ワイン・グローリアス

さすがは【シャンパン製法】！
味わい、泡だち・・・どれをとっても文句なし
超限定醸造のお買得スパークリングワイン登場！

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

世界的に認められた南米チリの凄腕スパークリングって・・・

ご存知ですか？

凄腕・・・
そうです！

お手頃価格で美味しさ満載！ 

しかも、「シャンパン製法」で作られるスパークリングがこちらなんです。

◇2018　バルディビエソ/ブラン・ド・ブラン
*Valdivieso/Blanc de Blanc* 

作り手は今から100年以上も前（1879年）にスパークリングワイン専門のワイナリーとしてスタートした「バルディビエソ社」。 

同社のスタンダード版も綺麗な泡立ちで人気がありますが、製法は　「シャルマ方式＝タンク内二次発酵法」。 

でも、コチラはシャンパン製法。 

36ヶ月以上にも及ぶ瓶内二次発酵期間は、銘醸地のものにも負けないクオリティなんです。

・・・なので、くやしいけど？こちらの方が泡立ちは数段上なんです。

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 >>> こちらの方が泡立ちは数段上 

そうです！

スパークリングワインで一番重要な要素は　“泡だち”。

細かく、そして綺麗で、そして長く続く泡。。。

一気に立ち昇って、また一気に消えてしまうスパークリングの泡とは比べ物になりません。

豊かで、優しく、そしてクリームの様な泡が魅力です。

そのため、口に含んだ時の柔らかさも格別。

シュワシュワッとした泡の中から柑橘類を想わせる香りが放たれ、、、

また、ちょっぴり青リンゴっぽい香りもあり、その後から極上シャンパンが持つような「パンの香り＝トースト香」も楽しめるんです。

また、後味もリッチ！
酸味も綺麗なので　『わっ！すっぱーーい！』　と口をすぼめるようなものはなく、逆に完熟葡萄の自然な微かな甘さも感じとれるんです。

『なぜ今の今までこのスパークリングが輸入されてなかったんだろう。。。』

そう感じずにはいられない１本です。

世界にはまだまだ未開拓のワインがいっぱいあるんですね。

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〔お客様の声〕

先日、あるお客様グループがワイン会でスパークリングワインの比較試飲をされました。

用意されたスパークリングは・・・

 1）熟成シャンパン（ヴィンテージ1990）
2）カリフォルニア産スパークリング
3）バルディビエソ/ブラン･ド･ブラン

※ティスティング方法は、全てブラインドで銘柄も分からない状況

※参加者は１０名

で、このワインティスティングで面白い結果がでたんです。

［質問１］　香りが一番良いと感じたワインは？

［質問２］　泡立ちがきれいと思ったワインは？

［質問３］　総合して一番美味しかったワインは？

なんっ！
どれも　（3）バルディビエソ　がトップ！

（1）熟成シャンパンは、特有の熟成香が不評、泡も弱すぎる

（2）カリフォルニア産は、とってつけた様な泡がアンバランス。風味も強すぎて馴染めない

それに比べ・・・

>>> こちらがシャンパンと見間違ったメンバーも多かった 

>>> バルディビエソ/エクストラ・ブリュットのバランス感覚は、全ての面で相当レベルが高かった！

と誉められちゃいました。

コストパフォーマンスを絵に書いたようなスパークリング・・・ ぜひお試し下さい。

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【産地】チリ　セントラル・ヴァレー
【生産者】ヴィーニャ：バルディビエソ
【タイプ】白・発泡ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】シャルドネ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 12.0%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて 

【ワイナリーの詳細はこちら】　⇒　準備中