ワイン・グローリアス

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☆アウトレットの理由☆

エチケットが限定ナターレバージョンのため

（品質には全く問題ございません）

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フルボディファン必飲の【赤】

5種の葡萄を使いこなすピエモンテ銘酒

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

今やピエモンテ州の代表品種「ネッビオーロ種」と並んで高い評価を得る「バルベーラ種」。

 

ネッビオーロ種に比べて色合い・味わいがはっきりとしたバルベーラ種の人気には、最近ちょっと目を見張るものがあります。

 

ピエモンテ州各地では、このバルベーラ種単一から様々なワインが醸されていますが・・・

 

こちらでご紹介するワインは、バルベーラ種のスペシャリストが4種の国際的葡萄品種とブレンドし、作り上げたワインなんです。

 

◆2019　イル・バーチャレ

　　　　 *Il Baciale*

 

作り手は「ブライダ」。

 

絶対的な品質を実現することがブライダの目標・・・というだけあり、

 

ピエモンテ州においてバルベーラ種のスペシャリスト的存在で知られる銘醸ワイナリーです。

 

ブライダ社では、バルベーラ種を中心に、グリニョリーノ種やブラケット種などからも赤ワインを醸しますが・・・

 

こちらでご紹介するイル・バーチャレは隠れた逸品！

 

バルベーラ種をメインにピノ・ネロ種やメルロ種、カベルネ・ソーヴィニヨン種、カベルネ・フラン種を使い・・・

 

オークの大樽と小樽に分けて12ヶ月間熟成させた「複雑性重視」の赤ワインです。

 

ちなみに、イル・バーチャレとは、ピエモンテ州の方言で「婚約や結婚の仲介人」を表す言葉で・・・

 

「バルベーラ種と国際品種の結婚」によって絶妙な飲み心地を作り出しています。

 

その味わいとは・・・

 

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グラスに注いだワインは、輝きを持った濃いルビー色。

（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

 

この色合いだけでフルボディな味わいを予感させます。

 

このグラスからは、ベリーやプラム系の濃厚な香り、そして樽熟成に由来する微かなバニラ香が漂います。

 

そしてひと口。

アルコール度数14.5%が示す様に、口中で主張するタンニン（渋味成分）、豊かでありながらあくまでドライな果実味。

 

そしてワインに不可欠な酸も存在し、使われる5種の葡萄の個性を発揮しつつ、絶妙のバランスをとっています。

 

濃い味わいのワインですが、長くしなやかな余韻は申し分ありません。

 

こういうワインがこの価格で楽しめるのは異例です。

 

ぜひじっくりとお楽しみください。

 

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【美味しく飲むコツ】

 

抜栓直後が一番バランスがとれていない（こなれていない）ワインですので、、、

 

◆30分～1時間前に抜栓しておく

◆その時間が無いときは「デカント」する

◆さらに、その時間も無いときは、グラスに注ぎスワリングする

　（スワリング＝グラスをクルクル回す）

 

そうすれば、この銘酒をさらにさらに美味しく召し上がっていただけます！

 

もちろん、抜栓翌日でもOK！

 

グラスに注ぐだけで、高品質ワインだけが持ちえる変化の過程がじっくりと味わえます。

 

ぜひ早めに抜栓して、ゆっくりこのワインをお楽しみ下さい！

 

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イル・バーチャレは、時間をかけて、、、

 

抜栓翌日や翌々日にワインだけで楽しむ、という方法もあります。

 

また、このワインが持つドライな果実味は、「トマトソースを使ったパスタ料理」や「中華料理」、

 

特に色合いで言うと「茶色の料理＝酢豚etc.」、また「バルサミコ酢を使った料理」と合わせていただくとその真価を発揮すると思います。

 

料理との相性が良いという点も見逃さないでくださいね！

 

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【産地】イタリア　ピエモンテ州
【生産者】ブライダ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】バルベーラ60%　ピノ・ネロ10%　メルロ10%

　　　　　　カベルネ・ソーヴィニヨン10%　カベルネ・フラン10%

【容量】750ml
【アルコール度数】 14.5%
【料理との相性】和のテイストの料理　etc.

 

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　準備中