ワイン・グローリアス

新鮮な果実味いっぱい！

リパッソの基礎となる美味しい赤ワイン登場

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

陰干し葡萄を使って醸される「アマローネ　Amarone」。

 

そのアマローネの果皮を使って醸される「リパッソ　Ripasso」。

 

今やイタリア・ヴェネト州を代表するワインとして知られるようになりました。

 

でも、この陰に隠れて、あまり知られていないワインが１つあります。

それはヴァルポリチェッラ。

 

いわばリパッソの基礎となるワインで、図で示すと下記の様な関係になります。

 

 

言い換えると・・・

 

※美味しいリパッソワインなら

　　基礎となるヴァルポリチェッラも美味しい！

 

そういう点でおすすめするのがこのワインなんです。

 

◆2019　コメ

　　　　*Com'e*

 

作り手は「ヴィッラ・アンナベルタ」。

彼らのワインは、、、

 

（1）アマローネスタイルのカナヤ

（2）リパッソスタイルのジャイロ

 

をメインに、パフォーマンスに優れたワインとして人気があるんです。

 

特に、その価格はちょっぴり疑いたくなるようなカジュアルさです。

その理由は・・・

 

畑がヴァルポリチェッラ地域から、ほんの少し外れているためヴァルポリチェッラを名乗れない

 ためなんです。

 

この「コメ」も、そのひとつとしてご紹介します！

 

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「Com'e」というイタリア語は要約すると「・・・の様な」という意味になります。

 

意訳すると「こんなもの」　「大した事ないよ」。

 

あえて「どんなもんじゃい！」と名付けられている点に、カンティーナとしての自信が伺えるんです。

 

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さて、ワインは濃さを伴う赤紫色。

透明感もありますがグラスの底に行くほど濃さが垣間見られます。

 （右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

 

香りは、まさにフレッシュなチェリー。

若々しさを感じつつも、完熟感のある香りです。

 

ワインの性質上、口の中で酸味を感じますが、コメの場合は強すぎることはありません。

 

「心地良い酸味」という表現がぴったりで、さらには果実味をもしっかりと感じさせます。

 

また、タンニン（渋味成分）も持ち合わせているので、

 

「ヴァルポリチェッラ＝酸の強いワイン」

 

と思っておられる方は飲まれると、その滑らかさに驚かれるでしょうね。

 

特に！

抜栓した翌日や翌々日には、よりまろやかな風味をお楽しみいただけます！

 

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〔料理と合わせました〕

 

ヴァルポリチェッラらしい軽やかなタンニン（渋味成分）と酸味。

 

どんな料理とも合わせることが可能ですが、

私〈Francesco〉が一瞬でひらめいた料理、それは・・・

 

※トマトソースたっぷりのパスタ

 

ベタな料理かもしれません。

でも、トマトの持つ酸味とコメの酸がドンピシャなんです。

 

あと、バルサミコをこのワインで少し薄めてサラダとともに楽しむ・・・なんてことも美味ですよ。

お試しあれ！

 

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【産地】イタリア　ヴェネト州
【生産者】ヴィッラ・アンナベルタ
【タイプ】赤ワイン/ミディアムボディ
【葡萄品種】コルヴィーナ30%/コルヴィノーネ30%/ロンディネッラ30%/クロアティーナ10%
【容量】750ml

【アルコール度数】 13.0%
【料理との相性】濃い味わいの牛肉料理　鴨肉を使った料理　etc.

 

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