もあるため、味わいにメリハリがきいています。ひと口めはライトに感じますが、飲み行くうちにジワっと風味が湧き上がってくる・・・そんなタイプの赤ワインです。

	ピノ・ビアンコ　アルト・アディジェ【白】　※樽熟成無し
	【会員価格】　3,180円	【葡萄】ピノ・ビアンコ100%
	樽熟成ワインらしいと見間違いそうなバニラ風味を伴った香りがありますが、それは優して軽く、そして控えめです。でも一度、口に含むと柑橘系果実の香りがフワっと沸いてきて、心地よさを感じさせます。よく「補助品種」として使われるピノ・ビアンコ種ですが、100％使ってこれだけの風味を醸しだすワインは、そうそうありません。また、北イタリアワインらしく、酸もはっきりとしていますが、逆にそれが味わいにメリハリをつけています。

★☆★　限定輸入ワイン　★☆★

	シュルトハウザー/ピノ・ビアンコ【白】　※一部樽熟成
	【会員価格】　3,780円	【葡萄】ピノ・ビアンコ100%
	アッピアーノ山シュルトハウザー特定地域産ピノ・ビアンコ 樽熟成によるバニラ香は、さほど感じず、それは味わいに繋がっています。このため、果実味にはボリューム感があり、一部樽熟成を行ったワインらしいコクも備わっています。また、果実味の後には綺麗で落ち着いた酸味が現れます。ええ、とても綺麗な味わいで、芳醇でなめらかな余韻も見事です。

	リネア･クラシカ/エーデルヴェルナッシュ【赤】　※完売
	【会員価格】　1,980円	【葡萄】エーデルヴェルナッシュ（スキアーヴァ・ノービレ）100%
	限定輸入ワイン　グラスに注ぐと、一瞬ロゼワインと見間違いそうな、でもロゼよりは少し濃いめの赤色が目に飛び込みます。グラスからは新鮮なチェリーやラズベリーを想わせる香りが立ち昇り、口に含むと綺麗で躍動的な酸がパッと花開きます。淡い色合いからも想像できるように、タンニン（渋味成分）はとても優しく、果実味も柔らか。フレッシュ＆フルーティという言葉がピッタリの赤ワインです。

	リネア･クラシカ/モスカート・ジャッロ【白】　※完売
	【会員価格】　2,980円	【葡萄】モスカート・ジャッロ100%
	限定輸入ワイン　香りはまさに芳醇なモスカート（＝マスカット）。オーク樽は使わないので、セージや新鮮な葡萄の香りがストレートに伝わります。味わいは、極めてドライ。香りに感じる葡萄の甘さとは間逆の、北イタリアワインらしい、あくまでシャープで切れ味良い酸が魅力です。特に！飲み終えた後、鼻から息を抜いた瞬間の残り香は、とても心地良いものがあるんです。

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