ワイン・グローリアス

さすがは【シャンパン製法】！

味わい、泡だち・・・どれをとっても文句なし

超限定醸造のお買得スパークリングワイン登場！

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

世界的に認められた南米チリの凄腕スパークリングって・・・

ご存知ですか？

 

凄腕・・・

そうです！

お手頃価格で美味しさ満載！

 

しかも、「シャンパン製法」で作られるスパークリングがこちらなんです。

 

◇2016　バルディビエソ/ブラン・ド・ブラン

　　　　*Valdivieso/Blanc de Blanc* 

 

作り手は今から100年以上も前（1879年）にスパークリングワイン専門のワイナリーとしてスタートした「バルディビエソ社」。

 

同社のスタンダード版も綺麗な泡立ちで人気がありますが、製法は　「シャルマ方式＝タンク内二次発酵法」。 

 

でも、コチラはシャンパン製法。

 

36ヶ月以上にも及ぶ瓶内二次発酵期間は、銘醸地のものにも負けないクオリティなんです。

 

・・・なので、くやしいけど？こちらの方が泡立ちは数段上なんです。

 

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

>>> こちらの方が泡立ちは数段上

 

そうです！

スパークリングワインで一番重要な要素は　“泡だち”。

 

細かく、そして綺麗で、そして長く続く泡。。。

一気に立ち昇って、また一気に消えてしまうスパークリングの泡とは比べ物になりません。

 

豊かで、優しく、そしてクリームの様な泡が魅力です。

 

そのため、口に含んだ時の柔らかさも格別。

 

シュワシュワッとした泡の中から柑橘類を想わせる香りが放たれ、、、

 

また、ちょっぴり青リンゴっぽい香りもあり、その後から極上シャンパンが持つような「パンの香り＝トースト香」も楽しめるんです。

 

また、後味もリッチ！

酸味も綺麗なので　『わっ！すっぱーーい！』　と口をすぼめるようなものはなく、逆に完熟葡萄の自然な微かな甘さも感じとれるんです。

 

『なぜ今の今までこのスパークリングが輸入されてなかったんだろう。。。』

 

そう感じずにはいられない１本です。

 

世界にはまだまだ未開拓のワインがいっぱいあるんですね。

 

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

〔お客様の声〕

 

先日、あるお客様グループがワイン会でスパークリングワインの比較試飲をされました。

用意されたスパークリングは・・・

 

（1）熟成シャンパン（ヴィンテージ1990）

（2）カリフォルニア産スパークリング

（3）バルディビエソ/ブラン･ド･ブラン

 

※ティスティング方法は、全てブラインドで銘柄も分からない状況

※参加者は１０名

 

で、このワインティスティングで面白い結果がでたんです。

 

［質問１］　香りが一番良いと感じたワインは？

［質問２］　泡立ちがきれいと思ったワインは？

［質問３］　総合して一番美味しかったワインは？

 

なんとっ！

どれも　（3）バルディビエソ　がトップ！

 

（1）熟成シャンパンは、特有の熟成香が不評、泡も弱すぎる

（2）カリフォルニア産は、とってつけた様な泡がアンバランス。風味も強すぎて馴染めない

 

それに比べ・・・

 

>>> こちらがシャンパンと見間違ったメンバーも多かった

 

>>> バルディビエソ/エクストラ・ブリュットのバランス感覚は、全ての面で相当レベルが高かった！

 

と誉められちゃいました。

 

コストパフォーマンスを絵に書いたようなスパークリング・・・ ぜひお試し下さい。

 

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

【産地】チリ　セントラル・ヴァレー

【生産者】ヴィーニャ：バルディビエソ

【タイプ】白・発泡ワイン/辛口タイプ

【葡萄品種】シャルドネ100%

【容量】750ml

【アルコール度数】 11.5%

【料理との相性】お好みの料理に合わせて

 

【ワイナリーの詳細はこちら】　　⇒　準備中