ワイン・グローリアス

余韻の長いリッチな味わい

イタリア最北の地からドライタイプのシルヴァネール限定輸入

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

シルヴァネール（＝シルヴァーナ）。

ドイツ語ではSilvaner、フランス語ではSylvanerと綴られるこの葡萄。

古い歴史を持つものの、リースリングやシャルドネの影に隠れた「マイナーな品種」と思われているかもしれません。

事実、この葡萄で醸され、そしてリリースされるワインは、この２国のみ。。。

でも！

栽培面積は小さいですが、イタリア最北部アルト・アディジェ州山間部でも栽培されています。

しかも、そのタイプは至ってシンプルな「ドライタイプ」！

生産量はごく僅かですが、素晴らしい味わいのワインが醸されているんです。

◇2018　アイザックタラー/シルヴァネール

　　　　　*Eisacktaler Sylvaner*

作り手は「ストラッセルホフ」。

アイザックタラー(イタリア語ではヴァッレ・イザルコ＝イザルコ渓谷)の地域で農家を営むカンティーナです。

2003年から正式にワインをリリースし始め、徐々に畑も増えて、現在では5.5haの畑から8種類の白ワインをリリースしています。

急斜面が多く機械化できないハンデを逆に活かし、手作りで醸されるワイン。

さて、このシルヴァネールの味わいとは・・・

※アルト・アディジェ州

公用語はイタリア語ですが、オーストリアに隣接する州らしく、ドイツ語も話されます。

公共の看板等もイタリア語とドイツ語で併記されている地域です。

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 イザルコ地域の性質上、ミネラルの鋭いワインになりがちですが、、、

オーナーでありエノロゴ（醸造家）でもあるハンネス・バウムガルトネルさんのワインは、そこに果実味が見事に加わり、非常にエレガントな仕上がりになります。

グラスに注いだワインからは、レモンやオレンジの柑橘っぽい香りが特徴的です。

そう、このワイナリーが作るミュラー・トゥルガウより、やや強めに感じる香りです。

ひと口含むと・・・

真っ先に現れるシャープな酸。

新鮮なレモン汁を一滴舌に垂らしたような鋭さを感じます。

でも、その後から柔らかい、でもドライな果実味が現れ、シャープな酸をうまくマスキングしてくれるんです。

もちろん！

ストラッセルホフワインの特徴であるミネラルも豊富。

全体の30%が大樽熟成（7ヶ月）されていますので、リッチで長い余韻へと導きます。

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ストラッセルホフのワインは【白】ばかりですが、

★抜栓した翌日、翌々日でもOK！★

シャープな酸が穏やかになり、口当たりに柔らかさを感じる変化がありました。

また、その日に楽しむなら・・・

個人的には白ワインですが、こうやって楽しんで正解でした。

（1）大きめのグラスに冷えたワインを注ぐ

（2）15～20分放置する

（3）適度に温度が上がったワインを楽しむ

抜栓当日でも、抜栓直後に感じたぎすぎす感がなくなり、フレッシュ感とまろやか感との共存が楽しめました。

楽しみ方は自由ですので、ぜひ色々な方法でお楽しみくださいね！

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【産地】イタリア　アルト・アディジェ州
【生産者】ストラッセルホフ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】シルヴァネール100％（ステンレス樽熟成70% 大樽熟成30% ）
【容量】750ml
【アルコール度数】 13.0%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて（おすすめは和食系）etc.

【カンティーナの詳細】　⇒　ストラッセルホフ